罗纪传:一生要做“美食迷”

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　罗纪传出生在湖北武汉，曾为学习更精致的西点技艺，只身一人在国际化大都市上海、江南水乡苏州工作。如今功夫不负有心人，这位80后的新锐厨师，已经担任武汉马哥孛罗酒店西饼房厨师长的职位了，完全称得上是青年才俊。他的职业道路还很长，所以他还在不断的努力，不断的提升自己。

　　作为一个“美食迷”，美食早已如血液般融入身体，融进了他的生活。

　　与西点私定终身

　　每个人都有一段属于自己的人生方向，罗纪伟最先接触烹饪，是因为受长辈的影响。爷爷时常告诉自己：“民以食为天”，于是很早罗纪伟就了解到了烹饪行业的天地广阔，并选择了在专业烹饪学校学习中西餐烹饪、西点制作以及餐饮管理这些专业知识。

　　中国菜菜系丰富、历史悠远，西洋菜则款式多变且新颖，但为什么罗纪伟最终都没有选择从事，而是与西点结了缘？原来如他所说：“西点具有强烈的独有特性，它是烹饪艺术中一项很独立的领域。我从第一份工作起就接触到了西点的制作，并被它深深的吸引，从此便一直坚持着对这个领域的执着。”

　　原来，当罗纪伟接触到第一份工作的时候，就是正好在一家酒店的饼房工作。良好的工作环境以及管理方式，加上西点这个领域强大的自我特色，罗纪伟一下子就被吸引住了。在那个初入社会，任何事物都可以说是很新鲜的年龄段，罗纪伟就一心选择了对西点坚持。

　　回忆起那段日子，罗纪伟说，刚刚工作的时候懂的东西不多，常看着师傅从早到晚的在美食上做变换。早中晚做些什么，每个时间段的工作内容都不一样，自己要去学习整个流程，还要打好基本功。那时候罗纪伟几乎每天都工作12小时以上，却乐此不疲。

　　独具魅力的创作

　　马哥孛罗酒店的餐厅前，堆放着许多包装精致的甜点，循着包装袋往里看去，是许多造型独特的巧克力。一问才知道，这是罗纪伟最新推出的白兰地巧克力，正是目前餐厅的主打产品。这款巧克力分为黑白两款，里面含有味道浓郁的白兰地夹心。罗纪伟特意将巧克力中融入了豆蔻粉等辛香料，加上白兰地调和，一口吃下去，风味独特，回味悠长。

　　类似于这样饱具特色的创作，罗纪伟还制作了很多。比如加入了辣椒的巧克力蛋糕，将巧克力与辣椒结合，两种食材的激情碰撞，却打造出了一种很受食客欢迎的新风味。还比如说罗纪伟介绍的一些他过去的创作品，巧克力雕塑、大型糖装饰等，都能看出这个年轻人所迸发出的多方面创作灵感。

　　罗纪伟说，自己喜欢和团队里、行业内的朋友一起聊天，然后在聊天中寻找新的创作思绪。还喜欢四处走走，看看新鲜事物，吸收进来的想法都是他的独具魅力的创作源泉。

　　坚持成就八零后

　　如今身为武汉马哥孛罗大酒店西饼房厨师长的罗纪伟，有着自己专属的工作团队，也有着良好的灵感创作氛围，在工作上也有了自己的管理方式，可以说在各方面都是很成功的。能取得如今的好成绩，这位80后的年轻人很实在的说，我相信坚持，只有坚持了，才能完成心目中的目标。

　　对于烹饪这份职业，罗纪伟说自己虽然是从事西点方面的工作，但平时却还是热爱收看各类的美食节目，范围很广。休息的时间也会经常下厨做中餐、西餐。他说，这份职业其实就是生活，早就成为了必不可缺的一部分。看着像这样一位工作中，也是生活中的“美食迷”，令人不禁赞同，罗纪伟一定会如他自己所说，将完美的延续马哥孛罗传统正宗的西式西点风格之外，却还会打造出更多令人惊艳的美食创新。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多