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如何破解招工难问题

家住南宝路的廖怡发现了一个奇怪的现象，这条街上的很多饭店经常换招牌，今天还在卖砂锅米线，后天可能就变成了川菜馆。“生意越来越难做了１在海口南宝路开福建沙县小吃的吴丽看着店里稀稀拉拉的食客，禁不住摇头叹...
餐饮菜品知识学习资料

1、中国菜的特点是什么？答：原料丰富、菜品繁多;选料严谨、因材施艺;刀功精湛、善于调味技法多样、注重火候;盛器讲究、艺术性强2、中国菜的八大菜系是哪些？答：广东的粤菜、福建的闽菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江...
福建连城“万名厨师”培训工程启动

中工网讯五年内提高5000名老厨师技能，培训5000名新厨师。6月21日，福建省连城县第一期厨师培训班开班，这标志着该县“万名厨师”培训工程正式启动。这项工程由连城县总工会、文体旅游局、人社局等单...

2019年06月25日
女大学生投资餐饮区域配送扭转亏损

21日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。柯文灵是受省妇联推荐成为福州...
无证经营并导致顾客食物中毒，这家餐厅被罚8.5万元

餐厅经营，食品安全为第一要务。餐饮老板们，切勿疏忽大意！否则，你赚的钱还不够赔偿。3月6日，福建省福州市市场监管局通报一起餐饮企业违规案件。福州市鼓楼区官记食府餐饮店因涉嫌无证经营并销售污染食品，...

2019年03月07日
和兰州拉面相伴左右的沙县小吃一路向“高富帅”狂奔

近14亿中国胃的最大公约数，估计是兰州拉面和沙县小吃。据说，每家兰州拉面50米内，都会埋伏着一家沙县小吃。它俩PK多年，谁也干不掉谁，还衍生出一段都市传说，在一代代食客中传诵着。在福建，沙县小吃的红色标签里...
红龟，不仅是年少时的美味美食，更是对未来美好祝福的传承

红龟是盛行于福建和台湾的传统汉家小吃，也叫红龟果，是节庆喜事必不可少的包馅果品和独特小吃。在当地人们眼中，红龟是食品和生活中的吉祥物，人们在走亲访友中选择红龟作为礼品互相赠与，增进情谊，足见它的美好寓...
网红奶茶店入闽丧茶SUNGTEA福建门店已布局5家

曾一度引发行业热议的网红茶饮店“丧茶SUNGTEA”，已默默的在福建市场布局了5家门店。据丧茶官微门店数据显示，丧茶分别在厦门、福州平潭、龙岩、晋江拓店。除了厦门有2家门店外，其他3城市各有一家。其中，位于中华...

2018年03月07日
三丝敲鱼的传说

到过温州的人，都说温州的小吃多，其中使人难以忘却的当推三丝敲鱼。说起敲鱼，有一段饶有趣味的传说。传说温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。不幸途中遇上大风浪，小船顷刻覆没，老方丈葬身鱼腹。留在寺...
白牡丹茶的经典来源

福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清热的功效，常当药用。传说这种茶树是牡丹花草变成的。在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是...
佛跳墙

“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“...
独特的民风民俗龙舟饭

据说：宋朝末年，被元朝大军追赶的少帝，从福建漳州乘坐一艘长船，由数十人快划，到达了珠江三角洲。后来，人们为了纪念宋末遗老，就约定端午节期间在长船装上龙头龙尾，举行竞渡活动。无论传说的真实性如何，但扒龙...
福建汀州汀州伊面

福建汀州府的伊秉绶（1754-1815）是乾隆五十四年（1789年）进士，他是著名的书画家。他在广东惠州、江苏扬州任知府时，为官清廉，政绩优良。扬州百姓为他塑像奉祀于“三贤祠”。伊秉绶的隶书自出机抒，雅拙朴茂，奔放...
福建长乐“西施舌”

“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属软体动物，双壳贝类。它肉质软嫩，汆、炒、拌、炖皆宜，其鲜美的味道令人难忘。20世纪30年代著名作家郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。去年，我...
女大学生投资餐饮区域配送扭转亏损

21日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。柯文灵是受省妇联推荐成为福州...

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