关于“员工考勤”的文章

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火锅店结账关火服务准则

（1）询问顾客是否可以关火，得到确认后才能关闭。（2）当客人买单时，应说：请稍等一下。然后清点核对酒水数量，未打开的酒水开退单拿回吧台。（3）服务员持台位单据与收银台的单据核对清楚。（4）核对无误后，收银...
火锅店席间服务要求

（1）控制火力专业，不能过旺和太校一般刚下菜时可以开大一点，烧开后调节到适当位置。（2）注意搅锅，以免发生糊锅现象。（3）合理针对性加汤，在锅中汤烧到离锅边缘1/5时应及时对应加汤。比如，加红汤的汤就不能用...
融合让餐饮更加多元化

外出就餐时很多人都会发现：在西餐厅能够吃到中餐；火锅店邀请乐队演唱；烧烤吧增加了火锅；复古餐厅里增加了时尚元素……如今，梨城的餐饮市场已兴起一股“融合”之风，菜品种类相互融合、餐厅装修相互融合、经营项...
深扒一家未开业就火的火锅店经营筹备之路

谁说不想当将军的士兵不是好士兵?谁说不想干掉第一的不是一个专业的竞技者?这不叫胸无大志，好嘛!这是谦逊有礼，懂不懂。▲大斌家串串火锅创始人：原来这么有背景2015年，大斌家串串火锅在长沙开业。创始人金斌曾就职...
五个差异化让它成为人气最旺的火锅店

上海辣府火锅，一家很火很潮的火锅餐厅，由创始人陈松陶先生携手著名主持人丁晓峰联合打造，自从2011年在上海一出世，就在全国到处插旗开店，一口气开出21家直营店。它顶着“明星开店”的光环，有很多明星大咖前去捧...
厨师们注意！这种猪肉别随便进货！

近日，记者从海南儋州市市场监督管理局获悉，儋州那大京涮坊火锅店销售的双汇猪肋排产品，被查出携带非洲猪瘟病毒，因此被依法没收违法所得2470元，没收未经检疫部门检疫猪肉产品，罚款15万元，吊销《食品...

2019年06月08日
“羊贵妃”驾到：羊肉价格上涨超30%，创5年来新高！

冬季是羊肉消费旺季，羊肉是火锅中不可或缺的食材，但今年很多火锅店老板发现：羊肉价格涨了不少。确实，临近春节，羊肉像加足了“马力”一样往上冲，价格屡创新高，多地超30%的上涨幅度，让不少人望“羊”却步，戏称...
火锅店的经营方式

对于小本创业者来说，火锅店经营形式主要有以下几种：1、独立经营：此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较孝费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形...
这些人不爱吃火锅竟然是因为这10个理由

世界上有两种人：一种是爱吃火锅的人，一种是不爱吃火锅的人。重度火锅党如重庆人一个星期不吃火锅就周身不自在，而非火锅党自然也有各自讨厌火锅的理由。为了吸引人，北京三里屯的一家火锅店邀请台湾知名设计工作室...
破产负债4000万，曾选择自杀，这家火锅店老板这样反思自己的失败

青石玖宫，曾经的武汉火锅品牌代表，在一夕之间破产。破产后这一年，青石玖宫创始人张毅在哪儿？在做什么？青石玖宫的新店“藏”得颇深，我找了很久，在重庆石桥广场最里端才看到它。门面是简单的青底白字招牌，和原...
故宫火锅不卖了，来看看最赞的10家欧洲博物馆餐厅

说到最近国内最火爆的"网红打卡地"，绝对非故宫火锅店莫属。©微博@故宫角楼餐厅可前天，故宫火锅停止供应了！！"万寿菊花锅"没了！！©微博@故宫角楼餐厅为预约座位到了4月份的小伙伴默哀...今天圈哥就...
火锅店后厨管理程序

食品及原料的盘点→填写采购清单→采购进货→质量及数量验收→例会→设备用具、燃料检查→领料→粗加工→精加工→营业操作→餐后收尾→收尾工作检查→工作记录例：22：30盘点和下单7：30－9：30物品采购8：00－10：0...
亮瞎眼！这些餐厅摆盘让人目瞪口呆，引发争议

在消费者追求新奇有趣的当下，越来越多的餐厅开始在摆盘上花功夫，试图给顾客带来惊喜。但是，有一些另类的摆盘，却引发了争议。1火锅店一份脑花上热门微博CEO也转发围观前段时间，四川一家火锅店的一份脑花上了微博...
火锅店商业计划书

一、摘要俗话说：“民以食为天”，人不可能天天娱乐不可能天天买衣服但是肯定的是：每个人每天都要吃饭，这样餐饮市场就十分庞大。快餐业作为餐饮业的一大部分也越来越受到广大工薪阶层的青睐。随着城镇人们生活水平...
新手开火锅店入门

没开过餐饮店者对餐饮行业不甚了解，俗话说隔行如隔山，一行有一行的门道，开店前做尽可能的准备是十分必要的。一、对我们介绍的其它文章你最好细看几次。开店前的准备涉及面也很广，我们每篇文章从单角度基本作了介...

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