如果这样做儿童餐厅，500亿市场绝对和你没半毛钱关系

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二孩政策放开，带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域，但是他们真的做得足够好吗？

周末和姐姐一家三口在商场里晃悠，到了饭点，开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串，现在拖着一个三岁的女儿就比处女座还挑剔。搜了整个商场也没看到儿童餐厅踪迹。最后就进了一家设有儿童套餐的店。

孩子点了一个儿童鸡翅套餐，她妈一万个不情愿。当然金黄黄、油腻腻的鸡翅上桌后，外甥女咬得费力，主动放弃了。姐姐抱怨：这么多餐厅，怎么不多给孩子做点好吃的呢？

今天我们就来谈谈为什么有些儿童餐饮还不及格。

告诉你，什么样的儿童餐饮不及格  

2016年中国的餐饮市场规模已经达到3.5万亿，每年新增近6万家餐饮店的速度。

而2015年二孩政策放开，我们迎来一波又一波新生儿，去年一年里新生儿达本世纪最高：1750万。今年妈妈们还在继续生。

在欧美国家，上世纪90年代儿童餐厅就开始盛行，在国内，儿童餐厅近十几年才发展起来，2005年上海有了芭迪熊，2006年北京有了麦幼优。除了这些连锁品牌，一些小而美的个体儿童餐厅也慢慢呈现。

但是十几年的时间，还不足以让一个市场完善，甚至在数量上也并没大幅增长。无论是专业的儿童餐厅，还是普通餐厅提供的儿童餐饮服务，都存在很多不足。

01 买椟还珠，食物比不上环境

很多儿童餐厅，设计比食物出品更有特色。对孩子花钱比对自己舍得，是家长们的共性。所以很多儿童主题餐厅也价格不菲，但是家长们餐后会觉得：原来只是为环境买了个单，食物并没那么理想。

在大众点评上，一位家长对北京儿童餐厅School’s out的评价是这样的：

这一餐加上团购，我们吃了一千块，吃完大人觉得没吃饱，估摸下回不会再去了，也可能是我们没有点对餐吧，总之不好吃。

对于北京知名的liliput粒粒堡亲子餐厅，家长们也觉得性价比不高：

整体环境还不错，但感觉吃的东西有些小贵了，一份饭75左右，可乐15元一罐，主要是真的很难吃呀。

抛开儿童主题餐厅，普通餐厅的出品就更粗糙了。例如麦当劳的儿童套餐，吃的不还是大人的汉堡、可乐、炸鸡么，不就是多了个玉米？

儿童餐的食物与其定位到底差多远呢？2016年4月，上海市消保委在19家餐饮企业中购买了标称为儿童餐的30件样品，餐饮种类包括快餐、日式料理、西餐、中式简餐等，针对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分进行了测试，营养成分普遍偏高。有25件套餐中糖的能量占比超过了建议值的5.4倍；19件套餐被检测出钠含量过高。而提供这些套餐的餐厅则不乏肯德基、麦当劳、必胜客、味千拉面等知名餐饮企业。

早在2005年，瑞典主管农业、食品和消费者事务的大臣克丽丝廷·尼奎斯特要求麦当劳之类的快餐厅停止以玩具为诱饵，向儿童销售不健康的垃圾食品。这个主张，在现在看，也毫不过时。

儿童餐厅好玩，食物好看，但是如果不好吃，甚至根本“不儿童”，终究很难让家长回头。毕竟，不管如何跨界混搭，儿童餐厅的主要产品依旧是食物，不是乐高玩具、绘本和游戏机。

02 不懂和孩子相处，餐厅吵闹混乱

不要以为见惯了传统中式餐厅的吵闹，做好一家儿童餐厅的服务不会太吃力。一个孩子一台戏，很多餐厅会做一些亲子活动，尤其是手工烘焙和生日活动设计，但是时不时还是会陷入一片混乱。来看看上海这家布鲁亲子餐厅的客人反馈：

只是打着亲子餐厅的旗号，服务跟不上还是不会再去。

服务基本靠自助，体验不太好，看来以后有包场活动的时候得考虑一下要不要换一家。

当孩子们吵闹不停，服务员该如何面对？如果没有和孩子交手的经验，服务员会因为疲于应对，而陷入服务滞后的局面。让我们意外的是这家儿童披萨店——小鲸披萨，获得了客户的一致好评：

服务的小姑娘们人都很好，很适合宝宝吃。

味道比较清淡，少糖，适合小宝宝，环境不错，服务也不错。

这位90后女老板直接从幼儿园聘请老师做店员，并且与金宝贝早教中心合作，在店内办起了画展。这种服务模式比建一个游乐场，更能拉近客人和餐厅的心理距离。也正因为如此，小鲸披萨用了三年就引来王健林、俞敏洪等人争相投资。更重要的是，在北京一众装修豪华的儿童餐厅圈子里，靠食物和服务，赢得了顾客好评。

03 只扮可爱没酷帅，满足不了大龄儿童

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本文转载自：红餐网 作者：黄珊珊

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