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如何正确面对购物中心给餐饮人带来的“诱惑”？

城市里购物中心越来越多，以深圳为例，下半年新开购物中心多达11个，这意味着更多的餐饮品牌，都将面对在购物中心里，求生存、要发展的问题。这次鹿鹿根据这段时间的观察，跟大家说说餐饮品牌入驻购物中心，你要特别...
单品究竟是“王道”还是瞎胡闹？

前些时，苏州水天堂的创始人、著名餐饮人士梅润身在“宴西湖”与吴国平小晤之后，感慨万千，在某公众号里对餐饮单品发表看法——看看现在市场上众多餐厅，一头拥向大众市场，一头又拥进单一菜品市场，XX鱼XX货一哄而...
一家店一道菜，不愁生意不扩张

现在许多做餐饮的并不能称之为“餐饮人”，很多人其实是来凑热闹的，这是一个最好的餐饮时代，也是一个最“浮躁”的餐饮时代。很多新入餐饮行业的人什么根基都没有打下，就开始大肆宣扬“我玩的是模式、是互联网、不...
餐饮单品这样做，下个巨头就是你

家常菜、大杂烩的时代已经过去了，选择一个单品品类做餐饮才是未来的大趋势，一大波的餐饮人已经看到了这个趋势，那么怎样做好单品品类餐饮呢?仔皇煲创始人薛国巍先生，专注单品品类十年的薛先生将为大家带来精彩的分...
十年，将太无二的崛起之路

文/李贝（掌柜攻略记者）十年，会成就一个怎样的餐饮品牌？十年会成就一个怎样的餐饮人？由掌柜攻略主办的掌柜榜样计划进行到第二期，我们请到了将太无二CEO邢力，在掌柜攻略看来，将太人成功的核心在于对产品的严格...
这些有名的餐饮人是如何以个性打败你的

一个时代新的标准诞生，往往代表了这个时代大家的不同点越来越多，而我们这个时代显然越来越个性。个性肯定是要有的，但我们更应该思考的是如何让自己的个性更有价值，更能贴切自己的行业，而非仅仅是为了标新立异。...
独家视频：仔皇煲如何叩响快餐帝国之门

他是一位餐饮老板，但却经常背着双肩包，乘坐地铁奔波于各地；他前两次创业已经取得不俗战绩，但他仍选择风雨兼程重新出发；他是一名传统的老餐饮人，但却时刻在拥抱新事物汲取新能量；他每天工作千头万绪，但却总能...
初中学历餐饮人的互联网思维：小饭馆年入百万

“互联网思维”可以说是当下互联网行业最流行的名词，跟人聊天，不聊聊互联网思维你都不好意思说自己是业内人士。但是，土妖相信其中绝大部分人只是嘴上说说而已，要是让其系统地阐述一下互联网思维，还真没有几个人...
与顾客沟通和处理投诉技巧

如何关注客人与客人的恰当沟通餐饮服务员直接面对顾客提供服务，所以要掌握一些必要的顾客沟通的技巧，这是提供优质服务的前提。餐饮人员在与顾客沟通时的技巧有以下几点：1、在对顾客服务中要用80%的时间倾听，20%的...
成功餐饮人的管理策略

餐饮管理不是简单的几句话，也不是一些制度就能让经营井井有条。想要做合格的餐饮人，需要踏踏实实的做事情，更重要的是在日常的管理中积累经验。那些成功餐饮人都有自己的一套管理策略，小编帮大家收罗一番，让初入...
餐饮老板十句话改变员工一生

在很多餐饮人看来，也许自己的老板并没有什么过人之处，只不过是经济条件占了上风罢了。可是，如果你这样想就错了。能成为你的老板，一定有胜过你的地方，所以，请放低自己的姿态，多点虚心向他们学习，因为这，也许...
八个简单小故事，看了影响餐饮人这一年

2015年过去了，回顾过去的一年，是否觉得这一年很多计划都没有实现?其实生活并没有白过的说法，活着就是希望，过得开心才是最重要的。下面这些故事很简单，但是很深刻。看懂了，各位餐饮人2016年将会不一样。帮人也是...
餐饮人应该从淡季中看出什么规律

大家小长假过得怎么样?我知道，“吃吃吃”肯定是不变的主题。因此，假日一向是餐饮商家“必争之地”，花样翻新的促销手段层出不穷。尤其在“互联网+”之后，如何探索出线上线下的新玩法，更是让餐饮人“烧脑”。长假...
“吃得有趣”时代已到来，有机休闲农场餐饮或成新风口！

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
选对托盘上菜，轻松提升餐厅菜品档次！

说到提升餐厅逼格，从餐厅的装修风格到菜品的摆盘，餐饮人都有自己的方法。但有很多餐厅往往会忽略一个重要的配角——托盘，精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘，更能彰显菜品的“身份地位”，今天红餐网知识库...

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