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央视辟谣食物相克说法：抛开剂量谈毒性，是危言耸听

抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关食物相克的谣言，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包...
一知名火锅品牌遭遇“回收油”乌龙事件！创始人经历惊魂24小时

11月21日，浙江一火锅店开业第一天，仓库疑似发现回收油，一下子登上微博热搜和各大短视频、公众号。这家店正是大渝火锅在永康地区新开的门店，一时间这个火了6年的火锅品牌被舆论推至“风口浪尖”。经过当...

2020年11月23日
如何应对“冷链藏病毒”风险冷冻食品烹饪加工要留心

冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉……短短几天时间，国内多省份频繁曝出冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性。当前，全球疫情依然汹涌，北半球又进入秋冬季，中国外防输入压力陡增。为防止病毒“冷链传输”、保护民众“...

2020年11月17日
深圳一餐馆卖“鲸鱼肉”，人均2619元？市场监管部门立案调查！

近日，有网友爆料，深圳一家寿司店卖“鲸鱼肉”，且该店人均消费高达2619元。该店号称是“寿司之神小野二郎嫡传弟子、米其林二星餐厅主厨增田励监制的餐馆。网友爆料中的评论截图公然售卖“鲸鱼肉”，真的假...

2020年11月09日
餐馆将人工养殖水产品冒充长江野生销售被查

2日，武汉市市场监督管理局公布6起“长江禁渔”相关典型案例。实施禁渔令以来，武汉市市场监管部门扎实开展“长江禁捕打非断链”专项执法行动，严厉打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物的违法行为，从严从重从...

2020年11月03日
食品安全法律内容大全，必须收藏！

小编今天带来纯干货。本文汇总了食品安全法中规定的相关违法行为、食品安全法中的处罚条款及食品安全法中规定的处罚内容，仅供参考。我们从来都不希望任何餐饮人违法。这些条款和处罚措施都摆在这里，希望您有则...
私自烹饪河豚鱼致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元

前不久，有媒体报道一厨师因私自烹饪河豚鱼，致食客吃成植物人，没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。私自加工河豚鱼致食客中毒厦门一餐厅被罚12.5万元近期，厦门翔安区市场监管局值班人员...

2020年10月27日
常宁市一餐饮店卤水中掺有毒有害物质被罚70万元

做米粉生意却在卤水中加入有毒、有害物质。10月25日，记者从常宁市检察院获悉，该院公益诉讼部门检察官依法出庭进行刑事附带民事公益诉讼案，餐饮店老板吕某因生产、销售有毒、有害食品被法院判处销售金额1...

2020年10月26日
渝菜大师陈波：唯有做美食能让我找到成就感

中国食品安全网讯（周林） 10月15日下午，笔者来到了重庆市江北区五里店大湾南方上格林小区，走进小区绿树成荫，丛林之中的锋味云餐馆清静雅致，在这里隐藏着一位“渝菜大师”，这位“渝菜大师...
关注食品安全与服务质量聚焦餐饮业后疫情转型升级

10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员...

2020年10月23日
注意！这些最常吃的肉里都加了胶！再便宜也别乱买，每一款都是大家爱吃的

平时，除了新鲜肉类，很多朋友喜欢储存一些冷冻肉食，虽然这些肉更方便食用和储存，价格也更实惠，可您知道吗，它们可能都是合成的。1廉价的牛排市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排...
黑龙江鸡东“酸汤子”中毒事件背后：米酵菌酸中毒致死率超50%

钟凯也建议公众尽量减少不必要的家庭自制酵米面类食品，“不是说不能吃，要慎食。”他还提醒，公众要注意厨房操作卫生，遵循“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。...

2020年10月21日
餐饮业出炉服务评定规范 50企业入选示范单位

10月19日，2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。在会上，食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》并公布了50家餐饮质量安全提升工程示范单位。此次发布的《餐饮服务量化分级评...

2020年10月21日
黑龙江酸汤子食物中毒事件的真凶【食品安全科普文章】

2020年10月5日黑龙江鸡西市鸡东县一家庭9人聚餐吃酸汤子食物中毒，现已致8人死亡，其初判黄曲霉毒素的中毒致死原因现已发生反转。10月12日晚，黑龙江卫健委在官方微信发布预防食物中毒文章时，表示...
慎吃长时间发酵食品防止食物中毒

据“健康中国”微信公众号消息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫生健康委员会提醒，酵...

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