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厨师行业中拜师学艺的关系

收徒授艺和拜师范学艺，在各行业中都普遍存在，这是一种很传统的社会现象。它具有一种特殊的个人感情色彩，带有古老的行规、严格的流派和高贵的门第。这种观念使师徒关系不同于父子的血缘关系，又不同于正规教育中的...
批评厨房员工十种方法

批评教育是一门艺术，每个领导都要悉心研究。员工犯了错误，不可避免地要对其批评教育，但什么时间去批评他，以什么样的语气批评他，是一门很深的学问。若批评的时间、地点、语气不当，不仅会刺伤到员工，还会收到不...
拥有机器人烹饪的“新餐饮”何以成资本新宠？

日前，鲸准研究院发布了2017中国创投年度白皮书。据白皮书可知，2017年人工智能与消费生活、机器人、教育及汽车交通五大领域投资热度持续上升，且投资人趋于理性及务实，未来很难重演早些年资本集中在一些概念领域的...

2018年01月04日
外送西式冷餐会——餐饮经营的又一朵奇葩

前言：本人是扬州大学在北京民族饭店实习的一名烹饪与营养教育专业学生，实习已经5个月。在这近5个月内，民族饭店西餐厅，已为消费者提供了数十次外送西餐冷菜会，为消费者提供了服务，获得了丰厚的利润，同时为企业...
一个酒店所要接触的几个部门

酒楼生意牵扯面广，影响大，属于被各级管理部门“加强管理”的重点区域，每有风吹草动，酒楼往往是首批受教育对象，好像社会上的不良风气和不法事件都是从酒楼发源的。平心而论，确有一些酒楼在经营中掺杂使假，坑骗...
餐饮老板有这些毛病必然失败

注意控制餐饮暴发型—性格：社会出生，逐步做大，此类老板受教育程度不高江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐劳;弱点：喜欢“掳顺毛”，不允许抵触意识;常有行为：“争财”...
餐饮各部门员工行为规范三字经

职业人，做酒店，有些事，咱谈谈;做事业，德先行，做业务，要精通;为老板，创利润，为员工，划前程;行业内，留名声，做工作，心态正;大酒店，部门多，分部门，说一说;餐饮部，人年轻，常教育，常带领;讲服务，讲技能...
餐饮企业纳税的问题

饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，为顾客在就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌舞活动所提供约服务，按“娱乐业”税目征税。饮食业主要缴纳营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税、个人所得税等。本资料介绍了...
高校的餐饮成本控制

高校后勤餐饮服务是一项基础性和保障性的工作，是高等教育不可缺少的一个组成部分。随着我国实行改革开放政策以后，高等教育事业得到了不断的发展，高校后勤餐饮服务工作要想更好地迎接挑战，不断借鉴工业、商业、金...
酒店理念营销品牌为王

采访嘉宾：马勇教授/博导，现任湖北大学旅游研究院院长，兼任教育部工商管理教指委旅游与饭店学科组组长，中国旅游协会教育分会副会长近段时间，香格里拉酒店集团在全球隆重推出其全新制作的品牌形象电视广告。广告主...
食药监部门将在开学1个月时间开展学校食品安全排查

央视网消息：据食品药品监管总局网站消息，2017年秋季学期开学在即。为落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办〔2016〕12号）《食品药品监管总局教育部关于进一步加...
学校食品安全出新规不得供应凉卤菜、野生菌等高风险食品

重庆商报讯为提高农村义务教育学生营养改善计划的规范化、精细化管理水平，近日，市教委下发《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划日常管理工作》的通知，要求学校食品安全做到“六不准”、“九必须”，其中...
营改增：年销售300万元的餐饮企业一年可少缴6万多元税

与房地产业相比，涉及餐饮、教育、医疗、旅游、娱乐等业态的生活服务业，是这次营改增中户数最多的行业，且与我们的日常生活关系更为密切。对于划归到生活服务业的大量中小企业来说，营改增的利好非常显著。由于它们...
下月起你的钱包将发生这些变化做餐饮最受益

不少人认为，营改增是一项税制改革，对个人影响不大。而实际情况是，我们身边的买房、餐饮住宿、旅游娱乐、教育医疗等生活服务从5月1日起要改缴增值税啦，会影响到我们的生活哦。算账：买二手房更划算了做餐饮最受益...
浙江：17家餐饮单位和食堂成省级标杆

日前，浙江省食品药品监管局、省教育厅发布通报，嘉兴市行政中心机关食堂等8家餐饮服务单位、嘉兴一中实验学校食堂等4所学校食堂和梅湾街区成功创建为2014年度省级餐饮服务食品安全示范单位、示范学校食堂和示范街区...

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