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源森生物：满足“中国胃”的“中国味”植物肉才是最牛的

如火如荼的植物肉市场，从概念亮相之初就受到资本的热捧。传统食品企业也对植物肉表现出前所未有的高涨热情。俨然，植物肉已经成食品行业新的竞争风口，各大品牌轮番出招，新产品你方唱罢我登常然而，激烈竞争背...

2020年09月15日
“培养肉”5到10年有望占肉类市场一席之地，成本及口感待解决

2020中国国际肉类产业周期间，中国第一块“培养肉”研发团队领军人物、南京农业大学教授周光宏向新京报记者表示，成本过高仍是“培养肉”的技术壁垒，而放眼5到10年，“培养肉”有望在肉类市场占有一席之...

2020年09月14日
蜀龙码头·金牌水煮鱼是如何在水煮鱼品类红海的情况下风生水起

“疫情后，不少餐饮人被迫关店、收缩，而他却一口气开两个1500平大店１不仅如此，他还在水煮鱼的成熟市场下，又细分商务客群，人均150元，一条鱼一个月营收100万，今年还要再开2家！它就是蜀龙码头·...

2020年09月08日
张亮、杨国福双雄争霸，麻辣烫品类能否诞生下一个“海底捞”？

万亿火锅市场孕育了一个海底捞，而它衍生的麻辣烫市场，如今也发展得一片红火。从几毛钱一串、几块钱一碗到年营收几十亿的生意，从路边摊到街边店、购物中心店，麻辣烫品类正逐渐走向规范化、品牌化。8月13日...
花千万请明星代言，这家中式快餐品牌豪掷千金值不值？

9月1日，拥有800多家直营店的老乡鸡创始人束丛轩又秀了一把，成功邀请知名相声演员岳云鹏成为其品牌首位明星代言人！据传，签约岳云鹏2年代言费市场价1000万！这也是第一个邀请明星代言的全国性中式直...
刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，值得借鉴

冒菜品类备受关注，品牌竞争加剧，升级成为品牌加强竞争力、巩固优势的有效手段。但如何进行升级？刚完成3.0版升级的冒菜头部品牌三顾冒菜，或许值得借鉴。随着冒菜品牌在市场上不断“开疆拓土”，冒菜品类正...

2020年09月02日
卤味三巨头相继发布半年财报，谁亏谁赚了？

卤味三巨头相继发布半年财报；赋值2亿会员，肯德基继茶饮后又出狠招；代餐市场风口已至，是机遇还是泡沫？香港“撑警”茶餐厅深圳开分店；香港28日起餐饮业堂食延至21时。更多详情，请看红餐网《每日热讯》...

2020年08月28日
万亿级团餐市场尚缺"大鳄" 仍是一片蓝海

近日，主题为“跨界重启”的2020中国团餐品牌创新力云峰会举行并在线上全程直播。会上，团餐谋联合中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际发布了《中国团餐行业品牌档口发展研究报告》（以下简称《报告》...

2020年08月27日
代餐市场风口已至，是机遇还是泡沫？

毫无疑问，轻食、代餐成为了2020年的关键词之一。蹭着直播风口，代餐品牌高举“好吃不胖”“兼顾饱腹和减肥需求”的大旗,成为全网刷屏的常客，收获了不菲的销量。薇娅、罗永浩等网红力荐的王饱饱、ffit...
干净整洁的熟食品牌店，为啥打不过菜市场的卤味摊子

本来想着用品牌店去下沉收割市场，没想到却惨被“地头蛇”教做人。01菜市场开卤味加盟店，只在做活动时有生意最近读sir在网上冲浪时看到一位餐饮人（我们就叫他小A吧）的求助帖，他表示，自己去年回到老家...
餐费收入已恢复七八成在杜绝浪费中寻觅新商机

8月，数据显示餐饮业正在加速回暖中。行业复苏几成?报复性消费有没有到来?杜绝餐饮浪费会给餐饮企业带来怎样的影响?餐饮业又将如何撬动国内消费市场?记者进行了调查。餐费收入已恢复七八成即使是工作日，无...

2020年08月25日
餐饮业经营逐渐恢复消费者能否吃得放心

作为保民生、稳就业的重要支柱产业，餐饮业的复苏是经济回暖的重要风向标。经历疫情考验的餐饮业市场，如今迎来了全面复苏。在常态化疫情防控下，如何确保餐饮食品安全，让消费者吃得放心、吃出健康？受疫情影响...

2020年08月25日
如何抢占这个细分赛道？怎么把虾滑做成爆品？

现如今，火锅业流行“单品打天下”。巴奴主打毛肚，谭鸭血聚焦鸭血，也有不少品牌以鸭肠为卖点，牛羊肉就更不用说了，争抢的更多，九毛九新推的火锅就主打鲜切黄牛肉。相比之下，虾滑成了市场的缺口。点单率很高...
一批知名餐饮单位因为食品安全问题吃到罚单

上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息显示，桂源铺、满记甜品、85度C等餐饮品牌旗下的门店存在违法行为，被罚上万元。当天制作“后天”蛋糕，被罚3万经查，津味（上海）餐饮管理有限公司老沪闵路分公司（...
挪威三文鱼如何确保运输链路安全可控？这个“身份证”不可忽略！

市场需求数据是最好的证明。截止2020年第31周，中国大陆市场共进口了冰鲜三文鱼超过340吨。这其中，我们看到挪威海产品在中国市场占据强有力的地位，也看到越来越多的挪威海产品，已进入中国市场并在注...

2020年08月22日

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