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前百度设计师转行卖小龙虾，如何做到8个月营收1400万?

2018年01月18日转载自：头条号：科技霞

内容摘要：全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占比约4%，市场超过千亿，是最大的食材单品，所以当仁不让的在全国占有巨大的消费基础，消费群体主要为喜爱夜宵生活的年轻人。基于这些特性，前百度设计师张迪斯联合两位创始人以小龙虾...

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　　全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占比约4%，市场超过千亿，是最大的食材单品，所以当仁不让的在全国占有巨大的消费基础，消费群体主要为喜爱夜宵生活的年轻人。

　　基于这些特性，前百度设计师张迪斯联合两位创始人以小龙虾为主打产品，推出“夹克的虾”，打造一个全新的“互联网麻辣”强品牌，2015年4月，通过京东股权众筹获得600W天使轮融资，而后8个月营收总额1400W，顺利的在2016年年初拿下1000W的A轮融资，以此强化产品和供应链的升级，实现另一个飞跃。

　　两年时间，他们按照选单品→打爆品→做强品的战略，实现了互联网到餐饮，这个跨界项目的成功。

　　选单品：市场大、客单高、适合外卖场景

　　1.利基市场，需求足够大，不是臆想出来的伪需求。

　　2.具有较高的客单价，能够体现消费升级特点。

　　3.消费场景多元，最好具备社交属性。

　　前面提到：小龙虾市场广阔，需求足，消费者基数逐年递增，而且具备相当的产品知名度。除此以外，它还有一个不容忽略的特点：社交属性明显。大部分的消费场景中，都是若干人一起吃小龙虾，独自食用的场景很少。夹克的虾在进行充足的市场调研和分析以后，以此为主营产品，无疑是正确的。

　　尽管市场潜力大，消费需求旺盛，但却受限于小龙虾的时令性特点，在这个问题上，许多小龙虾品牌选择淡季淡出，削减甚至暂时关停外卖业务，传统做线下的门店则有干脆停止营业的做法；

　　"夹克的虾"的应对策略则是通过其他水产品、海鲜品类的食材补足，进一步满足了消费者更多元的时令添新的需求。如此一来，不仅能够保证正常的开张营业，对于他们下一步的爆品打造也做足了铺垫。

　　打爆品：产品有特点，品牌有IP性格塑造，互联网快速放大特性

　　确立小龙虾具备成为爆品的基本要素后，他们选择了互联网外卖的方式，来提高效率降低成本，并充分利用互联网工具，在短时间内快速放大产品特性，同时在服务体验升级和深化消费场景方面都进行了投入。

　　打爆品，最核心的还有品牌价值观的打造、渗透和传递，夹克的虾通过各种渠道的宣传推广，尽可能快的将产品特性、品牌特性放大，增加消费者认知和成为爆品的可能性。

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