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多地餐饮推广公筷公勺分餐制：一菜一夹，火锅应提供“生料专用筷”

近日，多地的市场监督管理局、商务局、卫健委、餐饮协会纷纷发出倡议：号召餐饮业全面推广分餐制、公勺公筷制。北京：火锅应提供专用“生料公筷”，有条件的餐厅推行分餐制3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行...

2020年03月10日
餐饮企业复工该注意哪些问题？中国烹饪协会会长姜俊贤如是说

日前，为了推动在新冠肺炎疫情防控期间，餐饮行业小微企业和个体工商户有序复工复业，继续发挥拉动消费、稳定就业、促进经济发展的重要作用，中国烹饪协会会长姜俊贤接受了经济日报-中国经济网记者的采访，并就...

2020年03月08日
中国烹饪协会：557家餐饮企业复工复业积极参与“三保”行动

记者从中国烹饪协会获悉，为积极响应国家市场总局发起的“保价格、保质量、保供应”行动，全国餐饮行业中的优秀企业积极加入到“三保”行动中，截至到3月3日，已经有557家品牌企业及所属52351个门店向...

2020年03月05日
2020世奥烹饪大赛中国代表队荣获两项世界冠军

中国食品安全网讯（记者彭东海）2月19日，第25届世界奥林匹克烹饪大赛在德国斯图加特举行隆重的闭幕颁奖仪式，由中国烹饪协会组建的中国国家烹饪代表队荣获两项世界冠军、一枚金牌、三枚银牌...

2020年02月28日
为国厨征·勇夺冠军 | 2020 IKA雪天助力中国队斩获2个总冠军，1金3银3铜！

本报讯（陈翔记者陈赛）当地时间2月19日，第25届世界奥林匹克烹饪大赛在德国斯图加特举行隆重的闭幕颁奖仪式，由中国烹饪协会组建的中国国家烹饪代表队荣获两项...

2020年02月28日
炒菜，我们的国民技能，来品品这些最简单也最困难的炒菜

在人类上百万年的用火历史上，烤和煮是历史最悠久、应用最普遍的烹饪方式。到今天，你都可以在地球上任何一个有人烟的地方，看到不同文化背景的人类在熟练的使用它们。▲图/网络但是炒菜就不普遍，炒菜有着鲜明...
中烹协：做好防控工作的前提下餐饮单位应陆续开展复工复业

日前，中国烹饪协会发布“关于餐饮行业有序复工复业的通知”，要求在新冠肺炎疫情防控期间，各餐饮服务单位应在做好防控工作的前提下，本着防控从严，错峰有序的原则，按照当地政府有关规定，陆续开展复工复业，...

2020年02月16日
我是厨师，我接力！拒绝烹制野生动物！

今天早上，这个视频在厨师圈刷屏了！▼许多厨师都在转发同一篇文章▼原来，这是中国烹饪协会带头发起的“珍爱自然，拒烹野味”倡议书内容如下：中国烹饪大师名师们，全国的厨师朋友们：新年伊始，我国多地发生了...

2020年01月26日
开封灌汤包、南京鸡鸣汤包、靖江蟹黄汤包……哪里的汤包最好吃？

包子，中国人最日常的食品之一，东西南北中，几乎每一个地方都有自己的特色。中国人烹饪上的创造力，在包子上发挥得淋漓尽致。讲究皮的有破酥包、讲究馅的有三丁包、讲究异域风情的有烤包子……讲究到极致，就是...

2020年01月14日
党参、当归、石斛……到底能不能用来做菜？标准答案来了！

党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇……这些厨师经常使用的烹饪原料，到底能否用于烹饪当中？使用后会不会像使用冬虫夏草炖汤那般被罚款...
王云：烹饪科技助力乡村振兴发展

远古时期，人类“食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛”，这种饮食方式尚谈不上烹饪可言，直到人类掌握火的使用后，在火的加热属性基础上，发明出烤、煮、蒸、焖、炒、炸等各种烹饪技术，熟食提升了人类消化系...

2020年01月07日
天津职大教师获外交官烹饪大赛明星厨师奖 “工匠美食”获誉“舌尖上的外交”

天津北方网讯：细如发丝的龙须面、薄如蝉翼的面气球，令全场国际友人叹为观止，大家纷纷惊呼拍掌，为中国“工匠美食”点赞。日前，在第13届驻华外交官烹饪大赛中，天津职业大学旅游管理学院教师刘辉应邀出席。...

2020年01月05日
这些勾芡技法的知识，做厨师的一定要懂！

最近，有一些厨友在后台留言，说希望能给他们介绍一下勾芡的知识。那么今天，我们就把这一方面的知识，在此发布一下。中式菜肴变化无穷，除了我国烹饪原料丰富、调味料众多、烹调技法多样、火候多变、调味灵活奇...
2019年粤菜师傅评选颁奖活动在韶关市落幕

12月29日，由市人力资源和社会保障局主办，市餐旅烹饪协会协办，韶关日报社、韶关报业传媒有限公司承办的2019年韶关市“粤菜师傅”特色餐饮名店、美食景点、精品线路评选颁奖暨“粤菜江湖·风味韶州”专...

2019年12月31日
四川会东“双黑”美食文化节烹饪大赛举行

近日，2019年大凉山（会东）冬季阳光音乐节暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大赛在会东县鲹鱼河畔大酒店举行。一道道融入了黑山羊和黑松露的美食在万物收藏的时节里，迸发出独属川滇明珠的激...

2019年12月31日

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