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2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕，获奖作品全赏析！

近日，由广州南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会主办、广州新东方烹饪学校承办、中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东名厨专业委员会协办的2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕...

2019年06月11日
十款儿童早餐美食作品，详细操作指南

黄金馒头片主料：馒头(2个)调料：鸡蛋(1个)盐(适量)椒盐(适量)食用油(适量)厨具：平底锅1.馒头切成大约1cm厚的大片；2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅...
20年10万件作品 CCFA行业工匠奖得主苏宁厨师的食雕人生

“一个盘子，难倒中国厨师。”在美国热门真人秀栏目《顶级厨师》中，一些外国美食家评价中国厨师不会食物摆盘，很难让人耳目一新。但在由中国连锁经营协会主办的2019年度全国商业零售技能大赛暨第三届中国连...

2019年05月18日
任重道远，华裔名厨谭荣辉成为中华美食传承协会荣誉顾问

提起小野二郎，在餐饮界可谓如雷贯耳。被誉为寿司之神的小野二郎，代表着日本餐饮人的匠心精神，被看作是日本的“国宝”，众多名流大腕，甚至国家政要慕名而来，只为感受他的作品。可以肯定的说，类似小野二郎这...

2019年04月30日
主题类餐厅餐厅受热捧的原因分析

其实，商家所贩卖的商品和服务所提供给人们的不仅仅是对于生理需求的满足，更高程度上则是一种对客户心理需求的满足。近年来，影视剧作品正给人们的生活带来潜移默化的影响。不少85后表示，他们的梦想就是找到《爱情...

2019年02月23日
一碗面，一条鱼，一条街。。。一个城市的故事

这是一个动作，这是一张照片，这是一件全民可参与的文化事件，更是一件公共行为艺术作品。每个人都可以自由的去表达自己对城市的理解，对回忆的理解，对文化的理解。这是一场突破空间、时间的艺术作品，作者就是每一...
精美！第八届中国烹饪世界大赛部份参赛作品赏析

9月21日，第八届中餐烹饪世界大赛在荷兰鹿特丹落下帷幕。经过3天角逐，益海嘉里餐饮公司代表队、新东方餐饮协会荷兰青年队和中粮福临门代表队分获大赛金奖前三名。▲现场盛况共有来自中国大陆、台湾、香港以及韩国、...
菜品创新的技巧与注意事项

随着生活的改善，美食爱好者对厨师作品的要求也越来越苛刻，从当初传统菜品的本味，“香”，到色，香，味，形、养，再到现如今的新、奇，特。美食爱好者对饮食文化越来越重视，但同时也要求厨师朋友们依据传统的基础...
餐厅菜单营销策略

“无论资历有多深的摄影师，都应用平和的心态去处世。在摄影这个领域里不可妄自以“专家”、“大师”身份自称,一切用作品说话，让别人去评判,因为过去不代表永远,不断有新的追求,新的目标才是永恒的动力。”“听说市...
领跑大牌的Gucci要开餐厅了它选择刺激消费者

经过翻新后的Gucci博物馆汇集了自Gucci于1921年创立以来诞生的众多经典系列设计，也包含近期由AlessandroMichele推出的各种标志性作品以及当代艺术。事实证明，已连续7个季度跑赢奢侈品行业的Gucci决心要在创新的路上...

2018年05月08日
在《寻味顺德》中，我看得到《舌尖》最初的样子！

最近一段时间《舌尖上的中国》第三季每播一集就在网上会引起热议，并且其口碑一路下滑，其中很重要的原因就是原总导演陈晓卿的离职，导致这一季的《舌尖》有点变了味。大家是否更喜欢陈晓卿导演的作品呢？在2016年《...
一张点菜单竟然拍出了52万天价，到底吃了些什么？

今年的保利春拍，出现了一张点菜单，竟然拍出了人民币52万圆的天价，这究竟是什么样的金炊玉馔，光是看就要这么多银子？原来这是民国时著名书画家溥心畬的作品，溥氏乃恭亲王奕䜣的孙子，其书画名扬天下，旧有...
去这个星球上最浪漫的餐厅洗洗眼！

名厨AlainDucasse旗下的LeJulesVerne餐厅位于埃菲尔铁塔二层，有专属电梯可以到达，坐在窗边享用法餐边欣赏巴黎的旖旎风光，无法更浪漫。餐厅里的餐具都是葡萄牙艺术家PauloValet的作品，倒扣的餐盘上的格纹象征着埃...
你不知道的餐饮那些事（豆瓣阅读征文大赛行业组入围作品）

作者简介：单从者，豆瓣阅读作者作者豆瓣阅读主页：https://read.douban.com/people/48570619/作者的话：本是餐饮业众多大佬与兄弟宴席上的座上宾，蹭吃蹭喝。本着忠于事实的原则，写了此文。如果他们看到，也许再也...
食品雕刻在菜肴中的运用与注意事项

1.食品雕刻在菜肴中的运用雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上...

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