关于“餐厅”的文章

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搜索“餐厅”，共找到3571条相关记录

餐厅上啤酒的服务程序

服务程序1．准备准备托盘、啤酒、啤酒杯2．斟酒(1)啤酒瓶或罐直立，顺着杯壁将啤酒倒人(2)当有一点泡沫出来后，把角度降低，减慢倒酒的速度，慢慢倒至杯8分高度，带有1.5-2厘米的泡沫为宜(3)擦净瓶或罐口，将啤酒瓶或...
餐厅上香槟酒的服务程序

服务程序工作步骤1．递酒牌将酒单打开至第一页递给客人，顺序为先女后男，先客后主2．点酒在订单上准备记下客人所点的酒品名牌、数量3．请客人验酒(1)香槟酒要置于冰桶内，上面用餐巾遮盖，放在客人右侧，再把酒瓶取...
餐厅上鸡尾酒的服务程序表

服务程序工作步骤1．准备备酒、杯、饮用凉水、摇酒器、托盘、杯垫2．调制(1)按客人要求，严格依据配方标准调和(2)直接混合：将酒按顺序轻轻倒人酒杯，轻摇，使酒水自然混合(3)搅匀：一手扶酒杯，一手中指和无名指夹住...
餐厅安全意外情况的预防处理程序

●员工应了解的意外防范措施(1)酒店的防火及紧急措施。(2)如何通过酒店紧急电话和传呼号码联系紧急求援。(3)最近的走火出口和备用走火通道。(4)最近一处急救箱所处的位置。(5)紧急抢救位置以及何时、如何进行使用。●...
餐厅食品打包服务程序表

服务程序工作步骤1．准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间(2)将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徵的塑料袋2．包...
餐厅对年迈和残疾客人的服务程序表

服务程序工作步骤1.帮助客人就座(1)及时安排他们在离门口较近的座位或沙发上就座(2)对于走路不方便的客人须给予必要的帮助，如：帮助推车、拿物品等(3)就座时，须协助客人搬椅子、挪动桌子2.提供特别细心的服务(1)服...
餐厅对儿童的服务程序表

服务程序工作步骤1．帮助儿童就座(1)提前准备好儿童座椅，协助家长安排孩子就座(2)帮助儿童将口巾铺放好，调整桌椅之间的距离2．提供特别细心服务(1)只给儿童准备一把甜食勺和一个面包盘(2)为儿童上饮料时须配备吸管...
餐厅对有急事客人的服务程序

服务程序工作步骤l.优先订单(1)以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间(2)立即给客人服务饮料和食品，同时向客人推荐制作时间较短的食品，如：汤、沙拉、自助餐等(3)为客人订菜时须准确告诉客人每道...
餐厅小毛巾服务程序

1．客人进餐期间的小毛巾提供次数(1)在客人进餐的整个过程中，服务员必须向客人提供4次小毛巾(2)即当客人人席后送第一次；当客人吃完带壳带骨等须用手抓的食物后送第二次；当客人吃完海鲜后送第三次；当客人吃完甜食...
餐厅加工切配厨师岗位职责

加工切配厨师在加工切配领班的领导下，负责各类原料的初加工，各菜品的切配装盘和盘饰工作。1、接受领班分配的工作，按操作标准进行初加工和切配。2、对原料进行拣剔、洗涤、除尽烂叶、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。3、...
餐厅杂工、洗碗工岗位职责

1、按要求对蔬菜原料进行初加工2、分类存放餐具防止污染。3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好...
餐厅全体保安员职责

(1)全体保安员要树立高度的责任感和事业心，忠于职守、尽职尽责，争做优秀员工。(2)认真学习酒店的各项制度和部门规定，严于律己、克己奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。(3)按时上下班，不迟到、不早...
餐厅服务组织的原则

1．实现餐厅服务的任务和目标餐厅组织由餐厅经理、餐厅主管、餐厅领班、餐厅服务员等组成。不同的餐厅其组织形式不同。餐厅组织的根本目的是实现餐厅服务任务和服务目标。因此，餐厅服务组织设计的层次、幅度、任务、...
餐厅经理工作流程

8：30参加晨会9：30参加员工点名，安排布置当天的工作。9：50—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况，巡视各班组员工的卫生打扫情况，督导检查领...
餐厅引座员岗位职责

(1)引座员素质要求具有中等饭店服务专业学历。熟悉菜单和酒单的全部内容，熟悉餐饮服务的程序和标准。具有较好的语言能力和英语会话能力及与顾客沟通能力。具有微笑服务、礼貌服务和交际能力。(2)引座员岗位职责接受...

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