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8组大数据告诉你火锅的发展趋势！

作为国内餐饮市场中最大的餐饮业态，火锅一直是深受消费者喜爱的餐饮品类。经过一千多年的发展，国内的火锅呈现多样化发展。川味火锅、潮汕牛肉火锅、澳门豆捞火锅等多种火锅种类，让消费者对火锅的热情与日俱增。那...
红杉资本王岑：哪些餐饮品牌，是投资机构的菜

国内知名投资机构红杉资本中国基金合伙人——王岑，出席本次峰会，并与我们一起探讨“哪些餐饮，是投资机构的菜”。演讲中，王岑多次提到重庆小面，你知道他到底看中它什么吗?峰会上，王岑分享整理如下我一直在思考，...
单品究竟是“王道”还是瞎胡闹？

前些时，苏州水天堂的创始人、著名餐饮人士梅润身在“宴西湖”与吴国平小晤之后，感慨万千，在某公众号里对餐饮单品发表看法——看看现在市场上众多餐厅，一头拥向大众市场，一头又拥进单一菜品市场，XX鱼XX货一哄而...
怎样才能开出像韩剧一样火爆的韩餐厅

分享/朴荣用翻译/黄相元整理/高云凤“门槛低、上手快”的特征使得餐饮行业成为了创业首选，韩流的影响更是将韩餐进一步推向了中国餐饮创业的主流。对于刚开始的餐饮创业阶段来说，一次菜单的选定至关重要，它不仅能够...
“一人食”市场正在爆发！你发现了吗？

1985年的一天，纽约时报刊载了一篇文章来安慰那些独自用餐的食客，文中原话的大意是：“如今，一个人就餐的你看起来不再那么奇怪了”。但其实这篇报道本身，就是对“独食者”们最大的讽刺：正是因为那个年代人们普遍...
下一个餐饮风口在哪儿？听听外婆家、西贝、王品等大佬怎么说！

由中国连锁经营协会举办的一年一度的餐饮峰会，又被称为餐饮界的“两会”。每年，“两会”期间大佬们的发言都被视为行业的风向标。今年，大佬们说了些什么呢？我要蹲下来，好好练练内功▼去年是不平凡的一年。去年在...
一道“下饭菜”如何打造核心竞争力

2016年，餐饮市场进入结构调整、转型升级时期。其中，快餐店的增长备受瞩目。中国的快餐消费不论人均还是增长速度，均低于美国、加拿大等发达国家。这一现象表明，我们的快餐与发达国家相比还存在很大差距。目前，中...
互联网+餐饮的20种商业模式

何为餐饮O2O?餐饮业：通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，是餐饮服务机构。O2O：OnlineToOffline的缩写，是指将线下的商务机会与互...
中国餐饮最强单品吸金战开打！谁会胜出？

2015年，小龙虾在中国3万亿级餐饮市场里占比近5%，成就千亿级的最大单品市场，传统龙虾馆生意火爆，O2O品牌大出风头。相比于往年各路诸侯逐鹿6到10月的黄金旺季，今年，小龙虾吸金战来得格外早，从春节后就开始硝烟弥...
开咖啡厅的全部攻略都在这

一直有人问我开家咖啡店或者小酒吧应该怎么实现。说实在你需要考虑的因素真的很多，不是随随便便嘴上说理想梦想就可以的，除非你的资本充足，就算亏本也无所谓，不然我真的建议你三思而后行。经营一家店不是件难事，...
做企业要站在风口上餐饮的风口就是外卖

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为金百万创始人邓超演讲实录。金百万创始人邓超邓超：各位来宾大家下午好!刚才黄耕一...
潮牌面馆养成术：小本生意靠这三要素出奇制胜！

面馆，是每个城市都十分常见的街边店。北京有炸酱面、上海有阳春面、广州有云吞面、西安有油泼面、重庆有小面、太原有刀削面…面馆，可谓是中国大地上最百花齐放的餐饮业态。从前年开始，两个标志性的事件让面馆这个...
颜值第一火锅店创新术：正宗未必不死，另类或许能活

2015年，火锅业的发展称得起“遍地开花”四个字，无论是川渝老火锅“通吃”南北方城市，还是传统涮羊肉重塑在消费者心中地位，用户对火锅的热度没有衰减，变幻的只是火锅品牌不停更迭的形势。2016年，什么样的火锅品...
一个超级单品应该具备什么基因？

乱世横生，待英雄出。煎饼果子们在路边等了几百年，等来了黄太吉；肉夹馍们等了两千年，才等到西少爷。每一个餐饮单品都在等待一个超级英雄带领他们从昏暗角落走向舞台中央。那么这个超级单品应该具备什么基因？那个...
哪几种餐饮店铺越来越受欢迎？

餐饮对于客流的拉动优势逐步显现，超过三分之一的购物中心餐饮比重大于40%，成为了购物中心营业额增长的重要动力。然而，目前的购物中心餐饮面临着，与购物中心博弈升级及品牌同质化严重两大问题。乐铺研究团队发现，...

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