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辛香料知识大全，看图识香料一文就足够

香料，也称香辛料、辛香料，烹饪行业俗称香料，是对可广泛用于食品调味物质的统称，它们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。长期以来的食用实践证明了天然香辛料...
河南胡辣汤和西安胡辣汤，到底哪个更正宗？

中国人向来重视早餐，讲究“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。有一种早餐，名字张狂，味道上头，一大早就能把人唤醒。那就是胡辣汤。在不甚了解胡辣汤的外人看来，胡辣汤是河南的一张名片，河南的胡辣汤必...
美食记录寻常点滴平凡生活更有味道

近期，《风味人间》第二季、《寻味东莞》的播出，再次挑逗了食客的味蕾，唤起人们对美食的想象。《风味人间》第二季从全球视野出发，在美食故事的娓娓道来中，探究世界各地美食千丝万缕的联系，呈现各地美食的新...

2020年07月15日
辣椒炒肉、红烧肉可能进航空餐！红土航空负责人很好奇，大家想取什么名字

湖南人终于有了自家的航空！不少人急着想要体验一把家乡的航班。除了感到激动外，还有网友觉得"红土"这个名字太土，"红土用来配黄花？"也有网友对飞机餐提出了自己的建议："想让臭豆腐的味道充满...

2020年07月08日
往汤里加“佐料”，安徽一餐馆老板被判刑8年半，罚没250万！

为了让老鸭汤的味道更好，安徽芜湖一餐馆老板竟然将罂粟壳磨成粉加入老鸭汤中。昨天（6月3号）上午，芜湖市弋江区人民法院通过远程视频公开开庭审理该案件，并当庭宣判，老板丁某某犯生产、销售有毒、有害食品...

2020年06月05日
中国到底哪里的小龙虾最好吃？

来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾，最终汇集到长沙，造就了湘味代表——长沙口味虾。火辣辣的辣椒，红通通的小龙虾，虾尾多肉，大钳威猛，虾身下边，隐约泛着蒜蓉和紫苏味道的汤汁，看着就会胃口大开...
蛤蜊、蛏子、毛蚶、蚬子，那些好吃的小贝壳，今天一次搞清楚

在这个夏天来临之前，不能再吃得不明不白了，必须搞清楚，这些好吃的贝类都是啥？其实，各种小贝类海鲜，在烹饪上，都没有太复杂的套路，无需太多的佐料和技巧，简单的烹饪就能得来极致的味道。...
为什么河南人偏爱信阳菜？

信阳菜什么味道？东西南北中！在河南的省会郑州，几乎每隔几百米，就有一家信阳菜馆。不同于河南菜的简单、日常，偏辣偏咸的信阳菜，像极了信阳这座小城，精致又不失味道，颇有些南北“混血儿”的气质。▲奶白色...
餐厅高毛利的新菜品如何有效进行推广？

餐厅好不容易研发了一款高毛利的新菜品，味道也不错，口碑也不错，但为什么点的人就是不多呢？其实如果确定菜品本身没问题，那么解决方法就很简单了。关键就在于你要学会“推销”菜品，引导顾客点那些你想让他们...
C位出道的中餐厅，看似简洁又很有设计感！

在北京安定门大街旁的胡同老宅里，藏着这样一家随着二十四节气定制菜单的创意中餐厅，它默默坚持自己，制作属于中国传统饮食的味道。于是设计师在建筑时，以餐厅的故事为灵感，造就了这样一个开放性的餐厅，让食...
特殊时期“一人食”消费暴增！优势何在？

天猫发布《2019-2020国民味道》数据报告指出，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。其中，2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。而经...

2020年04月14日
火锅底料中有什么香辛料让其成为美食界“扛把子”？

疫情期间，不少人宅家做饭，火锅底料凭着麻辣鲜香的味道成了必备调味料之一，被用来做麻辣烫、涮火锅、凉拌菜、蒸花卷……简直无所不能。其实，火锅底料中融合了多种香辛调味料，它们各自的味道凝聚在一起，才赋...
日本餐厅推小笼包泡珍珠椰奶网友：为小笼包致哀

据台湾《中时电子报》报道，近日，有日本餐厅推出了创新版的“小笼包料理”，将肉馅的小笼包浸泡在各种甜、咸、辣口味的汤汁中，其中还包括珍珠椰奶汤汁，网友看到后却觉得难以想象入口的味道。据介绍，2019...
春季尝鲜我们吃春笋野菜扇贝

春天是个尝鲜季，不论是从土里长出来的，还是水里游的，都是鲜味十足，让人大饱口福。春笋鲜嫩分节吃春季很多人吃饭感觉没有胃口，困乏无力，这个时节可以吃点鲜嫩的春笋。立春后挖出来的笋，洁白如玉、味道鲜嫩...
胡辣汤、烩面、黄河大鲤鱼河南厨师为“疫”线带来家乡味

2月27日7点，在河南第五批支援湖北医疗队的驻地酒店餐厅，早餐品种有了河南特色——油条、麻团和胡辣汤。“胡辣汤味道正宗!”一名男医护人员点赞。“麻团和油条，好吃!我还是喜欢咱家乡的饭菜!”一名女医...

2020年02月28日

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