关于“餐饮业”的文章

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中国餐饮业服务大师曾凡琪

她是中国餐饮业服务大师，亦是商学院校国家重点专业教授，还是一名成功的企业家。她在餐饮行业一路奋发向上三十年有余，她见证了这个行业的从无到有，与此同时她也在这个行业里完满了自己的美丽人生。她是谁？她就是...
湘菜大师许菊云：做餐饮不仅靠味道也要讲文化

“我是厨师，本职工作是炒菜，一辈子就干这一件事。我想把湘菜做大做强，做到国外去。”全国人大代表、湘菜大师许菊云对记者说。“中国美食要走出国门，怎么走?我想，不仅要靠味道，也要讲文化。所以，中国的餐饮业要...
年夜饭预订火爆 “不回家厨师”日薪或过千

除夕临近，年夜饭预定高峰也提前来临，不少知名饭店出现了“一桌难求”的火爆景象，与之相伴的“厨师荒”也让老板们颇为头疼。据百姓网数据显示，春节前整个市场的用工缺口为68%，餐饮业、服务业、物流行业最缺人，其...
天天吵着要学会的创新菜到底是什么概念？

餐饮业的发展越来越壮大，饮食消费也变得空前兴旺，传统菜品已经不能够满足追求新鲜创意的80、90后，菜品研发自然也随着新生消费群体而发生变化。创新菜在满足新生代消费主流群体的同时，也丰富了饮食文化的新内涵。...
日均700人次！一名厨师的创业之路

都说餐饮业门槛很低，但是迈进这个门槛的人都知道，门槛背后是一堵墙。墙的那一边是源源不断的客流，漂亮的现金流水，在门口排队等候的加盟商。而这一边是带着不充裕的资金成本，背着租金、人力、食材三座大山去追赶...
北京簋街餐饮业集体协商工资：厨师最低3700

北京晨报讯（记者王萍）16日，簋街上的79家餐饮企业签订了《北新桥街道簋街餐饮业集体协商工资专项协议书》，规定在簋街盈利良好的企业工作的厨师，最低工资标准为3700元，比去年上涨200元，比北京市2835元的最低工资...
你不知道的餐饮那些事（豆瓣阅读征文大赛行业组入围作品）

作者简介：单从者，豆瓣阅读作者作者豆瓣阅读主页：https://read.douban.com/people/48570619/作者的话：本是餐饮业众多大佬与兄弟宴席上的座上宾，蹭吃蹭喝。本着忠于事实的原则，写了此文。如果他们看到，也许再也...
创新菜品，少走弯路

菜品创新是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现...
厨师应该具备哪些素质

21世纪是一个一切崭新的世界，科技的飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的潮流。中国经济也全方位的向世界敞开，国外的各行各业涌入中国，从而使中国的餐饮业面临着国外知名餐饮业的冲击和挑战。因此中国的餐饮业...
当代中国新型厨师德育概述

进入二十一世纪，中国经济将加入世界经济行列，中国餐饮业将迎来前所未有的大发展时期。随着国际交往不断增加和餐饮文化活动影响力不断扩大，中国厨师的社会地位将空前提高，社会将更加关注厨师、名厨和烹饪大师，他...
从高档酒楼主厨平价海鲜店老板

南京餐饮业去年最引人关注的事件，莫过于一批高档酒楼的相继关门。饭店没了，厨师去哪儿了？近日，记者在集庆门发现了一家3D主题的平价海鲜店“海盗船长”，店虽不大，却聚集着5个高档酒楼的前任总厨。走进海盗船长平...
好厨师必备的六种理念

站在新世纪的起点，餐饮业迎来了新一轮的繁荣和竞争。作为餐饮产品的主要生产者，厨师的素质观念成为影响其繁荣和竞争的一个关键因素。新时期里，餐饮业要体现服务经济在社会生活中的活力和影响。新世纪的厨师就必须...
厨师面试通关全攻略

一餐饮业人才：缺什么?如何培养?1餐饮人力资源现状根据一项对酒店餐饮从业人员的调查来看，目前酒店餐饮人员结构中，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66％，厨房管理人员及厨师占47.34％。目前酒店餐饮的从业人员，初...
餐饮股份有限公司人事管理规章

□总则第一条餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。?总公司员工的管理，比照办理。?第二条本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约...
烧烤制作卫生管理制度

1、设置专用独立的粗加工间；2、烧烤间进出口分别设置；3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；5、烧烤间的工具、用具、...

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