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包饼领班工作内容

一、岗位名称：包饼领班二、岗位级别：三、直接上司：西餐厨师长四、管理对象：包饼厨师五、岗位提要：负责西厨包饼房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的各类产品。六、具体职责：1．负责包饼房各种包饼、点...
火锅店前厅培训程序

一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容；第二天引领实际操作；第三天——第六天独立操作；第七天考核确立录用；一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法：1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的...
洪湖酒店厨师长岗位指导书

岗位名称：厨师长直接上级：总经理直接下级：面点主管、凉菜主管、炒锅主管、砧板主管、鱼佬主管素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面1.具有高中以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2....
后厨岗位分工与管理要点

一、岗位分工台理明确合理分工是保证厨房生产的前提，厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位，然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该宪成什么工作，向...
餐厅服务不合格分类

1.目的：使餐厅员工了解服务中的一些不合格服务规则，以确保每个员工能按岗位要求和服务规范做好服务工作，使餐厅服务达到标准，杜绝不合格服务的出现。2.范围：餐厅部员工的仪表仪容、服务态度、服务规范的不合格表...
酒店人员管理的改善措施建议

一、加强酒店的招聘管理招聘是选人、育人、用人、留人的基础，如果招聘的人不能适应工作与组织时，人力资源将变成“人力负债”。1、编制招聘计划由于现代酒店管理中人员流失是经常性的，因而人员招聘就必然是长期和分...
酒店餐饮人才甄别方法

酒店长期需要招聘的岗位多为一线基础岗位，前面的文章我提到了基层员工流失率过大的问题，那么做好基层员工选拔工作，将对稳定员工起到很好的作用。那如何甄选基层员工，结合我的经验谈一谈。第一，关注求职申请表。...
北京饭店总经理岗位职责

职位：总经理部门：总经办直接上司：董事长责任范围：负责整体饭店的经营运作工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的...
服务素质及其构成要素

为了提高我们的服务素质，必须首先搞清楚究竟什么是服务素质，服务素质是由哪些要素构成的等基本概念和知识。平日里，顾客常常会批评我们从事服务工作的员工服务素质太差、服务态度太差、服务意识太差等。那么，究竟...
微笑服务的实施方案

以创建“文明、礼貌、优质、高效”的工作和营业环境为目标，倡导员工干部把“微笑”渗透到工作和服务的每一个环节，不仅以“微笑”服务宾客、业主，更以“微笑”服务同事，服务兄弟部门、兄弟单位，并提出了“从员工...
餐厅服务工作注意事项

1、台面一定要保持清洁，如台面有剩余食物，一定要用汤匙，以刀叉或其他用具去拿、切不呆用手直接去拿。2、客人不小心打翻水杯，一定要用餐巾吸干台面的水份，随后把一条清洁的餐巾平放在刚才吸干的位置上，并利用台...
餐厅优秀服务员标准

工作准备时1、上班前先检查自己的仪容仪表，在客人面前，你的形象不单代表个人形象，还代表酒店。2、上班前想想是否准备好工用具，前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细节也许会影响你的服务质量。3、不管是否在...
餐饮服务工作准则

一、优质服务的四点主动、热情、耐心、周到。二、优质服务的具体标准１、主动：不分主次，一样照料，不分闲忙，待客不误，不嫌麻烦，方便顾客，不怕困难，优质服务。２、热情：待客礼貌面带微笑，态度和气，不急不躁...
餐厅值班经理工作职责

一、值班期间，确保手机24小时开机状态，着工装，随身携带对讲机。二、不得擅自外出，饮酒，会客，打牌，赌博。三、严守酒店规章制度，为员工做出表率。四、监督检查上岗员工的工作表现：仪容仪表、是否有脱岗、离岗...
餐饮业员工激励机制实施

我国餐饮业出现了员工招聘难度越来越大，员工更换频繁，员工整体素质下降，员工工作积极性不高等一系列问题。因此建立适合企业发展和员工需求的激励体系这样才能充分使员工意识到自我价值，从而提高企业的市场竞争力...

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