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员工应具备的四个意志品质

意志是人们自觉地克服困难以达到预定目的的心理过程，也是种控制自己，自觉克服困难的行动，就是意志的表现，意志品质包括四方面：一、坚持自觉性：1、自觉性是指人们对自己行动的目的性有明确的认识，并以此来调节自...
酒店礼貌礼仪强化培训

一、培训目的：灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在...
酒店员工服务感知培训

服务感知就是酒店员工在服务过程中的心理活动过程，主要是对象的感受，把握，当然也涉及对服务本质的理解，是服务人员生动直观的感性认识。在人们对服务素质的要求越来越高的时候，如何培养并提高酒店员工的服务感知...
餐饮培训计划制定要素

培训计划制定要素要想获得良好的培训效果，就必须进行周密的计划。培训计划的制订要综合考虑员工的素质、心理状态、营业情况、服务质量等方面因素，选择合适的培训方式，确定培训项目以及考核培训效果的标准。切实可...
酒店领班管理知识

酒店新领班必看对于一个新上任的领班来说，我觉得以下有几点是应该值得注意的：一、要妥善处理好和原来的同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属，也许他们的心理一下子恐怕会很难以接受，可能会...
餐饮酒店员工服务态度培训

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1．主动餐厅服务员应牢固...
重视员工的角色培训

随着酒店业的发展，市场竞争日益激烈，以客户心理满足的要求也不断的上升，服务的竞争是餐饮的发展和崛起的重要基石，要保证服务品牌这棵常青树永保青春，就要我们一线的员工能够忘我的进入角色，将服务过程转变为“...
员工抱怨教你如何去化解

抱怨是一种正常的心理情绪，当员工认为他受到了不公正的待遇，就会产生抱怨情绪，这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌，但一定要认真对待。抱怨并不可怕，可怕的是管理者没有体察到这...
五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责

1、餐饮部经理（总监）的任职条件件1）具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，有开拓创新...
如何培养员工归属感

餐饮企业要留住员工，培养员工的归属感，关键在于正确分析员工对自我的需求期望及对餐饮企业的需求与期望，员工的需求与期望，可以简单的概括为两类收入，一是经济收入；二是心理收入（即心灵契约的达成）。经济收入...
七招化解抵触心理

作为餐饮主管，必定有来自各方面的压力，面对外界竞争，总是想着各种应对策略，思考着如何改变才能出奇制胜。但是，当你致力于推行这些改变措施时，却在与员工的沟通中四处碰壁。有时候，心里越急，越不能谅解为何员...
中小型餐饮企业的人性化管理

人性化是一个相对的概念，不同的企业对人性化的理解也是有差别的。餐饮服务行业属于一种快节奏的工作，员工经常会处于一种精疲力尽的状态，如果处理什么事都按各种章程，缺少人情味，那么无疑会增加更多的工作心理压...
餐饮菜品售价的定价

餐饮对于菜品的定价通常的做法是依据预先设定的毛利率来定价。比如一道菜品成本价是10元，餐厅要求的毛利率指标是60%。那么，该道菜品的售价应是25元。其实这种定价方法并不科学，没有考虑到顾客的消费心理。对于市场...
如何对厨房进行有组织有方针的管理

今天向大家介绍的是如何针对于厨房进行有组织管理。有计划的管理对于酒店是一件非常有意义的事。因为他对提高酒店的厨师的工作效率有非常重要的意义。对于酒店的整体竞争力。和厨师操作的规范化。和厨房的纪律心理素...
了解顾客心理留住客人，提高餐厅营业额

餐饮随市场的不断壮大，餐饮行业的竟争也随之增加，面对一个餐饮旺季来临的期限里，如何有效的增加餐厅的营利能力；受国内餐文化的影响以及工作的制定，使人们养成了固定的不餐习惯，中午12点午餐，晚上7点餐餐，因此...

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