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新辣道李剑：供应链将成未来十年餐饮转型升级突破口

中国餐饮市场年营收超过3万亿，食材采购规模达到了8000亿元。但是由于中间渠道链接太长，损耗太多，导致餐饮行业的供应链十分冗长。在成本不断上涨的餐饮行业，谁能抢先一步打通餐饮供应链的上下游，谁将是未来餐饮的...
坚持传统老火锅的90后美女，是如何做到让回头客达到90%的？

两年前肖莉娅说要去开火锅店，朋友回复了她两个字：任性。因为那时，她的婚庆公司已经顺风顺水经营了5年。九龙坡区二郎，在挂满古典戏剧脸谱的“戏火锅”，肖莉娅一身职业装扮，长发飘飘，脚踩红色高跟鞋，以资深重庆...
致餐饮老板：你的时间都去哪了？

很多餐饮老板抱怨：生活被工作占满，各种时间管理方法不管用，连睡觉都没有时间——这究竟该怎么办呢？他们大多数习惯了每天三点一线的生活，不知道该如何“慢下来”，或者不知道“慢下来”后该做什么。现代社会就像...
他从开餐厅的失败教训中，总结出了4个原则

京东最近又登上了头条，400亿收购1号店，并联手沃尔玛打造更大的电商帝国。一手缔造了京东的刘强东，在早年，从开餐厅失败经历中，总结出了他后来管理京东至关重要的几个原则：管理一家公司，有两个最重要的权力，一...
一个学法律的，凭什么开起了全球最顶级的餐厅？

3月底，小李子获得奥斯卡影帝的激动场面还历历在目，这不，近日，有着美食界“奥斯卡”之称的“全球50家最佳餐厅”（TheWorld’s50BestRestaurants）2016年榜单也新鲜出炉，作为一名吃货，小编绝不会错过这样一个了解...
80后旅游吃烤肉，引进国内年赚千万

八色烤肉，韩国的一个知名烤肉品牌，自2007年在韩国首尔创立品牌以来，已经遍布全球7个国家开了店。最初，八色烤肉也是靠着产品创新，研发出八种不同颜色不同味道的烤肉产品，在韩国烤肉之都一炮打响。2013年7月，做...
餐饮人的苦不干你永远不懂

据经济之声《天下公司》报道，早出晚归，客流不少，但一到月末结算发现不赚反亏，那是一种怎么的忧伤？何厚德在北京开了两家湘菜馆“湘和一品”，结果发现这比他的老本行出版销售还要难，不仅辛苦，而且钱很难赚。何...
味多美董事长黄利：味多美20年持续盈利靠这三点

每个餐饮创业者应该都会有过这样的梦想：做一个餐企，如何从创业初期就开始盈利，然后发展壮大，盈利能力不断提升，成为消费者最受欢迎的品牌之一，最好还能获得世界级奖项。现在，就有这么一家企业，完全符合以上梦...
连林青霞都点赞的莆田餐厅，创始人竟是门外汉！

22000年莆田餐厅在新加坡开出首家门店，2014年进驻香港市场，2015年大陆首家门店在上海开业……一个区域一年最多只开三店，全球26家店，一步一个脚印，莆田餐厅用15年时间，从无到有，从小到大，规模也从一个小店面扩...
大家一窝蜂都开小店，他从美国归来后，为何连开三个大店

从深圳到香港到澳洲又到美国，历经数家五星级饭店总厨，欧锦和再次回到国内时，在他的眼中，所有的菜系都消失了，只剩下“中国菜”。引入美国餐饮管理理念，运用专业厨艺，用高端的食材做出性价比合理的美食，让更多...
女白领初涉餐饮 8个月连开12家火爆甜品店

从4月份位于长沙市解放西路的第一家店开张开始，再到万代二店、现在的乐和城第三店，那个表情有些呆萌的白熊先森，一个新生的甜品品牌，似乎一瞬间就让长沙感受到了“熊的力量”。俗话说，每个屌丝都有一个餐饮梦，每...
17岁重庆小女孩如何开出10家火锅直营店

文图/食都文化“一线品牌万口传，至今已觉不新鲜。餐饮代有才人出，各领风骚数十年。”这一改自清初诗人赵翼的“诗论”，形象地描绘出了百家争鸣的餐饮市常重庆餐饮特别是重庆火锅，绝对是一个实现梦想和书写传奇的世...
香锅年代：混搭，小而美，可复制年营收6个亿

香锅年代开创了香锅品类，玩转了O2O，拥有200余家门店，营收6个亿，下一步希望重构线下实体服务业，董明珠和雷军的豪赌给了他们启发。从香锅年代的火爆谈起一家地下室700平米的铺子，门脸仅仅6平米，据说之前连着8年...
吴国平：开餐厅就像追女朋友用心吸引讨好顾客

“说起开店的经过时，吴国平用得最多的词句就是“就像年轻人谈恋爱一样”。如何吸引顾客?“就像谈恋爱一样，我得先研究你是怎么样一个人，喜欢什么东西吧。”为什么把餐桌设计成吧台?“就像男生追女生一样，我得给他...
看薛蟠烤串的另类互联网思维

一年前，32岁的戴云章辞去奔驰总部销售战略总监的职位，放弃了百万元年薪、专属配车，和永远有丰富饮品的茶水间说了再见，专心在餐饮行业内创业。他脱下了笔挺的西装，换上了T恤衫和短裤，这几天，他正为自己在位于北...

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