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客房服务成功与否的18问

酒店客房服务，往往从细节体现出来。客人满不满意，住得舒不舒服，就要时刻留意细节，以细节取得客人的满意。下面是客房部部取得客人满意18问。1、照明：如果你进房洁房时觉得光线较暗，那么我们的客人可能会有的同感...
中餐摆台的步骤与程序标准

酒店酒楼大摆宴席的时候，服务人员都会特别忙。忙虽忙，但是服务人员一些该注意的细节步骤不应该忽略。下面就来谈谈中餐的摆台步骤与程序标准。中餐摆台步骤程序标准1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服...
酒店的迎送礼仪标准

在餐饮酒店服务工程中，迎送的规格礼仪都有严格的要求。迎送做得好不好可以很形象地表现这个酒店或餐馆的精神风貌。服务员的迎送礼仪有什么要求的呢？应该注意些什么呢？下面为你一一揭晓。迎送规格?(1)确定迎送规格...
令狐冲烤鱼“骚哥”：如何练就快速开店的独孤九剑

(红餐网厦门报道)6月22日，由红餐网主办，排队网、餐饮疯人院、餐议院、魔法阿嬷协办，即享影像支持的“中国餐饮城市论坛·厦门站”，在厦门悦华酒店落下帷幕。本次论坛邀请到了厦门及国内多位知名餐饮品牌创始人、著...
一个“80后”餐饮人生日 400余行业精英来祝寿

6月12日，400余位粤港澳名厨、餐饮业精英齐聚广州珀丽酒店好彩酒家，为一位“80后”餐饮人庆祝日。他就是今年84岁大寿的辉叔。辉叔，本名梁达辉。一生奋斗轨迹贯穿餐饮业、酒店业，形成强大的个人号召力。他广受业界...
夫妻俩16年，在天津创下一个“金山城”餐饮品牌

易炳军、易兴敏夫妻，都是70后，开县人。1999年到天津汉沽打工，一年半后抓住机遇开办第一家餐馆，创业期间经尽艰难困苦。夫妻俩目前在天津有7家餐饮店、酒店，并在此基础上成立金山城餐饮管理公司，员工总数150多人...
一位餐饮资深玩家的“品牌观” 多需求发展

张洪，70后，现在的时髦称呼叫“餐饮老炮儿”，但我觉得更恰当的形容应该是“餐饮资深玩家”，行业人都亲切地称他为“阿洪”，从业餐饮二十多年，做过厨师，当过记者，开过酒店，餐饮圈内圈外，阿洪可谓都涉猎过。但...
粤菜烹饪大师朱飞勇打造新派特色亲民粤菜精品

朱飞勇先生，中国粤菜烹饪大师，广州市烹饪协会成员，曾在尼日利亚、上海、沈阳、常州等地多家著名酒店担任厨师长、行政总厨职位；并曾获得首届世界粤菜厨皇精英赛特金奖、东方美食中国吃网首届美器美食学院“创意融...
营销自己赢在执行—专访昆吾园酒店洛阳中州路店执行经理张振京

营销，销是手段，营才是目的。在营销过程中，我们销售自己的产品，首先先要学会营销自己，在介绍自己产品的同时如何与客户建立良好的关系，如何让客户接纳你，相信你才是营销之所在。随着中国经济的发展和人民生活水...
昆吾园酒店新乡店执行经理王战胜的管理经验

餐饮行业在中国发展已久，伴随以人为本的科学发展观的提出，酒店业在发展过程中也越来越注重人性化管理，这给中国的餐饮行业营造了良好的氛围。勤学钻研20年，脚踏实地谋发展王战胜，现任昆吾园酒店新乡店总经理，从...
庞煜:餐饮界的金牌劳模

人物简介：庞煜，中共党员，中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，颐景国际酒店餐饮总监。从事烹饪工作27年来，多次参加盛全国的烹饪大赛。均取得了优异的成绩。1998年...
陶连喜:金牌酒店陶氏制造

他从一个不务正业的学徒，做到一代徽菜大师；他打造的酒店个个生意火爆，几次被嫉妒的房东强行接手；他将新派徽菜带上了香港回归10周年的晚宴，让世人重新认识了徽菜……从不务正业到行业代表从厨生涯一开始，陶连喜...
章乃华:人生没有彩排

不远处，一个西装革履的男人走了过来，举手投足见透着的是个四十多岁男人身上特有的稳重大气。这就是章乃华，浙江雷迪森酒店副总经理。预约采访时间是上午九点钟，北京的冬天有些寒冷，昨天赶了一夜的车程来到北京，...
干练而又不失温婉的女总厨

似乎在传统观念看来，酒店里的大厨理应由男人担纲，女人天生属于家里的厨房，而非外面。幸运的是，有些女人不愿被世俗观念束缚，而命运又正好眷顾了她，比如武汉香格里拉大酒店的行政总厨CindyGeng。采访Cindy是件很...
邢涛:为琼菜,我能做点什么

人物简介：邢涛，海南文昌人，中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼海南工作区主任，海南省烹饪协会副会长海南省烹饪协会名厨专业委员会副会长，国家级评委，中国烹饪大师现任三亚君澜度假酒店中餐行政总厨师长(原三亚凯...

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