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开餐厅赚钱最重要？5个方面比金钱更重要

商超店的营销方案，第一步要把客人吸引进来，第二步通过产品与服务让顾客记住这里，第三步通过一些礼品加升对餐厅的印象。...
少壮派革命宣言：谁说管理餐厅一定要有店长！

就像每次跟中欧的同学交流中，也会就开店节奏、引入工业化理念等有新认识。吴少辉的答案是：这模式至少目前很适合企业，在发展中发现问题，边做边改...
餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题

餐饮行业是没有固定工的，餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后，员工做得好不好，有没有去做，得到了怎样的效果，在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈...
成功餐饮人的管理策略

很多餐厅做营销能带来很大客流，但很多餐饮人看见生意稍有起色，就心疼折扣费，希望赶快停止，叫停营销方案。其实餐厅的营销，是根据自己店内的实际情况...
餐厅服务员嘲笑顾客胖，遭老板爸爸霸气开除！

据了解，餐厅之后送上50美元现金卡，但“太尴尬了”，道歉不被接受。可是这样的大义灭亲举动却受到部分网友支持，指这是“最棒的教育示范”。...
餐厅如何控制成本提高利润

采购的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有采购费用的产生，而且当日采购费用一般要占每夭营业额的30%以上...
员工月流失率低于3％的秘诀：传菜员和厨师角色互换

马云曾说，员工离职的原因归根结底在于两点：钱没给到位；心委屈了。而许多餐厅传菜员的状况是，心累钱乏，自然留不住...
餐厅会员数据大爆炸！你需要了解的会员数据分析法...

而对于升级制度这种比较难以直观评估效果的，可以通过设置对比组的方式来大致了解活动效果。比如将店内“差两次消费就可以升级的会员“随机分成两组...
餐饮老板必读：如何应对餐厅的食物中毒

2015年微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，主要致病因子为沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素...
按这53条做，餐厅想不盈利都难

34.边际利润率=毛利率-变动费用率=(营业收入-变动费用)/营业收入×100%=(销售份额-变动费用)/销售份额×100%...
想给餐厅换“新装”？可能你只需要动一动灯光

把所有射灯改成深藏防眩，餐桌的射灯增加蜂窝罩。 b、导轨射灯安装高度提高1米。 c、照包厢门牌的光源降低成1W，避免成为空间焦点...
老板被厨师架空？开餐厅最头痛问题该如何破解

作为一辈子浸淫在厨房的粤菜大师，有很多人让他试过各种各样的节能灶，但都不是太满意，因为都难达到既节能，又不耽误效能，还能照顾厨师操作习惯的...
连锁餐饮如何提供管理能力？

连锁餐饮运营部门的成本主要分为运营成本、人员成本、能源成本三大成本，对于这三大成本，餐厅管理者必须定时、定期的制作和分析数据。...
怎样经营好一个餐厅

最后补充两句,菜的分量和菜的价格一定要考察好当地的物价水平消费情况和同行的价位以后定出对自己有利的标准.才开业标准可以低一点,...
餐饮经理人与老板的关系直接影响餐厅生意

提成一般有两个指标，又称上线和下线，上线指的是营业额，下线指的是毛利率，因为这种合作方式对餐饮经理人来说具有较高的透明度，所以比较受餐饮经理人的欢迎...

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