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“功夫·匠心”：千名厨师同台竞技

青岛日报/青岛观/青报网讯6月24日上午，备受瞩目的“2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”在青岛国际会议中心正式开赛。作爲第四届世界厨师艺术节的重点项目之一，国际青年名厨排名赛旨在弘扬中华饮食...

2019年06月25日
餐饮经营认准四个“死理”

千里之堤，溃于蚁穴。再宏伟的事业蓝图，如果没有一项项具体事务的支撑，也无异于痴人说梦。对此，餐饮企业在培训员工时，针对不同岗位不同工种，可重点开展认准四个“死理”的沟通，以快速提升人才素质，使餐饮管理...
如何细腻化管理后厨？12个月各有重点！

如何细腻化管理后厨？一年12个月，每月有重点！给大家提供一点借鉴。1月份是一个新的开始，大家都对新的一年充满期望。这也正是大家满怀信心，有劲头、有冲动的时候。这时候的工作重点是各岗位的基础技能考试...
让餐厅上菜快、又能提高翻台率的方法，厨师一定要学学！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。那么怎么做到这两点？菜单设计是关键！下面这几...
厨房重点岗位五常操作要点

一、冷菜间1、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行加工。2、操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，操作时宜戴口罩。3、专间应由专人负责加工制作...
便民小吃店如何选址

选择合适的地区一般小吃店开店选址需要遵循的最主要的原则就是选择人流量大或者人流聚集的地区。基本要以市中心为选址重点，如果开在郊区，则应该选择该区域的中心位置，或者就是未来市政规划要重点发展的区域。在50...
人大代表建议严禁家庭私厨、无实体店从事外卖，能实现吗？

外卖食品安全是近几年来，餐饮行业重点关注的话题。而在今年的人大会议上，人大代表再次提出加强网络外卖订餐监督管理力度，保证网络订餐食品安全！3月1日，国家信息中心发布了《中国共享经济发展年度报告（2...

2019年03月12日
餐饮老板必需做好这九个重点

1.不可忽视的团队建设当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然，餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。...
餐饮服务推销的三个技巧

推销是餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果。因此，灵活运用以下几种推销技巧非常重要。一、用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。一般来说，家庭宴席讲究实惠...
餐厅服务员必知的八个推销技巧

营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销。顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、...
餐饮服务质量管理五大重点

在市场总体供大于求、竞争异常激烈的情况下，许多餐厅认识到了服务质量的重要性。高质量的服务能够减少服务补救带来的成本，最大限度地提高顾客满意度，增加顾客忠诚度，形成较好的餐厅口碑。服务质量已经成为餐厅的...
星巴克“猫爪杯风波”至少能教给我们5个营销重点

你还在一杯一杯卖咖啡，星爸爸的一只杯子却被“炒”到了上千块。虽然如此之贵，消费者却仍然对其钟爱有加，甚至有人为了抢这款杯子，不惜以身相搏，掀起“圣杯之战”……不过，在梳理星巴克系列周边产品、营销动...

2019年03月01日
“永远那么火爆”，十大“小而美”餐饮品牌揭晓！

在体验消费火爆的今天，餐饮、休闲、娱乐成为购物中心的招商重点，而这种方向也存在于已开业的购物中心。这些热门餐饮都有一个特色，均是“小而美”的大众餐饮品牌。人均消费低于100元，多数都在50-80元之间。“小而...

2019年02月23日
餐饮业营业场所选择与设计

营业场所的选择、营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴拢因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业...
餐饮开店地段选择

营业场所的选择、营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴拢因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业...

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