十大“凤厨大师”现场秀技艺，各式顺德名菜惹人垂涎！

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俗话说：“食在广州，厨出凤城。”顺德是中国第二个、全球第六个“世界美食之都”，饮食文化悠久，素有“厨师之乡”的美誉。近日，十大“凤厨大师”更是在美食文化推介会上大秀厨艺，一起来看看吧~

十大“凤厨大师”秀技艺

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近日，以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题的广州亚洲美食节佛山（顺德站）美食文化推介会在顺德美食文化体验中心举行。

推介会现场，为表彰顺德名厨多年来推动及传播粤菜美食文化做出的贡献，顺德名厨陈德和、麦显勤、林潮带、何庆林、罗培枝、罗志坚、洪连勤、黎绍贯、刘炽平和关永忠获颁“广州亚洲美食节-凤厨大师”荣誉称号。

在推介会上，十大“凤厨大师”也各施技艺，现场制作了十道顺德名菜。在烹饪过程中，大师们还详细讲解了各个环节的关键和注意事项，高超的厨艺和精湛的出品让一众嘉宾赞叹不已。

【10道顺德名菜赏析】

大良野鸡卷

何庆林

八宝酿鲮鱼

陈德和

龙虾炒水蛇片

洪连勤

龙虾炒牛奶

麦显勤

顺德鱼生

罗志坚

顺德四杯鸡

关永忠

瑞雪藏龙

刘炽平

葱粒焗虾

林潮带

煎焗鱼嘴

罗培枝

草莓咕噜肉

黎绍贯

粤菜传承与发展

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谈到粤菜的传承与发展，在粤菜领域从业三十余年的陈德和表示，“坚守传统才能生存，创新才有发展，两个不能分开，一定要同步。”

名厨林潮带同样认为，顺德厨师要在传承中创新，创新菜式，适应新发展需求。

作为年轻一代的名厨罗志坚，近年来他一直频繁到中国香港、澳门以及北美、南美等地进行交流，“为什么我们的阿嫲和老师傅能做出这么多菜？因为我们一直都很有底气，所以能够包容吸收。这种底气既来自于岭南水乡丰饶的物产，也来自于祖祖辈辈积累下的粤菜名片。” 

穗、禅、港、澳四地

共建世界美食之都

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据了解，今年2月份国务院印发的《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出：支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。在活动现场，广佛美食文化界多位嘉宾分享了对共建世界美食之都的看法。

而世界中餐名厨交流会主席、广东粤菜产业促进会执行副会长余永文介绍，于16日开幕的广州亚洲美食节，也将有顺德美食企业参与。余永文表示，顺德菜是粤菜的重要组成部分，顺德厨师为粤菜的繁荣作出了贡献。

顺德区文化广电旅游体育局副局长欧伟中表示，顺德餐饮文化非常深厚，目前餐饮企业超过13000家，走出43名“中国烹饪大师”，中华餐饮名店超30家，十个镇街五个获评“中国餐饮名镇”，去年一年餐饮营收达126亿元，并在2005年被评为“中国厨师之乡”，2010年获评“中国美食名城”，2014年摘得“世界美食之都”称号。

“接下来，顺德将向其他地区学习发展美食产业的经验，并将与香港、澳门、广州共建世界美食之都。”

5月16日，广州亚洲美食节将拉开帷幕。此外，广州亚洲美食节四地推介会其余三地（广州、香港、澳门）也陆续举行。

注：所有图片来源网络。

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本文转载自：红厨网
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