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浅议餐饮员工培训

为了不断提高餐馆员工队伍的整体素质，员工的培训工作显得十分重要。它不但是在激烈竞争的商海中较为先进的管理方式之一，也是餐馆经营和求得发展的重要管理环节。员工经过正规培训，不但可以提高本身素质、爱店精神...
以火锅会友享美食盛宴火锅美食文化节29日开幕

8月29日，由海南省商务厅、海口市人民政府组织，海口市商务局指导，海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪协会主办的海口国际食尚美食消费季活动之一火锅美食文化节拉开帷幕。省人大常委原秘书长、省酒餐...

2019年08月29日
餐饮主管四大忌言

面对喜欢抱怨的部属，主管应该避免说哪些话？主管又如何引导，才能让部属从悲观角度看问题转变成主动寻找解决问题的方法呢？在主管回应部属时，下面四句杀伤力极强的话，无论心情怎么恶劣，主管绝不能脱口而出。一、...
餐饮中层管理者工作技巧

一、委派技巧领班、主管做“减法”，下属做“加法”领班、主管越擅做“减法”，下属的空间越大1、思考，越来越直2、说话，越说越少3、事情，越做越简下属越擅做“加法”，就越会被领班、主管赏识1、遇到问题，起码要...
餐饮业领导管理下属的技巧

培养下属的六种障碍一、思想障碍1、没有时间也不重要2、自己做比较快3、教了徒弟饿师父4、想教也教不会5、与其流失，不如罢手6、培养下属都是培训部的事二、如何培养下属的意愿：1、让他们了解所做事情的意义与重要性...
餐饮服务员的基本条件与态度

餐饮服务工作是团体性的，一连串专业而完善的工作流程必须藉由各单位的相互配合才能成功。因此，一位优秀的餐饮服务人不仅要诚恳地服务客人，也必须与内部同仁保持友好、尊敬的关系，内外兼顾，在工作环境里胜任愉快...
餐饮服务员的六大能力

一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在...
餐饮团队协作精神教育

协作，这个具有崇高意义的词，它的含义是友好合作，强调为了共同的事业，或达到共同的目的齐心协力。协作的氛围与经营中实际可实现的一个目标。当然它并不是一下子就可以实现的，把饭店、餐馆管理得井井有条。协作是...
如何做好餐厅服务员

1.对于服务行业来说，没有什么比礼貌待客更重要的了。因此，餐饮服务员把握好服务标准及基本要求，这样才能够使自己的服务更能为客人接受，得到客人的认可。表1-5礼貌服务的标准标准说明主动：不分客主，一样照顾；不...
仪容仪表知识培训

一、仪表、仪容的概念仪表即人的外表。一般来说，它包括人的容貌、服饰和姿态等方面是一个人精神面貌的外观体现。仪容则主要指人的容貌，然而要说明的是，一个人的仪表、仪容是与他的生活情调、思想修养、道德品质和...
服务人员工作规范

酒店服务人员穿着制服应保持笔挺，不可有皱折；不可挽起袖子或裤管，衬衫扣子应扣紧，下摆扎入裤内；内衣、紧身衣不可露出制服外；在正式场合穿着单排扣的西装，只扣上面的一个扣子，制服应全部穿戴整齐，不可缺少其...
餐饮培训误区

培训是成本还是投资？是灵丹妙药还是长期过程？员工跳槽是否源于培训？在市场竞争日益激烈的今天，人力资本竞争已成为企业竞争的焦点，而培训无疑是企业培养高素质员工并提高核心竞争力的重要手段。目前，许多餐饮企...
如何培养团队精神

团队精神如今已经成为雇主口头禅了，而实际情况并不乐观，在形式上大家都穿一样的制服，说话都很有团队意识，但心里却是另外的想法。雇主往往会说：“希望大家把公司当做自己的，因为公司的利益与个人利益是紧密相关...
传菜部领班岗位职责

一、职位：传菜部领班二、部门：传菜部三、直接上司：传菜部主管四、责任范围：传菜部所有员工五、工作范围：传菜部领班负责厨房与前厅、包间的菜品服务的衔接工作，协调两个部门间的菜品服务工作及问题，保证出品的...
员工行为规范三字经

上班时，莫迟到，须打卡，勿代劳；女员工，发束严，不染发，不披肩；上班前，化淡妆，不艳抹，忌浓妆；男员工，短发型，不遮耳，莫盖颈；戴饰物，要记牢，结婚戒，与手表；着工装，按规定，工号牌，要戴正；员工证，...

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