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吴红涛：顾客为王，餐饮品牌定位应与时俱进

基于此，当熊喵来了第二家店面沈阳铁西万达店开业后，由于顾客群体的改变，不再是以年轻人为主，而变成了经济压力相对较大的中产家庭，...
回归企业顶层设计，你的餐厅还缺这六步关键

“好吃狗”是重庆本地话，四川和重庆当地对吃货的昵称，意思是会吃的人，懂吃的人。在重庆，有专门的好吃狗电视、广播台等节目，相当火爆...
80平米小店，如何将人工配置从12人优化到7人

未来，这种销售会变成一整套课程，这个体系里面每一个人虽然是销售，但都具备店长的功能，都能洗碗、做寿司、服务等。最后，每个员工都会关注大众点评...
一个关于信任的故事——独一无二的王品信任学

于是，他在中常会上提出取消用餐时间限制的提案。但其他主管却说，这样营业额至少会掉30%。但戴胜益还是坚持取消，“如果发生问题，我负责...
降成本都降成这了：4家店1个厨房，服务员也能共用

内参君以为，这种共用厨房、仓储、管理、服务等资源的餐饮新模式，具有很强的成本优势。但是，各项成本降低的同时，就会对管理体系提出了更高的要求...
为何你满世界取经，头脑却越来越懵？

归根结蒂，一线就是服务客户的问题、出品的问题、成本管控的问题、服务质量的问题，老板了解清楚这些问题，考虑如何用新的技术手段去更好更快地解决问题就够了...
餐厅生意火爆却每月巨亏，原来店内有三名“硕鼠”！

通过调阅监控视频，民警发现：在营业过程中，陈某、张某、林某三人都存在收到顾客餐费后不放入收银台，悄悄塞进自己口袋的行为。为了不让人发现自己侵吞营业款...
一个餐饮总经理的五条经典感悟

受欢迎的人的人品标准诚实、忠厚、大度，还有一种也受人欢迎：长袖善舞，左右逢源，大智若愚”人性之博深犹如餐饮经营管理之博大精深，选择餐饮行业是正确的...
餐饮人须知道的食品添加剂的常识

包装标识：食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期...
“一传十，十传百”餐饮管理方式

有时候，服务失误补救的行动虽然做出来了，但不一定能制止投诉的发生。一旦发生投诉，投诉的处理流程就要启动，这不仅包括客户方面的快速处理，还包括追根溯源、落实责任...
餐饮经营管理目标计划书

争取通过开展节能降耗活动，营造出节能、环保、和谐的经营环境，有效提升了餐饮经营效益，要为中心树立了良好的环保社会形象...
吃出头发、突然停电、顾客打架餐厅如何妥妥摆平这8种突发状况？

我建议可以买公众责任险，如果有这个保险的话，客人出现意外我们可以走保险得到理赔，这样就能把门店的损失降到最低。以前有一个门前责任三包...
餐饮优质管理的创新之法

山东餐饮业推行五常法管理，重点在于高层管理人员和员工对“五常法”管理带来的好处的认识与共同的承诺，以及贯彻到底的决心...
餐厅里最容易被开除的有这几种人！

一般来说，老板给员工发工资发出去的每一分钱都是希望能够得到足够的回报的，如果你的回报不能与他的支出相匹配的话，开除你是迟早的事情...
一个差评，毁掉一家餐厅，真不是吓你！

一家餐厅因为一个差评导致订单下降，这对在很多依赖互联网、依赖外卖平台的商家是很正常的一件事。但是不做平台不做外卖就不用担心差评了吗?差评随时都在...

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