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新模式：中餐+庆典越做越火

2018年03月16日转载自互联网

内容摘要：哈尔滨红事会餐饮管理有限公司（简称“红事会”），拥有一座独立的超大型院落，一幢优雅豪华的美丽城堡，于2008年初开业。经营面积为12000余平方米，是东三省面积最大、最为豪阔的殿堂级餐饮机构。其中多功能宴客大厅...

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哈尔滨红事会餐饮管理有限公司（简称“红事会”），拥有一座独立的超大型院落，一幢优雅豪华的美丽城堡，于2008年初开业。经营面积为12000余平方米，是东三省面积最大、最为豪阔的殿堂级餐饮机构。其中多功能宴客大厅，面积足足有4100平方米，大小相当于大半个足球场，可容纳200桌客人同时用餐，在中国餐饮界也是极为少见。

定位大型喜事主题

近年来，全国婚宴的经营态势火爆，婚礼庆典市场的容量激增，“餐饮+婚庆服务”的新模式，成为一种产业的时机已经成熟。

在哈尔滨，预订喜宴成为新人的大难题，提前半年甚至一年预定婚宴的比比皆是，仍然还有很多新人，手持订金却没有预订到合适的酒店。“黄道吉日”更是早就挤得水泄不通，哈尔滨市酒店全部爆满。庞大的新婚消费群体的喜庆婚宴，为餐饮业带来了巨大商机，据权威部门统计，哈尔滨每年约有11.4亿元的巨额消费市场，形成潜在的巨大商机。

同时，从生日市场来看，迄今为止，哈尔滨没有一家大规模的定位于“生日庆典”的酒店。哈尔滨市区共370万人，每天过生日的人数就高达1万多人。而哈尔滨人在生日消费时，不但讲究亲朋好友过生日聚会庆祝，更有孝敬老人表孝心过生日、重视疼爱子女过生日的风气，通常都会在过生日时预定酒店。红事会抓住人们过生日的消费心理，将生日、寿宴、百天、周岁等，作为一项主营内容。

同样，哈尔滨也缺乏一个豪华、大气的场地，专业权威的策划，来容纳单位联欢、表彰会、商务洽谈、产品推介订货会、新闻发布会、成人仪式、同学战友等各类聚会、谢师宴、升迁宴、庆典、PARTY等。

针对上述三种市场态势，红事会经营者看准市场空白点，准确定位，红事会这一全国大型专业婚宴、生日宴及各类庆典宴会性质的主题酒店，应运而生。

为三种群体服务

红事会将企业定位于全国超大型“中餐+各类庆典”主题性餐饮连锁机构，为目标群体提供捆绑式“餐饮+庆典”式服务。具体分为：

1.婚宴：为新人打造一生难忘的婚礼宴席。

2.生日宴、寿宴、百天宴、满月宴：把各个年龄阶段的人全部拿下，给他们留下难忘的记忆。

3.大中型单位联欢会、表彰会、商务洽谈、产品推介订货会、新闻发布会、成人仪式、同学战友等各类聚会、谢师宴、升迁宴、庆典、party：只要你能想到的，红事会都能办到，甚至包括网络各种类型的会议。

四大吉祥物添惊喜

红事会标识由一个皇冠和一个大写的字母“H”组成。皇冠，喻意红事会“王者”、“顶级”的最高水准。H型，是红事会汉语拼音Hongshihui第一个字母。同时，H型在画面图形上理解，是由两边竖立的圆柱和中间的一条横梁组成，两根圆柱，分别代表白董事长和于总，而中间的横梁，是表示两人带领红事会员工，精诚团结、合作，头上的皇冠，喻意共同撑起一个王者气派、顶级水准的餐饮鸿业。

此外，红事会还有标志性吉祥物，可以给顾客增添不少惊喜。红事会的企业吉祥物分别是：

1.期颐阁：位于红事会院内。婚车驶入红事会院内，新人走下车，“儿媳给婆婆戴花”这一重要环节在此举行。注：“期颐”一词源于《礼记》中的“百年曰期颐”，即“人满百岁”。以“期颐”命名，蕴含“老人对儿女未来美满生活的殷殷期盼”、“儿女希望老人颐养天年、享受幸福生活”的双重含义。

2.寿星佬—祈福之星：镇院之宝。位于红事会院内，寿星佬面向临南通大街的大门处。容光和善、慈祥，向红门外微笑眺望，招呼往来客人，为寿筵主人祝福。

3.四千平方米多功能宴客大厅：东三省其它大酒店宴席最多设置不过60桌，而红事会4100平方米的超大型多功能宴客大厅，足足能设置120余桌宴席，在全国酒店中也极为罕见，绝对空前的豪阔。加之举架高达7米、金碧辉煌的梦幻大厅，流光溢彩的可升降、伸缩、旋转全钢化玻璃舞台，东三省绝无仅有。

4.喜寿灯盏：雕花镂空喜寿圆盘灯盏，为红事会专门订制，全国最大规格，22K足金制成，电动旋转，熠熠生辉，映耀大堂，庄严绚丽。

独一无二的优势

相对于其他酒店，红事会具有独一无二的优势：让顾客享受顶级豪华、优质、宽阔的酒店环境，专业、优良、标准化的管理与服务素质，同时，贴近大众百姓的消费习惯，提供中档与普通的市场价位。

哈尔滨各酒店能办喜宴、够规模的有：香格里拉、报业大厦、华旗、福顺天天、华融、花园邨、和平邨、天鹅、友谊宫、日月潭、满汉楼、园盛东、金春、三棵等几十家。

红事会足足比哈尔滨两家最大的喜宴酒店大出两倍之多，堪称真正意义上的豪门盛宴！最令人惊喜的在于：多功能大厅无立柱遮挡视线，并且拥有顶级水准的声、光、电配合的可升降演艺舞台，特色鲜明、时尚，红事会可按客人不同需求，用隔音墙壁将大厅完全分隔，大到二百桌，小到十几桌，均可灵活拆分、组合。为达到优良的隔音效果，大厅采用国际上最先进的品牌隔音墙壁，每平方米1700元，仅隔音一项造价就高达120万元，目的是为了营造良好的大厅环境，即使喧嚣喜庆、欢畅相聚，也丝毫影响不到隔壁客人。

从喜宴定位来看，香格里拉、华旗、福顺天天等酒店，虽然环境豪华，但价位很高，而且“非专业餐饮+庆典”的酒店。而金春、三棵等酒店，虽然普通价格、菜品实惠，但环境一般。在红事会之前，哈尔滨没有一家特别理想的、价格适中、豪华气派、能容纳众多人数的大型婚宴、生日宴、容纳各类餐饮庆典酒店。

从功能上来讲，红事会具有东三省一流的超豪华环境，大型伸缩、旋转舞台，炫美迷人，国际水准的音响、灯光设备，每晚大型音乐晚餐，高水准的欢歌热舞、幽默、魔术、杂技、二人转等演艺节目，为顾客助兴：红事会大型娱乐互动演艺广场，每晚18∶15-20∶30，享受美食的同时尽享节目的精彩；现场定杠锤比赛，胜出的一位全桌菜品免单；过生日的单桌客人，享受特大优惠；酒店赠惊喜生日贺礼+特制生日套餐菜品+无最低消费，堪称老百姓自己的生日广场，打造快乐的生日海洋；2-6人，8-10人，2桌3桌、5桌6桌，无论是大厅还是包房，每日一款低于10元的特价菜，全部满足需求；推出顶级惊喜—红事会特制498元套餐，专为老人寿宴、宝宝百天、乔迁、升学等喜庆宴会准备。

红事会的出现，以其规模及“餐饮+专业婚庆”的定位，优越豪华的环境，面向大众的餐饮标准，成为哈尔滨婚庆市场业界的顶级巨鳄。

附：

主题婚礼【爱情圣水】

6月27日草坪婚礼晚场

【全场烛光】草坪上，全场静静地感受烛光

【虫儿飞】10位小女孩身穿白裙，在瀑布下台阶上演唱，手捧蜡烛。

（唱2遍后停止1-2秒大屏幕突然亮起）

【大屏幕】播放字幕

美丽的《爱情花园》开满了温馨、自然、简约和浪漫的鲜花。

让我们共同徜徉在《爱情花园》里，幸福无限，直到永远。”

【钟声】听！吉祥的钟声敲响了，

听！幸福的钟声敲响了，