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排骨米饭
米饭
炒鸡
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肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
高毛利旺销粤菜
橄榄
爽焗溪虾仔
原料:溪虾仔300克,
橄榄
爽40克。调料:芹菜末10克,味精、盐各5克,色拉油1千克(约耗20克)。走菜过程:1.溪虾仔洗净,下入烧至六成热的油锅中炸至酥脆,倒入笊篱中沥油;2.起锅烧热底油,下入...
芦荟养生浸
橄榄
将西餐中主菜、配菜的概念植入凉菜。每道凉菜有三种以上原料,只突出其中一种,即主菜。其它原料则作为配菜,用量不多,既装饰了盘面,使菜品显得非常时尚,又让食客多品尝了几种原料。制作:1、200克青
橄榄
...
青
橄榄
鸡骨汤(润肺止咳)
橄榄
有止咳,润肺,滋润喉咙的作用,这个汤清清甜甜,略点咸鲜味,可以不用加盐。原料:新鲜
橄榄
5粒,红萝卜半根,玉米半根,鸡骨架一个,大枣两粒。做法:1、鸡骨架去皮,去油脂,去肺,留骨架备用;2、红萝...
橄榄
油浸圣女果沙拉 既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富
红彤彤的圣女果,看着就觉得喜庆。圣女果,又叫樱桃番茄,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其...
蟹粉
橄榄
鱼
原料:鱼肉750克,蟹黄20克。调料:盐、味精各8克,生粉50克,蛋清75克,清汤100克,色拉油10克,明油、湿淀粉各5克。制作:1.将鱼肉剁成蓉,然后放入盐、味精、生粉、蛋清调味上浆,腌渍20...
跳跃芒果鱼籽配野生
橄榄
材料:主料:鲜金煌芒果(制作成芒果鱼籽),去核黑
橄榄
。辅料:跳跳糖,薄荷叶,绣球花。芒果鱼籽原料:芒果汁250克,海藻胶2克,柠檬酸钠1.5克,钙粉3.2克,纯净水500毫升。工具:鱼籽生成器1个...
橄榄
油蒜香银鳕鱼
原料:银鳕鱼块1块、金银蒜茸20克、蒜汁、盐、
橄榄
油各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加蒜汁和少许的盐先行腌味。2、煎锅里放少许的
橄榄
油,烧热后下鳕鱼块煎熟了起锅,装盘后撒些金银蒜茸即成。特色:这道...
桂花
橄榄
的加工
(一)工艺流程选坯→配料→香料制备→浸制→日晒→拣漾包装。(二)工艺要点1.选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形
橄榄
。用擦皮机擦去果皮、淘洗干净,沥干后用15%浓度的盐水腌制一天,捞出沥干、日晒至水分蒸...
十香
橄榄
的加工技术
(一)产品特色
橄榄
果实又脆又硬,初入口有苦、涩、酸、咸的味道,待细嚼慢咽之后,渐觉苦尽甘来,满嘴生津,回味隽永,香幽幽、甜津津。本品香气浓郁,能生津止渴,健胃消食。(二)主要原辅料鲜
橄榄
5千克,食盐500克,...
橄榄
油宝塔花拼煎韭菜花鱼饼
原料:宝塔花,鲮鱼肉,韭菜花碎,
橄榄
油,姜汁,盐,生粉,白糖。制法:1、将宝塔花洗净,分成小球,一部分切碎,另一部分用
橄榄
油炒熟,加盐调味,装盘;2、鲮鱼肉手工打成鱼胶,加入宝塔花碎、韭菜花碎,加盐、姜...
蜜汁
橄榄
山芋
材料:主料:黄心山芋1500克。辅料:猪肥膘80克,桂花5克。调料:冰糖150克。制法:1、将山芋修成
橄榄
状,用清水漂洗干净待用;2、砂锅入清水、猪肥膘、山芋,大火烧开后,转小火烧至山芋成熟,放入冰糖、桂花烧入味...
冬笋
橄榄
菜烧籽乌
材料:主料:籽乌8只、冬笋200克辅料:香港
橄榄
菜15克、肉末100克、葱花15克、姜末15克调料:海鲜酱30克、蚝油20克、老抽5克、香麻调味油3克、糖15克、鸡粉5克制作:1、将冬笋切块飞水备用,冬笋用二汤煨至入味备用,...
脆椒
橄榄
鱼丸
主料:牙片鱼辅料:黄飞红香脆椒调料:味达美味极鲜酱油、盐、味精制作:1、将牙片鱼制成鱼茸,入锅中汆制成
橄榄
形。鱼丸拍粉入油中炸制;2、鱼丸与黄飞红香脆椒炒制而成。特点:酥香微辣,外脆内嫩。...
香芒
橄榄
鱼
原料:鱼肉300克,芒果肉150克,猕猴桃200克。调料:盐、味精各4克,鸡精5克,色拉油15克,生粉25克,蛋清25克,明油10克,糖20克。制作:1、将鱼肉剁成蓉,放入容器中,加入盐、味精各3克、生粉、蛋清调味后朝一个方...
江虾
橄榄
菜
原料:活江虾250克。调料:瓶装
橄榄
菜50克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,干花椒3克,水200克。制作:清水200克中,放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水,大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟...
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