资讯文摘 - 厨界新闻,厨师大咖,食品安全,厨师百科,中华美食,餐饮文化,健康饮食,厨艺交流

当前位置：资讯文摘

新闻资讯

博览群书

以下显示：资讯文摘

喝了牛肉汤，便记住了洛阳

“清早一碗汤，神仙都不当”。都说洛阳是座汤城，一碗牛肉汤、一盘饼丝，浓郁的“汤文化”，品出了古城生活的滋味。去过洛阳不止一次，相信你也是。但，洛阳，究竟是一座什么样的城市？易中天先生说，每一座城市，都...
一只猪蹄在手，二两小酒入口，要啥都有

猪蹄本是寻常食材，王洛镇的人，却做了几千年。十三岁以前，我一直在小镇上生活。我住的镇子，和你所熟知的任何一个镇子一样，普通、简单、充满人情味儿。到了暮黑时分，就会有不少小贩，拉着自己的小摊，来到镇子的...
全国十大名面出炉，重庆小面落榜

中国有句古话“民以食为天”，“吃”对大家来说都很重要，有的东西很好吃，有的却不怎么好吃，而今天给大家介绍好吃的东西，那就是面条，没听错，就是面条。据报道，9月4日，中国十大名面邀请赛在咸阳开幕。来自全国...
探店|面是糟糠妻，家常不下堂

作为一个以吃为生的吃货，我常常把自己想象成一个伟男子。那滋味万千的美食，就是一个个姿态不同的女子。有的敦厚，有的奇巧，有的清淡，有的浓丽。而面，就像敦厚寡言的糟糠妻。她不高贵不艳丽不妖娆，但却熨帖得很...
探店 | 好羊肉，我有七十二变

夏天去了烤羊肉串的香味渐飘渐远秋天来了卤羊肉的肥美近在眼前1我爱羊肉，在一年四季。夏天吃烤羊肉，春秋吃卤羊肉，冬天就喝羊肉汤。在相当一部分人的味觉识别中，羊肉就如榴莲，恨的人恨死，爱的人爱死。就连那不招...
武汉街头实拍：好吃的三鲜豆皮是如何“炼”成的!

武汉小吃一绝：三鲜豆皮豆皮是武汉最著名小吃之一，曾夺得过中国饮食行业最高荣誉“金鼎奖＂！武汉豆皮由脱皮的绿豆和米浆、上好的糯米、鲜肉、香菇、竹笋、豆腐熏干、玉兰片制作而成。制馅讲究、煎制精细，煎好后油...
在淮阳遇见小焦鱼汤

这是一个城中有湖的地方，这里的人围湖而生，每天清晨，就是从湖中的那尾小鱼开始。每个夏天都是这样，貌似过去了才开始发威。入秋的这几天，热到了极点，这边刚离开空调房，浑身就像淋雨一般湿得透透的。无论天气如...
开了27年的烧饼小窗口到底有什么样的吸引力？

一个卖烧饼的小窗口，开了27年，到底有什么样的吸引力？在天津大街上，经常能看到一些卖东西的小窗口。这些小卖铺，通常在居民楼的一层，没有门脸，只开个窗口。靠近窗户的位置，固定一个招牌，写些“烟酒”、“炸鸡...
天津大麻花想吃它你得把它捧在手心里

一件物品或是一件事情，如果没有争议，是很可疑的，但是这根麻花做到了。麻花是非常着名的汉族小吃。在中国，有名的麻花很多，湖北崇阳的小麻花，陕西咸阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭一带，比较出名的是藕粉麻花。不过...
为什么它要叫陈皮牛肉

川菜诸多的风味菜肴中，有一款是以菜肴所用配料之名来命名的，这就是陈皮牛肉。陈皮在业内是特指于的橘皮（包括广柑皮）。此菜以牛肉为主料，以陈皮为配料，佐以干红辣椒、花椒一同烹制而成。它以颜色红亮、酥香细嫩...
丐帮失传已久的叫化鸡做法

主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用...
我是煎饼的亲戚——锅巴菜

“津味儿系列之锅巴菜”锅巴菜，又名“嘎巴菜”，著名津味小吃，夏天吃尤好。在北京，早餐是一碗豆汁外加焦圈;西安的早餐，是过午不候的水盆羊肉;泉州人的早餐是一碗面线糊;重庆则是一碗小面;河南人早上多喝胡辣汤。...
四川峨眉有道土菜叫白骨刀，猪肉最自然的吃法，三母舅的看家菜

白骨刀，并不是刀而是猪肉。在计划供猪的困难年代，宰猪需要准宰证，农民辛辛苦苦养一头猪，能吃到半头猪肉就算不错。大家伙就想啊，如果猪没长大就意外死亡，这样他们就能得到多一点的猪肉。于是当猪长到七八十斤的...
啫啫煲一场声色味“秀”

在《舌尖上的中国2》里，啫啫煲是这样展现的：数个单头加压煤气炉，一叠油光润亮瓦煲，一双长筷子；穿着雪白厨师服的帅哥在全透视厨房里潇洒炒料、下码、倒酱；背后是擦得埕亮的不锈钢料头盒，里面是切得整齐划一的姜...
潮汕这三大“吃山”之道不可错过，除了潮汕小吃，还有……

有人说，潮汕美食当属吃海尝海。殊不知潮汕实乃一面向海，三面背山的小天地，不仅山区腹地广阔，而且有着富饶的平原地带。所以真正识货懂吃之人，自然知道潮汕美食还要数靠山吃山这一精华的部分。在潮汕地区，有三大...

上一页 1... 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行