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天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会成立

近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会举办会员代表大会，宣布市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立。会上，市餐饮行业协会煎饼馃子分会筹备组首先做《餐饮行业协会煎饼馃子分会的筹备情况》汇报，对自去年8月份组织开...

2018年03月12日
与时俱进、开拓创新的亿元店总厨

北京前门全聚德烤鸭店2002年营业收入突破亿元大关，中国烹饪协会、北京市烹饪协会分别授予老店“中华餐饮亿元店”、“京城餐饮第一家”的殊荣。作为亿元店的总厨师长，顾九如也获了事业赋予的最大的光荣。顾九如具有...
姜俊贤：餐饮从业人员需提高科学营养知识水平

中国烹饪协会会长姜俊贤在第七届“两会议食厅”活动中表示，几十年来，餐饮业发生了巨大的改变，随着消费者对健康营养需求不断增长，业内从业人员就要不断提升科学营养知识水平，而在加工环节等环节都离不开科技的支...

2018年03月11日
煲汤时常犯的错误

寒冷的冬日里喝一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿，中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠在此列出了煲汤时常犯的6个错误。第一，加水少。水是煲汤的关键...
重庆小面标准出炉：葱花长度不能超过0.5厘米

9日，记者从重庆市商委获悉，由重庆市商业委员会提出并归口，由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面的首个地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草...
沂蒙美食“锅塌鱼”的传奇与传承

每一道传统的中华名菜，都会有一段传奇而感人的故事。曾经被陈毅将军津津乐道，中国曲艺家协会主席陶钝先生誉之为：“怀才不为人知，盐车下的骥马”的沂蒙美食“锅塌鱼”，就因为具有近百年的传奇故事和深厚的沂蒙饮...
新版“扬州炒饭”制作标准出炉原料2主8辅不达标或摘牌

央广网扬州10月23日消息（记者景明）据中国之声《央广新闻》报道，在昨天（22日）举行的“首届扬州炒饭全国邀请赛”上，扬州市质量监督局、扬州市烹饪协会等单位发布了新版“扬州炒饭”制作标准。今后，经过认证的餐...
2018年上海春节餐饮市场同比增一成显示刚性需求的必然增势

综观2018年上海春节餐饮市场，呈如下特点：一、数据显示餐饮刚性需求的必然增势依据协会对本市25家餐企公司近300家门店32.8亿元的春节营业数据，获得同比9.43%的增长，其中年夜饭同比增长10.92%。同时多年来，在商业...

2018年02月26日
重庆小面成餐饮新宠学费8天近3万元

重庆获得“中国小面之都”的荣誉称号，重庆小面受到全国乃至世界关注。重庆小面行业人士预估，重庆小面行业将让更多创业者和投资人观望。与其相关的小面培训市场也受到关注，据重庆小面协会不完全统计，每年有1至2万...

2018年02月23日
重庆小面一年销售268亿元川渝除了火锅又多了一张名片

13日，@中国烹饪协会正式授予重庆市“中国小面之都”称号。。重庆继火锅之都后，又多了一张美食名片。目前重庆大约有8.3万家小面馆，每店每天平均卖150碗面，每碗6元，一年下来重庆小面销售额约有268亿元。以下是重庆...

2018年02月21日
深圳餐饮产业发展报告发布

深圳特区报讯（记者王小可）日前，深圳市烹饪协会在南山京基百纳举行《2017深圳餐饮产业发展报告》的新书首发仪式暨《2018深圳餐饮：品牌撬动中国》圆桌论坛。在2017年年初，深圳烹饪协会组织业内专家撰写深圳餐饮产...

2018年02月13日
江苏发布餐饮行业集体协商指导意见

本报讯（记者王伟通讯员苗剑东）1月25日，江苏省财贸轻纺工会和江苏省餐饮行业协会联合发布了《江苏省餐饮行业集体协商工作指导意见》。据了解，这个由省级产业工会和行业协会共同立项、共同调研、共同制订的“指导意...

2018年02月10日
京津冀餐饮一盘棋京城知名餐企走进天津康师傅

中新网1月25日电近日，由北京烹饪协会、北京商报社联合组织举办“走进康师傅——北京知名餐企京津冀协同发展交流会”，来自肯德基、紫光园、眉州东坡、丽华快餐、太熟悉等18家北京知名餐饮企业代表，走进康师傅位于天...

2018年02月10日
瑞士酒店餐饮经营有“高招”

瑞士的酒店对餐饮非常重视，无论是城市酒店还是山村度假酒店，餐饮收入一般都超过客房收入，高的可占到酒店总收入的80%。瑞士酒店协会的星级评定标准规定，一星级酒店只需拥有客房5间，单从这一规定，便可以看出餐饮...
去年我国餐饮业收入超过３．９万亿　外卖成生力军

记者２２日从中国烹饪协会获悉，２０１７年全国餐饮收入超过３．９万亿元，外卖是带动餐饮快速增长的主要业态之一。借助网络平台利用数据改造传统餐饮，餐饮业“线上＋线下”融合发展态势显现。中国烹饪协会会长姜俊...

2018年01月23日

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