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海底捞店长：这样分析财务报表才是合格“管家”！

按海底捞教练谢亚萍女士的话来说，财务人员是“县官”，通过财务专业数据做出判断，门店的店长是“现管”，对门店的实际情况把持的很清楚，对门店的各项成本也更了解。...
餐厅如何控制成本提高利润

采购的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有采购费用的产生，而且当日采购费用一般要占每夭营业额的30%以上...
控制餐饮成本常犯十种致命性错误

别小看了财务管理，当你知道这个月的确切销售数据和财务报表以及这些报表的财务分析时你才能知道接下来该做什么，不要认为自己收到钱就就可以不去计较那些...
“火锅超市”锅小二半自助模式使人力成本降低20%

整体的小清新中，最张扬的莫过于墙面上那些张牙舞爪的汽车部件套件，让人自然而然想起变形金刚!此外，在改善火锅店环境上，还采用了锅口排风的技术...
餐饮进入精算时代：用好“小时工”，人力成本能降50%！

与其付钱让员工在店里休息，不如放他自由。将正式员工的工作时间固定在8小时，根据需求安排，让员工在工作时一直处于“饱满”的忙碌状态...
餐饮业持续变革筷来财助力开源节流

中饭协韩明会长指出，餐企缩减成本，优化发展势在必行，不得不改。筷来财的供应链金融模式值得推广实践，因为目前来看，他确实在帮助到餐饮企业的发展...
连锁餐饮如何提供管理能力？

连锁餐饮运营部门的成本主要分为运营成本、人员成本、能源成本三大成本，对于这三大成本，餐厅管理者必须定时、定期的制作和分析数据。...
做餐饮在采购方面如何降低成本

建立严格的出入库及领用制度。制定严格的库存管理出入库手续，以及各部门原辅料的领用制度，烟酒，鲜活、肉蛋、调料杂品等制定不同的领用手续...
酒店如何控制人员成本

为了保证各部门员工的工作积极性和上进心。以及能够为公司留住更多的人才将给予每个员工争上岗的权利。如服务员与部长领班竞争，部长与主管竞争...
教你如何收集餐饮情报

文案调查即从各种报刊、杂志、文件、上网等渠道中获取信息，其特点是成本低、速度快、资料来源广泛、受控因素较少，省时花费少...
餐饮企业如何实施低成本营销策略

互联网的出现改变了人们的生活方式，也将改变传播方式。中国互联网用户超过一亿，位居世界第二，其中30岁以下的用户人群占70％，超过世界上任何一个国家...
小型餐企如何进行市场定位

小型餐饮企业经营者必须要重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量。由于成本费用的原因，小型餐饮企业资本不足，一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告...
原材料成本上涨速冻食品企业业绩承压

前段时间，速冻食品行业三大巨头企业今年前三季度的成绩单陆续揭晓。记者发现，虽然三家企业收入、利润指标表现不一，但原材料成本增加是它们面临的共同烦恼。今年前三季度，作为速冻食品行业的三大巨头企业，福...

2019年11月13日
浅谈餐饮管理思路

首先要树立促销的观念。最重要的是要明确：保留一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本。餐馆应该千方百计地在顾客群中保留老顾客。要熟悉老顾客...
如何提高餐饮菜品创新效益

由于现阶段的餐饮产品很少有专利权，一旦何种风味菜点经营成功，跟随者就会蜂拥而至，照抄照搬。虽然这种方法缺乏自己的特色，但却具备了成本低、风险小的优势...

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