干练而又不失温婉的女总厨

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　　似乎在传统观念看来，酒店里的大厨理应由男人担纲，女人天生属于家里的厨房，而非外面。幸运的是，有些女人不愿被世俗观念束缚，而命运又正好眷顾了她，比如武汉香格里拉大酒店的行政总厨Cindy Geng。采访Cindy是件很有意思的事情，四个女人坐在香格里拉的落地窗前，享用着各自喜爱的饮品，用着只有女人才能理解乐趣所在的方式聊开来，一个干练而又不失温婉的女总厨形象就这么立体起来。

　　我认为自己天生就应该当厨师

　　Cindy Geng 是北京人，她用着北京话特有的腔调给我们讲了她的从业经历，生动的分享了从业20余年发生的那些或快乐、或感动的片段。

　　“我认为自己天生就应该当厨师”，Cindy从事烹饪行业多少有些命定的成分。初中时，父母工作繁忙，Cindy常常给家人做饭，这个过程使她对烹饪产生了浓厚的兴趣，“这是一件非常神奇的事情。”在初中毕业时，Cindy考取了优异的成绩，但仍然选择了专业的烹饪学校，而在全班40个人当中，只有8个女生。

　　1991年毕业后，Cindy的烹饪事业就此铺陈开来。在当时，中国从事西餐行业的人还比较少，女性尤其少。Cindy以女性特有细腻触觉准确的拿捏着西餐的艺术性。在香格里拉之前，让Cindy最难忘的是在一艘国际游轮上工作的一年时间，虽然辛苦而孤独，但受益却非常多。那是一条跑北欧沿线国家的游轮，Cindy零距离的受到了纯正西餐文化的熏陶，然后在工作中加以实践，练就了精湛的厨艺。

　　1997年，Cindy找到了最适合自己的平台，进入香格里拉大酒店工作，一做就是15年。2002年，Cindy成为行政副总厨，2007年，升任行政总厨，成为香格里拉里为数不多的女总厨之一。

　　女总厨的别致之处？

　　Cindy是巨蟹座，她有着北方女子的大气个性，又流露着“巨蟹女”的细腻和责任感。这样的特质让她成为了一名受工作伙伴和顾客欢迎的女总厨。如果你在武汉香格里拉大酒店遇到一位穿着漂亮厨师服的女性，她化着精致的妆容，面带着微笑，细致的与你沟通着食物的需求，没准她就是Cindy。

　　“您认为在烹饪时男人和女人有什么不同？”Cindy经常会被问到这样的问题，通常，她的回答是这样的——“如果有不同的话，那也许就是他们是男性而我是女性。”

　　有一个有趣的现象，同一道菜，由男人和女人分别做出来味道会不同。Cindy对此的解释是，某种程度上，强壮的身体是男性的优势，但对于女厨师而言，她们更加的敏感和耐心，注重烹饪过程中每一个微小的细节，比如对食物的装饰都精益求精。

　　在当下，男总厨的数量远远超过女总厨，而女性还有着更多来自家庭的牵挂和责任。这对于女性来说，不能不说是一个挑战。对此，Cindy显得特别自信，“挑战哪里都有，不管是男性还是女性，关键是看你怎么样去处理。并且我觉得非常的幸运，因为我的老板非常的支持我并且给予我很大的空间让我去发挥。”

　　女总厨的光荣和梦想

　　香格里拉是武汉最高级的酒店之一，经常会接待一些重要的团队就餐。为了满足不同客人的需求，酒店也会专门制定不同的接待策略。

　　前不久，香格里拉刚接待了一个500多人的大型用餐团队，这个团队里有很多不同宗教信仰的顾客。酒店仔细揣摩了客人们的用餐习惯和禁忌，分别制作了四份不同的菜单，除了普通菜单，还分别制定了一份全素的、一份没有牛肉的，一份没有海鲜的菜单。接待工作圆满完成，这几天酒店收到了不少来自这个这个团队的感谢信。

　　工作的挑战的总是一波接着一波，10月8日，武汉香格里拉大酒店“大连海鲜节”即将开幕，眼下，Cindy正有条不紊的推进着准备工作。

　　工作之外的女总厨和普通女人有着相同的兴趣所在，比如星座、纤体和化妆。在记者面前，Cindy还分享了她的美容健康妙招，“用薏仁米煮粥可以美白去湿，同时再配合一些运动，就能在保持健康的同时，塑造好的体型！”

　　“如果不做厨师，你想做什么？”对于这个问题Cindy思索良久，最后她告诉我们，也许会去做一名老师，“教学和做菜一样都是一种分享，这让人很快乐。”

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本文转载自互联网

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