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粤菜“鲜”的秘密，餐厅用了它食客都说好吃！

如今的消费者，越来越关注餐厅的菜品口味，餐饮业的制胜要素回归到产品，这就要求餐厅不断打造精品甚至爆品。《中国餐饮报告2018》显示，80后、90后、00后新生代将成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军，而...
为什么夜宵店花甲没有泥沙？原来他们是这样洗的

花甲是我们大多爱吃的食物，夜宵一顿，花甲也是一个很好的选择。而且我们知道花甲生活在海水里，是没有寄生虫的，花甲味道鲜嫩，价格也不贵！但是有很多人在家做过花甲就会知道，让花甲把沙吐完是一件很难的事情，处...
摆盘怎么摆才好看？6个方法让你成为高手

摆盘，会影响菜品的美观，甚至影响顾客的食欲，因此菜品的的摆盘对餐厅来说很关键。下面就从“点、线、面”三个方面为大家讲解一下菜品摆盘技巧，相信你也能够成为一个摆盘高手。01点1、点在构成中具有集中、吸引视线...
点击解锁这道经典粥品，我来告诉你“柴鱼花生粥”其中的奥秘

说到“粥”这种小吃在广州人的经典字典里，可能有两个代表：一个是“皮蛋瘦肉粥”，另一个是“柴鱼花生粥”虽然此外还有许多好粥但能冲口而出的肯定只有这两款毕竟这两款粥的搭配都非常固定且无法替代而且据一些街坊...
十道适合朋友聚餐的食谱

朋友聚餐吃什么？10道适合朋友聚餐的食谱值得收藏，总有一天用得上卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品大盘鸡1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2.配菜洗切干净；3.锅中放油，下花椒，把花椒炸...
当早餐遇上插画，竟然可以这么奇幻？被惊艳到了!

吃早餐时用食物的碎屑画画太有创意了！...
如何解决卤水发酸，变质问题？大厨来支招

细节决定成败，这话一点都不假，要做出滋味美妙绝伦的卤菜，必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌...
有人说这些叫食物的摆盘艺术，餐饮人认同吗？

餐厅的摆盘摆得好那叫加分，随便放那叫率性。但是用心摆盘还让人觉得匪夷所思的话，该叫啥呢？也许，那得说是“艺术”了……食物的摆盘“艺术”两只小鸟，好温馨……什么，你还觉得这个摆盘有点恶心或恐怖？天哪！面...
菜品5个盘饰技巧，餐厅用上秒变艺术品

盘饰用得好，可以为菜品锦上添花。但是如果用得不到位，那么就是庸俗，画蛇添足。各位大厨，蔬菜、鲜花、果酱、奶油等都是盘饰的点睛好帮手哦。蔬菜做盘饰菜类盘饰主要利用可食用的蔬菜来创意造型，如瓜类、菜叶类、...
五月共读 ∣ 鱼翅与花椒（想做厨师的新闻事业人）

喜欢，就去做，坚持做，不问贵贱。不负温暖时光一位想当厨子的外国人在中国学厨艺有这么一个外国人，在中国的经历，让我这个中国人都觉得羡慕不已。扶霞-邓洛普，一九九四年来到四川大学交流学习一年。初次接触...

2019年05月15日
遇到黑心老板不发工资，真的只能和他同归于尽吗？

近日，一则“为讨薪，厨师引爆煤气瓶，与老板同归于尽１的新闻，引起了很多人的关注。其实，在这一行里，很多厨师都遇到过黑心老板，不仅没拿到工资，而且还白白干活。让我们先来看看两位厨师朋友的经历：张宏：...
厨师的脏衣服与食材一起摆放！盐城这家网红饭店被责令整改

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：在一般人看来川菜馆都是油腻腻,火辣辣的，但盐城市区的一家川菜馆却号称是“文艺”川菜馆，那么这家店的就餐环境和食品卫生状况如何呢？【店面装修古朴清新菜肴口味好...

2019年05月14日
十大“凤厨大师”现场秀技艺，各式顺德名菜惹人垂涎！

俗话说：“食在广州，厨出凤城。”顺德是中国第二个、全球第六个“世界美食之都”，饮食文化悠久，素有“厨师之乡”的美誉。近日，十大“凤厨大师”更是在美食文化推介会上大秀厨艺，一起来看看吧~十大“凤厨大...

2019年05月14日
首届中原厨师大会圆满落幕，二合馆团队屡创佳绩

长垣厨师遍天下刀勺声里多名家5月10日上午，首届中原厨师大会在中国厨师之乡——河南长垣正式开幕。本次盛会以“展示中原烹饪技艺，弘扬中华烹饪文化”为主题，来自北京、大连、山东、湖北、陕西、安徽、江苏...

2019年05月14日
实拍一个厨师的工资条，看看差距有多大

实拍厨师员工下班时现场整理工资条实拍厨师员工下班时现场整理工资条，用手机记录下这一画面。实拍厨师员工下班时现场整理工资条用手机记录下这一画面用手机记录下这一画面@简单生活有网友看后表示：“现在当厨...

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