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餐厅
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餐饮新手
餐厅
选址最优攻略,如何选到一个好店铺的?
众所周知,选址是餐饮企业成功关键的因素,业内有句名言:“门店最重要的是什么,第一是选址,第二是选址,第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。但受专业及经验限制,国内餐企在选址的成功率上一直...
想提升外卖进店转化率?你需要一个让人过目不忘的好店名
和人的名字一样,店铺的名称是一家
餐厅
的重要识别标志,也是
餐厅
的无形资产。店铺名字即是
餐厅
最为直接的招牌,又是影响外卖进店转化率的重要因素,需要商家老板们慎重对待。所以,我们今天聊的话题是:如何取一个好...
给
餐厅
取个好名字到底有多重要
品牌名称对于一个企业来说意味着什么?《定位》中这样写道:在定位时代,你能做的唯一重要的营销决策,就是为你的产品起个好名字。优秀的品牌名称具备二次传播和定位沟通的优势,在激烈的市场竞争中,名称优势产生的...
如何给
餐厅
取一个好的品牌名?用加减乘除
要说什么才是一个好名字,能给你讲出一堆大道理的人多的是,但给他个产品让他取个名结果就傻眼的人更多。怎么取一个好名字?我们只谈谈方法罢。小学老师教你——取名字的方法就是加减乘除。先做减法,整理产品信息并...
开店117年不倒,这家
餐厅
凭什么这么牛
从1899到2016,世界一直在有节奏地发展。有些并非惊世骇俗的方法如果一直坚持下来,就有了惊人的力量。一家百年老店不但生意兴隆,而且还在继续扩张。位于苏黎世的Hiltl
餐厅
创建于1898年,一路走来排除了众多艰难困苦...
餐饮高手都是这样做明档的,拿来就能用!
明档对很多
餐厅
来说不是什么新鲜玩意儿,有点条件的
餐厅
都上了明档。但是为什么要做明档?很多老板说不出个一二三来。总之就是大家都做了,自己不做显得落后。另外就是感觉明档大家都做,说明做明档是有好处的,但具体...
餐厅
盲区清单:7类“赶客”细节,你家
餐厅
里有吗?
经营好一家
餐厅
,不仅要在运营效率上下功夫,还要在顾客体验上下心思。而在体验层面,存在这样一种“盲点”:它影响着消费者的体验,却未被大部分
餐厅
发现。常常是
餐厅
生意渐渐变差,老板却找不到问题所在。为此...
如何控制菜品成本提升餐饮品质
从吃饱求生存到吃好求口味再到吃好求健康,人们的日常饮食消费已由感情消费变成理性消费。由于学校餐饮主要是针对师生员工的集中就餐,餐饮操作要求量大和稳定,这些因素在一定程度上为
餐厅
程序操作标准化提供了良好...
只要以为多给工资,就能留住后厨员工了吗?
当前,困扰厨房管理者的问题无非是几个:菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以,在厨房管理中,最重要的一个环节是——管人!但很多后厨管理者,往往是盯着菜品,总觉得一家
餐厅
要靠好菜活着,而忽略了如...
负责
餐厅
管理的总厨如何保证利润?
策略一、建立采购预警机制我们酒店有道菜叫“茶树菇炒猪颈肉”,是将鲜茶树菇炸制后炒制而成的,卖得很好,售价为38元/份。这道菜如果要赚钱,成本一定要控制在18元以下,其中鲜茶树菇的成本要控制在10元以下。按照原...
厨师长解决后厨出菜慢 只用了四个篮子
餐厅
出菜慢,是厨师的原因还是服务员的原因?可能不是你想的那么简单。网络上分析出菜慢的问题,不外乎这几点:●餐前准备●人员编制●灶台数量●服务员点菜的引导●菜品流程说到底,都是老生常谈。有说提前备好了来...
怎样给菜品起名字 ?怎样的菜品名称可以得到食客青睐?
“起菜名”这种细节,无形中决定着
餐厅
产品的销量。名字太普通,不够引人注意,往往被忽略,菜品连展示的机会都没有;而名字过于深奥,则容易让食客失去兴趣。究竟怎样的菜品名称可以得到食客青睐,又能帮助
餐厅
提升...
人气
餐厅
后厨管理的秘密!全藏在这10个小细节里
细节决定成败,
餐厅
经营中,尤其是这样!众所周知,后厨的管理是整个餐饮管理中最重要的组成部分之一,后厨状况的好坏直接影响
餐厅
的盈利。所以在后厨管理上大家都一直很重视。但是后厨管理并不只是控制成本、管理人...
餐厅
如何打造“好看”的菜品?送你3个卖相装扮小技巧
顾客晒菜单,往往直接看品相,菜品如何设计的好看,让人直接拍照发朋友圈?在西餐业内有这样一句话:Youeatwithyoureyesfirst.意思是,在未品尝到味道之前,顾客首先认知的是菜肴的视觉形象。古人称赞食物时往往会用...
餐厅
菜品配方被偷,就只能自认倒霉?如何保护自己的商业秘密
餐厅
独立研发、卖得十分火爆的菜品,突然在隔壁老王店里出现了,味道一模一样,价格还更便宜,该怎么办?小店维持生存的汤底配方被离职员工卖给了竞争对手,能维权吗?我火锅店的炒料配方同样被偷了,又能怎么办?遇...
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