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贾国龙：大二退学投身小生意最终赚了一个亿

大二退学投身小生意，21岁就成了万元户;小地方杀将出来，靠羊肉和莜面掘金于大城市;25年扎根餐饮业，西贝终成响当当品牌。贾国龙的商业理念很朴素。对于从事的餐饮行业，他心怀敬畏之心，火锅、海鲜、西餐、咖啡店干...
好的餐厅自带“网红范儿”：看外婆家小猪猪们用4招疯狂吸睛

时下一个流行词组是：某某某是个好IP。比如一本《盗墓笔记》小说是个好IP，可以拍成电影，做成网游，搞成动漫......基于小说强大的号召力，可以玩成各种花样。而在餐饮业，也有一些玩转IP的人和企业。这意味着，餐饮...
7-11何以能够成为门店最多的餐饮集团

尽管在全球的大型餐饮企业中，麦当劳开店3.5万家，肯德基和必胜客所隶属的百胜餐饮集团开店超过3.5万家、星巴克也开了近2.2万家……但是，有一家不是餐企的“餐企”却是全球开店数量最多的，它就是7-11。它在16个国家...
未来餐饮企业的黑马-烘焙教室餐厅

烘焙教室餐厅，我不知道用这个名字来说明一种餐厅业态是否合适，我搜遍了互联网也没有找到烘焙教室餐厅准确的定义，只好暂时按自己的理解给他下个定义。烘焙教室餐厅，是烘焙行业的一个细分化服务业态，融合咖啡厅、...
小本餐饮，傍大款还是信自己？

因为餐饮竞争激烈确是永远的“朝阳’产业，且对本金的要求不高，钱多可以开大饭店，钱少可以摆小吃摊。而这些自主创业者，大部分没有太多资金。确定要入行餐饮业后，这类小本金创业者又面临一个问题：是自己单干呢，...
2016，互联网餐饮的终结之年

近期，看到一些餐饮投资人仍将互联网餐饮作为核心的投资项目，也有不少跨界人士希望借互联网餐饮之名找到自己的创业方向。对此，我实在不敢苟同，因为在我看来，互联网餐饮的红利期已经过去，2016年，将是互联网餐饮...
品牌升级靠改名，西贝为何4年换4次招牌？

前几天，子然发布了一篇《未来餐饮市场做一道选择题：极致性价比or轻奢》的文章，引起了餐饮圈朋友们的热议，在文章的最后还做了一个互动性的投票，各位餐饮老板们也是纷纷参与，但对于性价比和轻奢还是无法清晰的对...
从俏江南到大娘水饺，为啥这些餐企融资后问题不断？

春节前，大娘水饺创始人吴国强也曾和该资本机构大打口水战。这是一个怎样的机构，屡次和餐饮业撕逼是什么原因?安徽第一家俏江南将关闭2011年9月23日，高端餐饮品牌俏江南在合肥开第一家店，位于黄山路1912街区。现在...
不是餐企的餐企 7-11成为全球门店最多的餐饮集团

尽管在全球的大型餐饮企业中，麦当劳开店3.5万家，肯德基和必胜客所隶属的百胜餐饮集团开店超过3.5万家、星巴克也开了近2.2万家……但是，有一家不是餐企的“餐企”却是全球开店数量最多的，它就是7-11。它在16个国家...
为什么黄太吉没做起来的小火锅，凭啥他却做起来了？

京城从来不缺乏资本故事。作为全国创业的桥头堡或风向标，北京每天都在演绎着各种资本神话。对于餐饮，成也营销，败也营销。再花哨的营销，最终都要落实到商品的两个基本要素：需求和品质。★在沉浮成败之间，有的看...
资方敬告餐饮人：谁才能入我法眼，谁会上阵亡名单

“任何一次资本的寒冬，经济危机时，火的都是餐饮，此时恰恰是行业机会１餐饮老板内参纪爱玲发于北京上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的“餐见大咖——顶级投资人亲授，如何撬动资本市潮活动上，资本对于眼下餐...
解码刷爆餐饮圈的小恒水饺：挖了一群世界500强高管！

刘强东说，所有的失败，都是因为人不行。反过来说，所有的成功，都是因为一帮牛逼的人。这或许可以解码，昨天刷爆餐饮圈、创投圈的，在过去12个月内完成第三轮融资的小恒水饺。在内参君看来，和很多初创公司的“试错...
这家餐厅不做广告却天天排队，原因除了好吃还因为……

茶餐厅，起源于香港的快餐食肆，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。本期餐饮好案例要为大家介绍的是一家广州人气茶餐厅，该餐厅在业内十分低调，鲜做广告，名声都是靠日积...
10个月开店30家，观窑砂锅怎么办到的？

1破解：从产品下手你可以模仿我的脸，但无法模仿我的锅。对于餐饮行业而言，特别是在重庆这个城市，拥有独特的产品口味是留住消费者的法宝。串串锅底，菜品大多相同，难以从中找到突破，打造品牌认知。那么，从何处破...
中国火锅内战血流成河时，这家日式火锅靠匠心开始入侵

当国内餐饮业一片喊“冷”下，有一个品类却一枝独秀，火到不行，那就是火锅。当火锅这块战场硝烟四起、血流成河时，有一种火锅，却不疾不徐，特立独行，仿佛不在战场上。它既没有颠覆性的商业逻辑，也没有迅速铺店的...

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