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餐饮人的深夜食堂：宵夜小店能否成为下一个风口？

近日，根据同名日剧改编的电视剧作品，中国版《深夜食堂》开播，可谓是一石激起千层浪。故事发生在以一家都市小巷里深夜才营业的食堂里，从老板料理的每道食物中牵扯出一段段关于市井温情的人生故事。《深夜食堂》仿...
百亿炸鸡市场的SWOT态势分析！

无论是不同来源的餐饮统计大数据，还是我们身边涌不断涌现的各类品牌，种种信号都在显示，小吃正在成为中国当前餐饮业最大的赛道。而在这之中，种种迹象都在显示，炸鸡似乎要“起飞”了。而这引得众人纷纷入局。炸鸡...
海盗猫烤鱼总经理泽进：烤鱼品类进入平稳期

现如今，越来越多单品餐厅的出现，成为餐饮行业进入细分化发展的表现，同时也不断培育出时下最受市场欢迎的餐饮爆品。但是，随着消费者需求不断变化，爆品更迭的速度也随之加快，一旦风口过去，曾经的爆品很快就会过...
面包油条包子？早餐餐饮卖什么更火

早餐吃些什么？一份麦当劳早餐？一杯咖啡和一个“口感生硬”的汉堡？还是掏出10元找零，提着一个煎饼果子优哉游哉？日前，一份“中国人优先考虑的食物排名”的数据引爆网络。不少网友发现了其中的亮点：“面包竟然干...
生态+餐厅的风潮已经悄然到来

在鲜花的围绕下品着花宴，闻着花香；喜欢亲手采摘烹饪食材，甚至参与种植过程，在田园风光中充分享受美食……近两年，生态餐厅成为一股“清流”在各个城市展露头角，颇受人们推崇。有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业...
有马云爸爸为你开路，无人餐厅你敢不敢玩？

无人餐厅、无人便利店、无人超市的案例频频出现，让人们不禁觉得，商业市场已经在慢慢步入了一个新的风口。再加上马云爸爸的无人咖啡馆——淘咖啡，将于本月的淘宝造物节上面正式亮相。马云爸爸都来给餐饮人开路了，...
面对过万亿市场，中式米饭快餐的破局之路在何方？

数据显示，全国有3万多亿的餐饮体量市场，其中面类占据了8000亿，而米饭至少有1万亿市常中式米饭快餐作为中式快餐的最大品类，却始终没能出现对标麦肯等洋快餐的本土品牌。如今传统中式米饭快餐在热闹的餐饮界里日益...
轻食、软欧包、奶盖茶……下一个品类新星，你抓住了吗？

这几天，所有餐饮人的朋友圈都被这家“沙县轻食”刷了屏。小（性）清（冷）新（淡）装修，和风餐具，精致摆盘，高级感满满。众人不禁要问：难道……有着国民品牌之称的沙县小吃，也要升级了？当然，沙县轻食老板随后...
遇见小面、汤先生、精悦蓉获资本青睐，餐饮单品模式为何崛起？

未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。今天这篇文章重点想聊几个问题：1投资人青睐的新餐饮跟传统餐饮业态发生了什么变化?2投餐饮的逻辑和护城河是什么?3未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。过去龙猫君见过非常多餐...
外卖创业江湖：早餐和午餐外卖为什么冰火两重天？

2016年早餐市场已达3000亿元，已经占到了3万亿元餐饮总盘子的10％，如此巨大的早餐市场竟然没有出现一个大的玩家，反而还不断的在有玩家退出，到底是什么原因让今天的早餐市场如此不被看好，互联网+早餐到底有哪些问...
酸菜鱼一跃成国民菜，月净利上十万，我却没有开店的冲动

一不小心，川菜的扛把子菜品酸菜鱼火了，各种各样的酸菜鱼专营店屹立在大街小巷，酸菜鱼被做成大份、小份，配上米饭小菜，成了正餐的标准配置，每到饭点，店店人满为患。据《2017年轻食客餐饮潮流报告》数据显示，在...
哪些调料替代品危害大众健康

很多人说：“餐饮业就是良心活。”可见，这个行业里水有多深。有些没良心的商家会在背后做什么手脚？调味品：全是一堆化学品肉料替代物——一滴香、珍骨高汤精想喝肉汤，肉自然是不可或缺的主料，然后加上必备的辅料...
如果你的农家乐餐饮做不到这几点，那肯定不会赚钱的！

农家乐的餐饮多重要，小编在很多文章里一再说明，因为餐饮服务的水平又直接影响着农家乐的发展，所以对于农家乐的餐饮来说，在操作的过程中一定要注意以下几点，然后才能吸引更多的游客，取得更多的收入。一、什么是...
儿童餐饮进入2.0时代，创新模式势不可挡！

据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元，中国儿童餐饮市场的市场规模约为500亿元。二孩政策放开，儿童餐饮有了新方向。“亲子餐”、“幼儿餐饮”、“提供幼儿椅的餐厅”等关键词的搜索量大幅上...
二胎时代：该如何打造“人气”亲子餐厅？

自从“二胎政策”放开，不少家庭再次开启了假日溜娃模式。这种变化也牵动着多个产业，首当其冲就是餐饮。据调查数据显示，相比2016年1季度，“亲子餐”、“幼儿餐饮”、“提幼儿椅的餐厅”等关键词的搜索量增长了近3...

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