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餐饮界的排队神话：别人关店，它们却排队排疯了

2015年，可谓餐饮业竞争激烈的一年。由于餐饮业进入门槛低、聚客力将强，甚至还成为了购物中心提升人气的救命稻草，因此吸引了很多人杀进餐饮业。有数据显示，仅一线城市，2015年下半年新开业的餐厅就超过20余万家，...
这家120平的店日流水1.48万，开业6个月就收回成本

一家面积不过120平米的小餐厅，日流水可达1.48万元，开业6个月就收回成本。餐厅叫啥名?它又是如何做到这些的呢?“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。近日，职业餐饮网记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京...
吃火锅免费，靠用餐时间赚钱，到底是噱头还是有搞头？

高买低卖，赚取差价。是一般商业正常发展路径，而这家在上个月在北京开业的互联网火锅店，却要颠覆传统，另避蹊径，对此，您怎么看?卧底火锅创始人邱星星说道，他将卧底火锅定义为“超市+餐厅”的综合体。不打算通过...
揭秘一家开业7年的浏阳蒸菜馆的独特经营之道

只亏不赚的生意没人做。在餐饮行业竞争日趋激烈的红海里，浏阳蒸菜馆这一没有统一品牌的“散军”如何能抵得住市场的短兵相接?这一以家庭为主体的经营模式有着怎样独到的经营之道?近日记者多次探访河西天马学生公寓附...
天天排队一小时，就靠一个单品，看老头儿油爆虾火爆的秘密

今年一股寒潮袭击全国各地，餐饮业也似乎已进入寒冬时节，不停有餐厅开业，也不停有餐厅结业。《餐饮好案例》记者经常去的一家鱼火锅店，最近也结业了。做老板都想餐厅顾客盈门、生意火爆、财源滚滚，但是无论怎么样...
关于海底捞的五个秘密产品

1、海底捞的成长历程首先，我们来看一组数据。这几个数据，到底是什么意思?我来分别介绍一下。第一组数据：1-133。指的是我们从94年开业，是一家店，现在全国是133家店，海外，有七家店。第二组数据：4、29000、90%。...
实力还是炒作？独家揭秘“占卜茶”爆红背后的玄机！

靠给顾客“占卜”一夜爆红的奶茶店，它能预测自己的未来吗？“一杯可以占卜的茶”，在抖音上突然蹿红，20多条短视频获赞111.8万。短短两个月（从1月14日开业，截至3月14日）品牌官方微博显示，签约了250多家加盟商。...

2018年03月20日
餐饮服务案例：婚宴上放错音乐

案例是最好的教材，可以让人从中吸取经验教训。本资料是一份餐饮服务案例，供参考。一、事情经过：世纪之交的1999年，Z城一家五星级的S酒店在圣诞前夕开业了。高贵的设施、豪华的装饰，尤其是大堂内最富欧陆风情的旋...
酒店周年庆典贺词

xxxx年xxx月xxx日，是通程国际大酒店新开业酒店销售策划开业十周年店庆日。通程国际大酒店走过的十年，《酒店周年庆典贺词》xxxx年xxx月xxx日，是通程国际大酒店新开业酒店销售策划开业十周年店庆日。通程国际大酒店...
街头小吃出路在何方？公安锅盔是否步上后尘？

“六顾茅庐”，15万请公安名厨出山；日进三千，开业刚满月就盈利两年不下六次上门请师傅出山遭拒，80后小伙最终以与酒店行政总厨对等的年薪请来了锅盔“技术总监”，开店日纯收入近3000元，并计划趁热打铁向三镇铺开...
主题餐厅须差异化经营，经营才是王道

近日，山西太原首家“厕所文化主题餐厅”开业，两周来，天天爆满，甚至周末还出现30多人排队等候的现象。就餐者绝大多数为年轻人，他们称这样的餐厅“新颖、有创意”。专家认为，在餐饮业也面临复杂的市场环境下，具...
人脉营销品牌助美女老板实现“餐饮梦”

《石头记》可以是为人熟知的《红楼梦》，也可以是美女老板的“餐饮梦”。坐落于虹口区天虹商业广场的“石头记餐厅”开业仅半年，便以店内独具一格的“纯天然木纹石锅”引得过路食客驻足停留。老板吴佩是个不折不扣的...
南京紫金山庄在“转型风”下如何实施多方位营销策略

南京紫金山庄是一座集商务、会议、休闲为一体的五星级现代化酒店，其由南京商旅集团投资建设，并由著名的金陵酒店管理公司全权管理，拥有南京市独一无二的紫金山绝版风景。南京紫金山庄自2006年开业至今，就已在业界...
餐饮店促销吸引消费者招数新奇有人气

吃100送100；五折、六折、七折；先尝再进店吃；更有店家请来模特装扮成“豫美人”，在门前吸引人气……上周，随着郑州万象城开业，商场内新开业的众餐饮店家推出的各种促销也成为亮点之一。千味涮火锅店前的试吃促销...
新模式：中餐+庆典越做越火

哈尔滨红事会餐饮管理有限公司（简称“红事会”），拥有一座独立的超大型院落，一幢优雅豪华的美丽城堡，于2008年初开业。经营面积为12000余平方米，是东三省面积最大、最为豪阔的殿堂级餐饮机构。其中多功能宴客大厅...

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