第二届云南厨师节在昆开幕 吃鸭子比赛燃爆全场

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昆明信息港讯 翻锅、刀工、美食、吃鸭子大赛……3月31日下午,在新东方烹饪学校带来的集体翻锅、集体刀工表演中,第二届云南厨师节在昆明润城第二大道拉开帷幕。在为期三天的时间里,云南各地的精英厨师们齐聚一堂,打造一场属于自己的行业盛事。致词环节结束后,云南省烹饪协会会长朱培寿、陆发荣大师、余虹瑾秘书长及润城集团总裁汪万生和监事长杨松等共同为第二届厨师节倒金沙开幕。

云南厨师节是云南省烹饪协会主办的餐饮行业标志性盛会,它不但是云南饮食文化精髓荟萃和交流的平台,也是消费者尽享美食的节日。本届厨师节将以“厨师节日 行业盛会”为主题,旨在进一步传播滇菜饮食文化,体现悠久饮食文化与现代养生理念的完美结合,促进滇菜饮食文化的交流与传统风味特色饮食的推广。它将对促进云南餐饮业以及滇菜发展、民族地区餐饮业的发展,云南餐饮品牌建设、培育挖掘云南滇菜饮食文化,促进云南餐饮行业的整体发展,进一步拉动市场经济,构建和谐社会发挥积极的推动作用。 

本届厨师节会场共设置100个展位,其中来自云南各地的食品食材、农副产品、调味品、酒水饮料、厨房设备、厨师用品、节能设备、清洁用品等集中展示,同时还有来自世界各地的名优小吃、美味佳肴也在本次厨师节精彩亮相,供广大群众现场品尝鉴赏,充分体验美味带来的欢乐。活动现场充斥着美食的香味,这些香味刺激着大家的味蕾,很多展位前甚至排起了长队。

开幕式上,在省烹协常务副会长鄢赪的带领下,参加开幕式的厨师代表对野生动物不上桌,绝不烹饪野生动物做出了承诺,这是云南烹饪行业献给祖国70岁的礼物。

“本届云南厨师节将成为促进云南餐饮业发展、增进云南与全国各地餐饮业和东南亚餐饮业交流的一个非常好的契机。”省烹协执行会长朱培寿说。他认为通过“综合、展览、节庆、比赛、文化、互动”等一系列活动,本届厨师节将搭建起一个云南餐饮界交流与合作、创新与发展的新舞台,成为一个具有国际性、广泛性、群众性、专业性、文化性并存的充分展现滇菜厨艺和民族菜风采、弘扬云南滇菜餐饮文化、增进省内外厨艺交流的节庆活动。

今年的厨师节上,云南的厨师代表汇聚一堂,上演一场九大门派“群英会”。 它结合云南特色和人文历史,以“武林风”的风格进行分组比赛。参加比赛的百余名厨师分成九大门派进行菜品比试,每派参赛者各做一道“自选菜”及“特色菜”,现场评委分别评选出“特金奖”、“金奖”、“银奖”各一名。

云南省烹饪协会副会长王庆兴代表云南烹饪大师发言,他说:“作为新时代的大厨,我们应当传承中华厨师的传统美德,应当努力学习行业知识,提升自身素质,在严于律己的同时能够勇于创新。”他认为云南的厨师应当以厨德为魂,以厨艺为本,为弘扬滇菜而努力。

在宜良县烹饪协会会长赵学舟带来的快板表演后,一场别开生面的“吃烧鸭比赛”再次点燃了开幕式现场气氛。上台不仅可以吃美味的烧鸭,获胜者还能够获得烹协提供的小奖品一份,现场观众踊跃参加,台上顿时热闹起来。

开幕式当天正值周末,有很多家庭都来到了美食节活动现场,一位带小朋友来玩的妈妈说:“儿子很喜欢吃鸭子比赛这个环节,还自己上去尝试了一下,虽然没有获得好的名次,但还是得到了一些小奖品,儿子也很开心。”

本届厨师节举办期间,正值润城•第二大道开业庆典。因此,活动期间除了开展滇菜品鉴、云南厨师书画摄影展、名师技艺表演赛、名企承诺宣誓和厨师节授勋等多项活动外,还有“纪念迈克尔杰克逊全球巡演昆明首站”、“小小飞行员”音737NG飞行体验之旅等。

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本文转载自：昆明信息港

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