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餐饮复苏正当时——跨界、扩张,行业大佬纷纷入局快餐行业

2020年05月02日  转载自:BIS-FMCG讯
内容摘要:近日,上海商情独家获悉,临江宴投资品牌“饭小亮”正式进军快餐市场,将于五月在上海开出第一家门店。临江宴(上海)餐饮管理有限公司成立于2018年,坐落于上海浦东富城路216号。主要经营浙江菜为主,辅...
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  近日,上海商情独家获悉,临江宴投资品牌“饭小亮”正式进军快餐市场,将于五月在上海开出第一家门店。


   

  临江宴(上海)餐饮管理有限公司成立于2018年,坐落于上海浦东富城路216号。主要经营浙江菜为主,辅以高档粤菜的鲍、参、翅、肚搭配黄浦江的无敌江景,将茶艺 (餐前),侍酒(餐中),雪茄(餐后)完美嵌入。中西料理,即弘扬中华传统料理精髓, 又结合世界顶级烹饪时尚,打造“完美一餐”。去年,临江宴也是凭借其精致的菜品荣获了2019年“上海味道”年度名店的称号。


   

  疫情之后,行业巨头似乎都把目光投向快餐赛道。


  4月中旬,西贝旗下全新快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂启动。据悉,“弓长张”定位做老百姓的国民食堂,主打“现炒”概念。这是继西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍后,西贝又一次布局快餐品类。


   

  随后,海底捞也在北京推出旗下首家主食面馆的快餐店,主要卖面条、茶饮、早餐全自助式的模式,一分钟就可出餐。


 

  除了一些餐饮巨头的加码,快速消费品品牌也跨界入局快餐赛道。


  4月25日,太子奶品牌创始人李途纯创立的——“品全仟味美食公司”率先在长沙市开福区盛大开业,门店主打中国八大菜系中的“十大经典菜”。


  据了解,品全仟味目前已分别在长沙、北京两地注册公司。预计将在长沙落地筹建开业八家连锁店。并计划未来,在全国各省会城市、地、县级城市开设5000家连锁加盟店。励志用三到五年时间,再创一个中国人自已的“肯德基”、“麦当劳”,食品企业500强。


  李途纯表示,虽然目前城市实体店受疫情影响,面临严峻挑战,但机会仍然巨大。食品行业将面临重新洗牌,接近GDP20万亿的行业大蛋糕,将迎来再次分配。


  快餐或为2020年餐饮业的最大风口


  不得不说,突如其来的疫情或许也是快餐的加速剂。


  作为餐饮市场中仅次于火锅的第二大细分品类,快餐行业的市场集中度却远逊于火锅,很明显的表征就是,火锅品类中已经出现了海底捞、呷哺呷哺等数家上市企业,而快餐却一片荒芜。


  快餐具有和火锅类似的易标准化属性。以麦当劳为例,其全球门店超过3万家,虽然汽车餐厅、室内餐厅、正餐餐厅、24小时餐厅、甜品站、麦咖啡等诸多业态成败不一,但标准化的核心产品依然保证了麦当劳的品牌形象和盈利、扩张能力。


  虽然其客单价相较于火锅低了不少,但翻台率、消费频次等指标却又胜之一筹。同时,快餐的连锁化程度很高,具有强大的可拓展能力。


  相对正餐,人少、店小、库存少的快餐更灵活,免疫能力更强。经历过疫情,餐饮人更能理解做快餐的好处。因此行业巨头开始纷纷进军快餐领域也就不难理解了。


  转自:BIS-FMCG讯

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本文转载自:BIS-FMCG讯

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