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他关掉酒楼，辞去年薪40万的工作，最后反而登上了《纽约时报》

一提起川菜就是麻辣？有人不认同，他说川菜的味型多达20多种，他形容川菜的调味就像调制鸡尾酒，一层又一层，不同的调料造就了丰富的口味。不光如此，他还关掉经营已五年的乡厨子酒楼，辞去私人会所年薪40万的优渥工...
用镜头阐释美食—专访内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴

他是中国摄影界独树一帜的摄影家，30多年来钟情冰雪摄影，向人们展示了一片洁白静默、冰雪天地里的生命律动。他从小喜欢厨房，工作从事相关餐饮行业;退休后深耕餐饮，是中国第九大菜系——“蒙餐菜系”的发起人。他用...
致餐饮老板：你的时间都去哪了？

很多餐饮老板抱怨：生活被工作占满，各种时间管理方法不管用，连睡觉都没有时间——这究竟该怎么办呢？他们大多数习惯了每天三点一线的生活，不知道该如何“慢下来”，或者不知道“慢下来”后该做什么。现代社会就像...
从实际出发八年创业开烤鸭店成大事业

来源：新浪网人物：刘玉国创业经：八年的创业，磕磕绊绊走过来了。创业并不困难，只要从自身实际出发，踏踏实实的研究和工作，就能找到属于自己的一片天空。刘玉国，朝阳区清和街道南昌社区下岗职工。八年来，这位朴...
中国饭店协会名厨委员会常务副主席—利永周

但无论在什么地方，利永周先生都不曾脱离厨艺，厨艺已成为他终身追求和爱好的事业，是他生命中最重要的一部分。通过多年在大型品牌集团工作，他积累了丰富的国际餐饮管理理念，2003年，创立半岛餐饮管理有限公司，先...
庞煜:餐饮界的金牌劳模

人物简介：庞煜，中共党员，中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，颐景国际酒店餐饮总监。从事烹饪工作27年来，多次参加盛全国的烹饪大赛。均取得了优异的成绩。1998年...
邢涛:为琼菜,我能做点什么

人物简介：邢涛，海南文昌人，中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼海南工作区主任，海南省烹饪协会副会长海南省烹饪协会名厨专业委员会副会长，国家级评委，中国烹饪大师现任三亚君澜度假酒店中餐行政总厨师长(原三亚凯...
功夫与做人，才是一切的本源

孙国辉，有着鄂菜大师的名号，他曾多次带领团队，获得全国及地方的烹饪大赛冠军和金奖。但初见本人，却丝毫不带有这些光环下的骄傲，一派温和的形象，令人倍感亲切。孙国辉目前管理着两家大酒店的厨房与行政工作，可...
迟到罚钱、扣押工资……餐饮人是时候学点维权知识了

外面高温40℃，很多岗位都发了高温补贴，但是你在后厨天天40多度却不知道高温补贴是什么？面试餐厅工作，却没签劳动合同没买社保，犯了点事老板说炒鱿鱼就炒鱿鱼？餐饮人，关于这些权益和知识点你真的要了解清楚……...
湘菜大师许菊云：做餐饮不仅靠味道也要讲文化

“我是厨师，本职工作是炒菜，一辈子就干这一件事。我想把湘菜做大做强，做到国外去。”全国人大代表、湘菜大师许菊云对记者说。“中国美食要走出国门，怎么走?我想，不仅要靠味道，也要讲文化。所以，中国的餐饮业要...
或将消失的行业——“日行千里”的列车厨师

有这么一个职业，他们专为列车上的旅客提供香喷喷的美食，以缓解旅途疲劳和饥饿；他们长期在列车上坚守，一干就是数十年；餐车是他们工作的“战潮，旅客是他们贴心服务的对象。他们，就是列车上的厨师，一个或将消失...
陕菜争光辉——国家高级烹调技师杨辉印象

他原本是西安三府湾一户贫苦农家的后代，投身烹饪事业前也不曾在大大小小的烹饪学校念过一天书，41年前参加工作之初还特别不喜欢手里的锅碗瓢盆，可以说在一段时间内心中的逆反心理还着实不校古人云知耻后勇，后生可...
餐饮人，为什么你的工资一直涨不了？

在工作中，很多厨师认为，薪水是衡量一切的标准，给多就多干，给少就少干，工作态度在于工资的高低，工作上的态度不用多讲，一个人不主动去想事情，做事情，自己心里面最清楚，此时的工作状态是怎样的，涨不了工资也...
餐饮人，千万不要让你的老大放弃你！

餐饮人，嫌弃领导管你很多？啰嗦？你的老大总是对你的工作挑刺？别嫌弃你老大对你管得严，别怨他们烦。如果他们真的不管你了，放弃你就晚了！人生最大的成本，就是在错误的人际圈里，不知不觉耗尽一生，碌碌无为度过...
一分钟学会这些pose，你也能有明星厨师范儿！

在平时的工作中，我们常会采访一些厨师并进行人像拍摄。通常情况下，都会要求摄影师抓拍师傅们最自然的一面，但偶尔也会有要求厨师摆pose，而尴尬往往就在这时发生了。师傅们仿佛突然就得了镜头恐惧症由于厨师并非专...

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