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  • “小而美”的火锅店设计有风格,出品种类单一、精准化,附带一定社交娱乐功能。“小而美”的餐饮模式已经成为了深圳主流的一种餐饮品牌发展路径,这类品牌往往颇具“格调”:设计有风格,出品种类单一化、精准化,再...
  • 餐饮有时候是“逆科学”的,因为消费者经常“口是心非”,嘴上说着你家怎么怎么好,但却在你店门前三过而不进,却去了隔壁老王家的店。家楼下不远是一条挺热闹的商业街,没事就去逛逛,看看又新开了点啥店,哪家又...
  • 面对食材成本高、房租高、用人成本高以及低利润的行业特征,老板们心里着实有些苦。也正因如此,餐饮行业才在近几年刮起了一阵由大而全转向小而美的风暴,餐饮人对于坪效、人效、翻台率,时间成本以及供应链等方面的...
  • 如果说电子行业是走在时代发展潮流前线的第一人,毋庸置疑餐,饮行业一定是紧随其后的那位。“吃”是每个人每天必做的事,而餐厅就是把很多人吃的人聚集在一起,那么“好不好吃”、“以后还会来吃吗”、“味道、环境...
  • 两会期间,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件,作为“壮大新产业新业态,拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。前不久《农业部办公厅关于请报送中央厨房产销模式案例的...
  • 提起特色餐厅,不得不想到这几年在各大商场里层出不穷的特色餐饮品牌店,从烤鱼到肉蟹宝,从小面到烤薯,特色餐饮占据了各大商场的大部分门面,而本土特色餐饮更对消费者有着巨大的魔力,今天我们来讲一下本土特色餐...
  • 近来,记者留意到,越来越多人在朋友圈内晒出的美食已由牛扒咖啡,变成牛油果沙拉加鲜榨混合果汁,午后的阳光洒在原木桌上色彩斑斓的沙律上,再加上一杯西芹胡萝卜苹果汁,看起来满满的"正能量"。在运动健康的潮流...
  • 二孩政策放开,带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域,但是他们真的做得足够好吗?周末和姐姐一家三口在商场里晃悠,到了饭点,开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串,现在拖着一个三岁的女...
  • 当所有商家都在削尖脑袋进商场的时候,商业体的红利期正在缩短。进入2017年,小编听到越来越多的餐饮品牌,开始酝酿杀出商业体,抢滩社区店!这让小编想到一句话:多数人看到的是趋势,少数人看到的是机会。1在商场完...
  • 女人和小孩的钱最好赚,大家肯定都很熟悉这段话,日本流行的女子会再一次验证了这个观点。什么是女子会呢?2000年美剧《欲望都市》在日本播出,剧中的女性经常一起外出吃饭或旅游,日本就把这种女性聚在一起吃饭、旅...
  • 渔粉单品店近三个月来连开了几百家,广州100家,深圳200多家,其他城市也陆续有,到底是要做热门的品类,还是会沦为烂大街?【发现】渔粉店火了不知道餐饮朋友最近是否发现,街边时不时冒出一些红色门头的小店,卖的...
  • 2017年,传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化,今天我们要说的是细分餐饮,即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮服务,包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。为什么说2017年细分餐饮更赚钱呢?我认为细分餐饮的优势在...
  • 展望2017年,风口之一绝对是轻餐饮。选择一个小品类做精致,成为这个品类的第一,成为多数餐饮老板的愿望。但是,同属于轻餐饮的沙拉,为何至今都没有品牌爆发?刚过完年沙拉日记倒闭,创始人留下一句“有单量,没利...
  • “我一个人吃饭、旅行、到处走,走走停停”学生时代听着阿桑安静歌唱的八零九零后已经长大,他们大部分是父母响应“只生一个好”而出现的产物,他们习惯了孤独,并且享受孤独,他们一个人去海底捞,是想吃顿好的犒劳...
  • 谈起加盟店估计好多餐饮老板都只能摇头叹息,不得不说,早期的加盟模式有很多漏洞和不足,也由此滋生了很多问题,例如加盟店不顾品质地滥竽充数、偷梁换柱,一出问题,立马甩锅给总部,总部还只能咬牙背下来......但...

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