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让穷人也吃上“米其林”美食！意大利厨神利用超市废弃食材制作免费大餐

意大利米其林星级厨师MassimoBottura计划明年在巴黎和那不勒斯开设两家新餐厅。和他位于意大利摩德纳（Modena）的OsteriaFrancescana餐厅（人均消费约250美元）不同，这两家新餐厅提供的食物是免费的，用超市“废弃的...
你以为卖煎饼月入三万？餐饮界多的是阵亡名单

“太疯狂了１海底捞可免费自带食材？预定包厢不设最低消费？日前，海底捞在火锅旺季推出的“挑战行规”创举，让整个中国台湾餐饮行业一片欢呼！吃货听了会沸腾，餐饮老板听了却流泪。有人愤愤不平：“今年餐饮业市况...

2018年04月18日
谭大千：做餐饮，没有品类机会，品牌等于零

(红餐网武汉报道)3月29日，由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办，餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和...

2018年03月30日
把春天吃进肚子里你的餐厅可以上哪些应季新品？

对于吃货来说，每个季节都是可以吃的。春季万物复萌，味觉也随之苏醒。春笋、香椿……春季里的鲜美食材太多了。把握美味、健康、颜值，餐厅春季上新又能吸引一批食客。春分节气过后，北半球昼渐长，夜渐短。草木萌发...
牛肉的“春天”来了：秋冬时节，你吃对牛肉了吗？

眼看着冬天就来了风也是呼呼呼地吹阳光跟我们捉起了迷藏时而出现时而隐藏在云后面这个时节，该吃牛肉啦！冬天是进补的时节牛肉无疑是进补的佳品你知道牛肉的养生价值吗冬季天气寒冷，多吃一些温性食材更有助于保暖防...
大姨妈经常痛的打滚的朋友可以试一下这道菜

食材：当归10克红枣80克黄茋10克鸡蛋三个红糖适量1锅内加水，把鸡蛋放进锅内煮熟。把鸡蛋捞出放冷水里面泡一下容易去壳，去壳之后用牙签在蛋白上面扎几下。2把黄茋和当归放在锅里煮开，水不要太多（加三大碗即可），...
舌尖不会忘记这些以原始食材做出的窝心滋味

一直觉得，朴实的味道最令人踏实，舌尖不会忘记那些以原始食材所制作出来的窝心滋味。以下介绍的小馆，没有豪华装修，不走高价路线，只利用纯天然食材打造出无添加的味道，真的够健康够窝心。你身边的窝心小馆1采风采...
吃火锅5大的注意事项吃火锅最好先涮两食物

亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是一大乐事。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。吃火锅先涮两食物很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的...
烹饪时如何留住食物的营养

你知道吗，即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中，到底是什么偷走了你的营养？果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄...
3月28日，为什么中国餐饮人都齐聚武汉？

3月28日，一场行业规模最大、规格最高、影响最大的餐饮及食材人峰会，即“良之陇2018第六届中国食材电商节暨第四届中国餐饮业食材采购大会”将在武汉国际博览中心A1-A6馆拉开开幕。届时，1800多家一线餐饮食材产业链...

2018年03月23日
餐厅兼做零售，不是摆个货架那么简单

摆上货架、划分出零售区域，这是很多餐厅都自然而然会做的事情。上面或出现供应链的优质食材，或出现店铺自制的酱料配料甚至成菜，甚至玩一些生活方式的衍生品(比如餐具、服装、家饰)，都是已经相当普及的现象。但这...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？她用两年破解餐饮最大悖论

“修合无人见，存心天地知。”对于张玉璞来说，最难的不是南国一品账面上的扭亏为盈、营销上的反败为胜，而是战略上的茫然四顾、自我否定，管理上的顾此失彼、心力交瘁！1营销是外家功，是可以借鉴学习的。“食材好，...
透过日本团餐百年发展经验我们可以学到什么

日本饮食行业的分类1、内食：家庭和个人购买食材在家烹调2、中食：就餐场所和烹饪场所分离的外带或送餐等3、外食：在外就餐，堂食(餐厅就餐)4、日本饮食消费市场总体规模74万亿日元，约5万亿人民币，其中内食39万亿日...
巴奴的产品主义：毛肚的背后还有什么

1、食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加速开店，2015年的巴奴毛肚火锅为“产品主义”打出组合拳。在2015年，巴奴再度启动了整体食材的升级，当业界还在推A级毛肚时，巴奴已经又一次提前推出双A级毛肚；菌汤原料采...
京东新通路正式进军餐饮B2B 同时推出全新仓配体系

3月20日消息，在本次京东新通路无界零售行业峰会上，京东正式宣布进军餐饮B2B，为全国的中小餐饮门店构建一条透明的供应链，并推出一套具有食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。餐饮...

2018年03月20日

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