关于“厨艺”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“厨艺”，共找到347条相关记录

中国烹饪大师周晓燕：厨艺传承切忌一成不变

6月26日，2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。红餐网作为大会战略媒体参与现场报道，并现场聆听了中国烹饪大师周晓燕的演讲，...
90后美女厨师：厨艺好外貌出众每月能挣近万元

1993年出生的李茹芳是山西太原人，酒店管理专业毕业。一向对烹饪感兴趣的她在2010年毕业后，选择放弃对口专业的工作，在同为厨师的哥哥的指引下来到北京开始学习铁板烧技艺。经过多年的摸爬滚打，2015年底她回到家乡...
厨房大佬，掌握好本领才是王道！

厨艺界，喜欢夸夸其谈的人，不如实实在在认真学习。掌握好本领，这才是正道!“烧鹅成”烧出来的江湖名号在广州，说到烧鹅，自然会提到做烧鹅的师傅，因为烧鹅师傅的水平，可以决定一间酒楼的命运。而在这其中，不得不...
“湘菜大师”怀化收徒再现传统厨师“拜师礼”

“怀化名堂”餐饮管理有限公司执行总经理向方有幸成为湘菜泰斗王墨泉关门弟子，“怀化名堂”杨永安、汤宏成被湘菜大师张小春纳入麾下。据了解，这是湘菜大师在怀化首次收徒，为怀化餐饮发展增加助力。中华厨艺源远流...
“小李子”获奖了！我们厨艺界也有个小李子

昨天的朋友圈，及各大媒体谈论最多的一个人可能就是“他”。22年陪跑史终于画上句号，“小李子”能取得今天的成就，其实最重要的一点，小编认为就是“坚持”!其实在我们厨师界也不乏有很多像“小李子”这样的人，有些...
餐饮管理：厨师如何提升厨艺

要提高厨艺水平?想在厨师道路上有更好的发展?虽然已经刻苦努力，还是然并卵?大概，你还需要一些更合理有效的学习方法!看看下面这些从厨攻略，也许你的成绩就会突飞猛进了呢!1.定位明确厨师从厨所选择的菜系至关重要，...
厨师当道！盘点最不可错过的厨师好应用

当下，随着大众生活水平的提高，仅仅将食物当做果腹之物显然已经跟不上人们的需求。大众需要的，是更加多元化、精细化且更加可靠的美食。但限于没有经过专门制作美食训练的经历，绝大多数人的厨艺只是处于较低水平。...
陈超明秦妈火锅厨艺掌门的起伏人生

秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次在全国及国际烹饪大赛中夺得桂冠。作为秦妈集团技术中心经理，他不仅掌控着重庆12家直营店的厨房管理，还负责全国400多家加盟...
众口能调唯“拔丝”

俗话说，众口难调。但有一道菜，却是老少咸宜，妇孺皆喜，那就是拔丝。在豫北，喜事的宴席上，拔丝这道菜，几十年来，一直都扮演着不可或缺的重要角色。判定一个厨师厨艺是否高明，也要看他是否能做成香甜可口、颜色...
决胜烹饪大赛名利场的N个秘诀

各种烹饪大赛是和中国的改革开放一同起步的。近些年来，各种名目繁多的烹饪大赛的举办，对于促进厨师厨艺交流和提升，促进餐饮界繁荣起到了积极作用。对于一个厨师来说，如何从这些大赛中脱颖而出，如何通过精心准备...
厨艺与厨德１０要

众所周知，从广义上讲，各行各业都有不同的技术和职业道德，餐饮界厨师也不例外。厨师，厨房里从事操作(烹调)的师傅，饮食膳馔与美味佳肴的制作者，物质文明和精神文明相结合的载体——菜品的创制者。过去叫厨师、炉...
善于发现新食材

我从厨这些年对食材的选用可谓是费尽心机，因为想提升厨艺，菜品的创新是关键。但是，大众的食材再怎么创新，即使能够举一反三也始终逃不过昔日的影子，毕竟原料的特性和所烹制的手法是有限的。因为原料的特性和制作...
留法海归厨师蔡闻天：就想当个好厨子

2010年，年轻的“80后”厨师蔡闻天从世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校——法国蓝带厨艺学院顺利毕业，归国后几经转折最好他选择把餐厅开在了北京昌平区沙河镇。简单、优雅，不仅是蔡闻天法国餐厅的装修风格，...
餐厅大众化经营的营销策略

所谓饭店餐厅"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐厅产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的...
努力实现从厨艺为中心到顾客为中心的根本转变

同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁家的服务好了，于是第三轮的竞争则表现在服务上，比服务水平、服务质量、服务技巧、服务周到，饭店的竞争成了向顾客献殷勤...

上一页 1... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 下一页

今日查阅排行榜