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养生之道与明辨利害

闲来翻阅英国散文名家培根的《培根随笔》，其中有一篇千余字的短文《谈养生之道》，谈及“医规之外，还有养生之道。一个人自己观察，发现什么有益，什么有害，乃是最好的保健药品；然后下结论说：‘这个不适合我，因...
蒸和煮哪个更营养

健康烹饪排行里蒸煮最佳在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸和煮，其次是拌、灼、煲、炖、炒、烤、炸。食物用来蒸和煮有什么好处呢？我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或...
几款春季靓汤

春暖饮汤有讲究字数：764来源：烹调知识·原创版2014年5期字体：大中小打印当页正文春天来了，万物生机勃勃，令人精神振奋。但这个季节气温逐渐转暖，阳气升发，人们容易患上风热玻其初起病位多在上焦肺卫，出现发热...
重口味的养生食物

日常生活中，人总是喜欢挑色香味俱全的美食吃，但其实有些闻起来很臭的食物对我们的身体能起到神奇的保健作用。大蒜：大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗？其实，大蒜被称为人类...
延年益寿药膳集锦

一般年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象如：适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏、脱发、皮肤松弛起皱、色素沉着、牙齿松动、脊柱弯曲、发胖和精神忧郁等。这是由于老年人内脏...
春来养肝食疗佳

肝，是“四肢之本，藏魂之所在”，（《黄帝内经·素问·六节脏象论》），按中医理论，肝属无行之木，春木旺，肝主事。因此春季护肝尤为重要。在养肝护肝诸法中，药膳食疗具有良好的功效。以药膳食疗养肝护肝，基本原...
饮食中的七个不等式

《汉书·郦食其传》说：“民以食为天”。明代大医药学家李时珍也曾说过：“饮食者，人之命脉也”。饮食是保证生存不可缺少的条件，每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃、应该怎样吃？这却不是每个人都知道的。...
雾霾天气食疗菜谱

雾霾天气，空气质量极差，对呼吸系统影响最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾玻此时，可以通过食疗减少雾霾天气对健康的影响。雪梨炖百合原料：雪梨2个，百合50g，冰糖20g。做...
如何选择食用油

宋朝以来，油便跻身于“开门七件事”，成为人们从早晨醒来便要为之奔波的生活必需品。人们利用食用油烹调出各式各样的美食，并从中获得营养。根据国家粮油信息中心统计，我国2011年食用油的人均年消费量为20.5千克，...
如何烹饪更营养

烹饪，在我国有着悠久的历史，从最早的火烤、石烹，到如今上百种烹饪加工方法，不仅给人们提供丰富的营养，还给人以美的享受。食品原料经过合理科学地烹饪加工后，味道会更加鲜美，芳香适口。但是，不少人在过分追求...
两款夏日养生佳肴

蒜泥白肉很多人在夏天怕吃肥腻的猪肉，其实这道“蒜泥白肉”肥而不腻，咸、鲜、香，可作为夏天的冷拌菜。原料：带皮、有肥有瘦的猪后腿肉500克，辣油50毫升，蒜子50克，生抽100～150毫升，糖50克，清水30毫升，葱3根...
餐桌上的健康新时尚

近年来，都市餐桌上开始流行健康饮食，随着消费层次和生活质量的提高，人们在饮食生活中越来越注重健康了。绿色食品正走俏现在农业不科学地大量使用化肥和农药，不仅对土壤、空气、植物造成大量污染和危害，还使植物...
秋蜜入菜技巧

金秋到来，天气渐渐凉爽。注重健康的家庭，不论何时都会在家中备一些蜂蜜，制作面包、甜点、饮品时作为点缀，甚至入菜，用来代替传统食糖，更体现其风味。一般人印象中，蜂蜜除了冲泡饮用，烹调上较常应用于西点烘焙...
时令蔬菜的养生之道

所谓时令蔬菜，是指那些在自然条件下生长而成的蔬菜。无论是口感还是营养，时令蔬菜都比反季节蔬菜对人体更有益处。不同的蔬菜品种由于遗传特性不同，适宜在不同季节、不同环境下生长，这样生长的蔬菜长得最健壮，营...
鲜美菌菇

蕈菌可分为食用、药用、毒菌等，它们遍布于地球各处，与人类的关系十分密切。山区森林中多见香菇、木耳、猴头、松茸、红菇等木腐菌，路边草堆则多见草菇、蘑菇（一般指双孢蘑菇）等草腐菌。人类驯化、栽培食用菌的历...

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