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宴会餐前准备工作

1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指未牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。2、与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准...
上菜程序的相关规定

为了满足顾客不断提高的需求，提高顾客满意度，特制定以下规定。1、开胃碟，客到服务员立即用点菜宝点开胃碟注名人数，三分钟内上桌。以叫起时间为准。2、汤底小料，肉骨茶，上汤，服务员提前准备汤。用公用勺为客人...
餐饮常见客人的分类

通过多年的餐饮服务经验发现，到酒店消费的顾客有着不同的需求，因此餐厅在接待客人时，首先要针对不同客人的消费取向，提供对应性的个性化服务，确保客人消费的满意。那么餐厅在招待以下六类客人时应注意采取不同的...
回答客人问题与预计客人需求

1）发现问题勇于承担个人责任意味着，帮助客人找到问题的答案，甚至你必须从其它途径发现问题的答案。从哪些地方发现问题的答案？（2）提供多种选择提供选择的三个步骤：⊙倾听⊙确认⊙建议在提供多种选择的同时，请...
北京成餐饮业求职者最关注城市，平均薪资达8284元

近日，58同城发布《2018年三季度人才流动报告》，报告显示，在餐饮行业，北京为第三季度餐饮业求职者最关注一线城市，而餐饮企业招聘需求量前三位也是一线城市，分别为深圳、北京、广州。北京在企业提供薪资排名中位...
一言不合就裸辞，餐企该拿年轻员工怎么办？

90后、95后和00后由于在互联网的环境下成长起来，年轻员工是一批更有脑洞、更懂体验的人，餐企可以从理解需求、薪酬鼓励、晋升通道和视为伙伴四个方面来完善管理方案。养的猫死了请丧假，店长没批，95后员工抬脚就走...
餐饮业起薪超硕士背后有何启示？

一份报告显示，北上广深、武汉等一二线城市餐饮用工缺口巨大。旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平，北京餐饮企业支付薪资水平甚至高出去年应届硕士毕业生的平均起薪近千元;广州则高出去年应届本科毕业生...
一季度全国多地缺“餐厅服务员” 扫码点单或成餐饮业新常态

日前，全国多个省市人力资源和社会保障部门公开2018年第一季度主要人力资源市场供求分析报告。报告显示，全国服务业用工需求大增，其中“餐厅服务员、厨工”在郑州、合肥、陕西等地均被列入岗位空缺大于求职人数缺口...
海底捞让员工死心塌地工作的五大法宝

员工越来不好找了，顾客越来越不好伺候了，这是很多餐饮老板及管理人员的共同感受。但这两个问题后面的三个洞见，不知道有多少餐饮老板能参透。第一，员工对企业的要求提高了。按照马斯洛的需求层次理论，十多年前的...
年薪300万招餐饮经理人，这家龙虾餐企认为绝对值！

六位数年薪很常见，但七位数年薪绝对不常有，尤其当这件事发生在餐饮业。对于餐饮业招聘职业经理人这件事，其最终将会实现的价值，很难有企业能清楚认知。但最近我们发现，随着市场竞争加剧，餐企对人才需求的认知开...
餐厅服务员更好找工作是真的？

近日，人社部官网公布的今年一季度《全国十大城市岗位需求和求职排行榜》显示，餐厅服务员、厨工等职业的用人需求较大，在上海，餐厅服务员、厨工的岗位空缺与求职人数比达到了9:1。媒体把这则消息通俗化解读：餐厅服...
年关将至餐饮业又遇用工荒打“涨薪牌”也招不来人

东北网1月8日讯还有一个月时间就过年了，餐饮行业又将迎来消费旺季，服务员需求量也同时增加，可与之形成反差的却是服务员留不住，岗位出现较大缺口。6日和7日两天，记者走访发现，不少餐馆、酒店门口都张贴有招聘广...
烟台餐饮类人才需求旺盛本周急聘厨师主管等职

胶东在线8月10日讯(记者孙宗顺通讯员王韦懿)上周，烟台市人力资源市场职业供求状况显示，餐饮类人才需求依然旺盛，主要集中在厨师、厨师主管、食堂厨师以及配菜师、打荷、炒锅、砧板、面点等。上周，市人力资源市场参...
上周餐饮类人才需求旺盛

本报讯（ymg记者任雪娜通讯员王韦懿）上周，烟台市人力资源市场职业供求状况显示，餐饮类人才需求依然旺盛，主要集中在厨师、厨师主管、食堂厨师以及配菜师、打荷、炒锅、砧板、面点等。上周，市人力资源市场参加现场...
学校食堂餐厅主任岗位职责

餐厅主任在分公司经理的领导下，负责本餐厅的全面工作：一、树立服务意识，教育全体员工关心学院建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。二、负责制订餐厅工作...

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