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锅内锅外-平价自助火锅

杭城火锅新潮流锅内锅外自助美食餐厅是杭州川味观餐饮管理有限公司新近打造的一个品牌，以平价自助火锅作为主打，装修精巧，时尚新潮，极得年轻人钟爱。2013年10月，“锅内锅外”首家餐厅在下城区凤起路“揭开红盖头...
小蓝鲸创业故事

历经了23年的风风雨雨，小蓝鲸从当年只有7张桌子的“小南京”变身成拥有23家连锁店的“小蓝鲸”，员工4560名。从2004年至今，每年营业额超2亿元，是连续多年武汉餐饮连锁店最多的企业，累计纳税已超过一亿元。“小蓝...
欲擒故纵的餐饮创富故事

创富核心浙江人胡斌误入餐饮业之后，由于缺乏经验，几个月他就亏了上百万元，面对人气冷清的店堂，他有了一个大胆想法“挑选几样顾客最敏感的菜低于成本价销售，吸引顾客上门”，结果几道赔本菜却带来大人气；武汉人...
一个白馍构建餐饮帝国

创业简历：2002年底开始寻找创业机会；2003年在“读者文摘”书店任经理助理；2004年开“秦记”肉夹馍店记者印象：记者第一次跟侯钧电话联系的时候，他正坐在公共汽车上。而常去他的秦记腊汁肉白吉馍店的顾客有时候会...
小型餐饮店创业投资成功案例

案例一：有什么样的顾客开什么样的店要想成为餐饮行业的佼佼者，必须准确的定位你的消费群，不仅要明了他们的收支情况，还要分析他们的消费倾向，从而明确自己的目标市常不同的消费阶层对市场的需求不同，年轻人、老...
南京餐饮舞台上的女老板们

活跃在南京餐饮舞台上的女性创业者们，也正是用她们的母爱力量，以品质与真诚赢得了消费者的青睐，开拓了熟悉自己的鲜香天地。“妈妈”做的菜，总那么让人怀念，因为那熟悉的味道里有浓浓的爱。活跃在南京餐饮舞台上...
秦妈火锅秦远红：从门店小老板到餐饮业排头兵

1998年，秦远红主动离职下岗创办秦妈火锅店，店面约有30平方米，店里仅有6张桌子，两个服务员。历经10多年时间，她将2万元投资滚雪球般地积聚到16亿元年销售额，完成了从门店小老板到餐饮排头兵的转变。历经10多年时...
女大学生投资餐饮区域配送扭转亏损

21日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。柯文灵是受省妇联推荐成为福州...
劲赚三百万的牛蹄子

创业难，选准好的创业项目更难,在竞争白热化的餐饮市场上，选取一个好的角度唱出新曲，更是难上加难。你想过用别人未曾想到的原料，开拓餐饮蓝海空间吗？广西河池市下南乡的养牛人从来也没想过，以前扔在地上都没人要...
特色餐饮创业：有30多种骨头汤的小店

“阿强，来一个大份骨头汤１住在市区三水湾附近的人，几乎都知道阿强和他的骨头汤。在他的店里，骨头有30多种烧法，还可以“你点我烧”，每个人都可以吃到自己合适的口味。创业故事阿强大名江明强，嘉善丁栅人，曾在...
初中学历餐饮人的互联网思维：小饭馆年入百万

“互联网思维”可以说是当下互联网行业最流行的名词，跟人聊天，不聊聊互联网思维你都不好意思说自己是业内人士。但是，土妖相信其中绝大部分人只是嘴上说说而已，要是让其系统地阐述一下互联网思维，还真没有几个人...
半路出家做餐饮一碗面年卖百万元

谁说大款和厨子不能同体?芦苇就是这么一个例子，旁人常笑称：“他是大款里做饭做得最好的，是厨子里钱包装得最鼓的”。芦苇听完总是一摆手哈哈大笑，在他看来，他这个“厨子”是速成的，这个“大款”更是速成的。一碗...
下岗夫妻十年创业涉足餐饮潜心研制招牌炖肉小有名气

人生并不总是一帆风顺的，张文权和妻子魏建英十年前相继下岗，那时孩子正上小学，学习上的各种费用及家里的日常开销让夫妻俩顿时陷入了入不敷出的境地。但他们没有气馁，通过自主创业开起火锅店和炖肉店，走出了一条...
探秘海底捞现象（三）

我们应该向海底捞学习什么受访者／唐玉彬(北京众晶蠢大酒店行政总厨)海底捞现象引起了众多餐饮企业的关注，许多餐饮企业也想引进海底捞的管理模式。那么，其他餐饮企业该如何学习海底捞呢?北京众晶鑫大酒店的行政总厨...
探秘海底捞现象（二）

采访第一线：三个餐饮达人的海底捞观察海底捞：最好的管理也需要检查受访者：谢瑛(北京海底捞大区经理)海底捞的管理精髓之处到底在哪里?一线的那些经理恐怕最有发言权。我们采访到了海底捞北京大区经理谢瑛。海底捞在...

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