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创业资讯掌柜攻略-从泡沫到理性的“小餐饮思维”

华莱士策划总监马宏沐多年致力于研究小餐饮连锁商业模式，不仅为华莱士定制了“内部联营”的发展模式，在短短的十来年时间使华莱士迅速发展5000多家店。后来，他把华莱士公司的这种模式应用于其他小餐饮连锁企业，成...
餐饮业以食材品质吸引消费

当餐饮界一味追求拼价格的时代已经过去之后，消费者把目光转向了新鲜食材和新菜品的质量，真正的好食材好菜品也被越来越多的餐饮企业挖掘出来。记者在无锡餐饮市场调查中发现，各类大大小小的酒店和餐厅已经开始把特...
餐饮加盟如何才能赚大钱，帮你分析加盟前的各种问题

餐饮加盟:分析加盟前的各种问题餐饮行业是很多创业者的首选，但是我们也知道，现在的餐饮行业几乎处于饱和状态，因此如何能让自己的餐饮店与众不同就是值得所有餐饮者思考的问题。室内装饰环境：对全部饮食行业来说，...
如何打造餐饮排队店？

在日前成都市美食之都促进会发布的2014财政年度《成都餐饮业调查报告》中，数据显示，2014年成都市餐饮业销售额为480.8亿元，同比增长10.5%，稳中回暖趋势明显。同时据报道，去年成都餐饮企业市场销售上百万元的菜品...
看懂这八条，再决定是否做餐饮

国人喜欢跟风，不论青红皂白，上来言必称O2O，外卖，接下来可预见的就是价格战、数据战（造假）、口水战。如果，我们没有对未来的正确预判，没有对时代的正确认知，匆忙上阵，难免阵亡。看不懂！全都看不懂！想做好餐...
餐行业五大本真价值

餐饮行业属于“本真”行业，强调真心、真情和真材实料，其价值源于消费者的餐饮消费需求，更强调菜肴特色、环境体验、特色彰显、情感传递和本原生活等;就餐不再是简单的一次“吃饭”，更饱含了很多本真情趣在其中。1...
餐饮行业九大法则

1、鳄鱼法则假定一只鳄鱼咬住了你的脚，如果你用手去试图挣脱，鳄鱼便会同时咬住你的脚和手。你越挣扎，就被咬得越多。所以，万一鳄鱼咬住你的脚，你唯一的办法是牺牲一只脚。餐饮启示：在餐饮竞争的市场中，当你发现...
把小餐饮企业做大的十一个注意事项

1不要厨师生意好到爆，这个餐厅只有一道菜，就是一盆鸡，别无他物。所以这家餐厅很快就规模化了，据老板说他计划开到50-100家。而记者去拜访的另外一家新辣道同样主打特色就是鱼，也不需要真正意义上的厨师，所有的调...
餐饮企业不必拘泥于“线上”“线下”

姚学正餐饮产业评论家这两年，不少餐饮经营者陷入困惑。传统餐饮业靠的是开实体店，通过门店经营给顾客美食体验，对于线上销售不少餐饮企业不是认为不熟悉，就是条件不具备，但这几年线上售卖如火如荼，传统餐饮业为...
餐饮品牌的定位过分狭窄或会害了自己

餐饮品牌的定位与其它消费品品牌一样，定位不宜太窄，虽然在定位理论中，定位越窄越好，但那是在国外，这种理论也适合国外的企业。中国企业切记不要盲目照搬，有时候过分狭窄的定位，反而会害了自己。对中式快餐连锁...
互联网+餐饮传统老板如何应对？

随着互联网的不断发展，互联网向各行业、各领域渗透融合，在国民经济和社会各领域中的影响和地位日益突出。餐饮行业也不例外地以互联网平台为基础，屹立风口，顺势而为，利用信息通信技术进行跨界融合。面对新的互联...
餐饮业如何用互联网思维做会员卡

刚刚进中国的PretAManger之前在国外引发了一阵勾引风潮，因为据说面对长得好看的顾客，店员是可以免费赠送其饮品的，于是各大媒体的记者们纷纷开始用自己素颜和性感的扮相去做实验，各有所斩获。这是一个比较极端的案...
大咖云集、全球聚焦！，第四届世界厨师艺术节将在青岛举行

又一全球性盛会将在青岛举办！6月3日，中国第四届世界厨师艺术节在北京国家会议中心召开新闻发布会，这个全球性餐饮盛会将于2019年6月24—26日在青岛隆重举办。据介绍，本届世界厨师艺术节主会场设在...

2019年06月04日
你方唱罢我登场盘点餐饮业火爆品类的更替

看着那些经营小龙虾、酸菜鱼、串串的老板们盆满钵满，近年来火爆的品类都有啥？你所在的赛道上又挤入了多少同行哪？前景又是如何呢？最美不过夕阳红，最红不过小龙虾在过去的几个月里，小龙虾可以说一直站在高台上挥...
餐饮业剧情“跌宕起伏”谁被消费者“翻牌”，谁就是“风口”

在餐饮业每天也上演着“跌宕起伏”的剧情，“主角”也在被不停更换。像蟹、鱼、鸡、鱼、牛、鹅等这些单一品类，一度被推向“风口浪尖”。如果说，餐饮业拉动了购物中心的消费；那么，购物中心为餐饮品牌升级起了很大...

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