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以下显示:创业谋划 - 厨界新闻
小龙坎老油事件幕后:那些火锅界的疯狂收割机
7月,知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来,最严重的食品安全事故,登顶微博热搜榜首,让久未出现的“地沟油”重出江湖,而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次,也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...
2020-07-17
双汇、碧桂园双双进军餐饮 是教育引领还是重新洗牌
房企、餐企、供应链企业不断越界,致力上下游互通,实现产业闭环。2020年上半,这片混乱战场迎来了两家种子选手——双汇餐饮、碧桂园集团旗下千玺餐饮机器人集团。7月,双汇餐饮与香港尝高美合资重仓上海卖...
2020-07-13
黑红还是爆红?华南首家超级文和友火爆背后
广州超级文和友正式开业首日,截至21点,取号排位数已达2502台。图片来源:超级文和友隔着玻璃橱窗,一面烟火市井,一面都市繁华。制造这种“冲突感”的,是位于天河东路75号汇坊,与广州太古汇一街之隔...
2020-07-13
纽约中餐厅户外营业 顾客逐渐回归
金敬雯表示,户外餐厅施行两周,闷在家里避疫3个月的顾客对能在户外用餐都感到开心,店内比疫情前顾客回流50%,然而,户外餐厅需符合政府规定,单是隔离户外空间的4盆植物就花费3000余元...
2020-07-13
告别模仿西式快餐, 迎来“现炒”时代!谁是新中式快餐之王?
2020年,可以被称为“中式快餐的新元年”。前有西贝4月启动全新中式快餐项目“弓长张”国民食堂,6月份宣布入股快餐品牌小女当家;后有海底捞多个快餐面馆品牌:北京“十八汆”、成都“捞派有面儿”、郑州...
2020-07-11
松绑了!全国多数放开群体聚餐,报复性宴会消费要来了
为了配合防疫,餐饮业退订了大量宴会酒席,损失巨大。随着疫情防控的稳定,餐饮营业的限制也越来越少,但宴会餐饮,特别是接待大型会议和婚庆的聚餐何时放开,一直遥遥无期。餐饮人渴望放开聚餐,寄希望在接下来...
2020-07-08
“螺蛳”拟列入保护动物名录,螺蛳粉咋办?“不是一回事”
近日,国家林业和草原局、农业农村部发布通知,就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有眼尖的人发现,“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录。这让吃货们不淡定了——有着悠久吃螺历史的广...
2020-06-28
劝君莫学老乡鸡,劝君学习摆地摊
2020年,已经过半,虽然受疫情影响,但餐饮业的巨头们却动作频频,西贝的弓长张高调杀入快餐,后又入股小女当家,海底捞的四家快餐店也浮出水面,老乡鸡也推出烧烤大排档……若不出所料,一众媒体的推波助澜...
2020-06-23
“每天才卖100多块!”餐饮地摊的真实现状!
“煎肠煎肠咧,3元3元1“炒米粉10块钱一份,不够免费续1“地摊经济”是最近最热的话题了,就连肯德基都一个员工推一辆小车,在十字路口摆摊卖早餐!地摊火了,有人号称靠摆地摊“日入三万”发家致富!那么...
2020-06-22
知名火锅再因“老油”上黑榜,我们发现背后有更多“秘密”
近日,广州一家名叫“冷记重庆老火锅”的火锅店,因涉嫌重复使用汤底油被查处!消息一出,瞬间刷爆火锅人的朋友圈。这距离上一次“老油事件”才不到两个月。为什么无数火锅老板铤而走险也要用老油?这背后隐藏着...
2020-06-22
中饭协:饭店餐饮行业人力资源结构面临调整 人才培养模式亟待变革
人才管理
今日,中国饭店协会联合相关机构发布《饭店餐饮行业人力资源需求调研报告》(以下简称《研究报告》)。《研究报告》显示,新冠疫情后,饭店行业有广泛用人需求,浙江、广东、江苏、北京、上海等经济发达地区企业...
2020-06-16
五菱汽车跨界螺蛳粉,对餐企有什么启示
最近,五菱汽车不仅推出了地摊神车,而且打算跨界餐饮业,准备生产网红产品——螺蛳粉,引发餐饮业热议。为此,记者采访了多位业内人士,发现预包装螺蛳粉食品背后是一片飞速增长的市常“如今柳州螺蛳粉企业越来...
2020-06-15
卖鸡开出2万家店!做鸡的餐饮品牌有多赚钱?
疫情过后,吃得健康、吃得安全是大趋势,加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁,消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩,餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响,鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受...
2020-06-13
转卖煎饼配方被起诉!干货:怎样保护品牌的商业秘密
餐厅的一款特色产品,配方被泄露了,这对餐饮人来说,无疑是致命打击。配方泄露也分一些情况,比如员工无意泄露,比如加盟商为了利益将其出卖。河北一家餐饮企业就遇到了无良加盟商。交了加盟费、通过了培训、拿...
2020-06-11
6月餐饮回血期,接地气烧烤最火热,多地生意超去年!
“欢迎光临,啤酒无限畅饮,串要来多少?”……在过去一段时间里,在四川的成都、乐山,河北的固安、燕郊,湖南的长沙、衡阳等一地方,每每到了夜幕降临,人们开始涌上街头,选择一家心怡的烧烤店,喝着啤酒撸着...
2020-06-08
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