资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
制度
”,共找到
1496
条相关记录
酒店订餐员须知
对所有客户的相关资料做好登记整理,建好客户档案,以便更好地为客户服务...
酒店宴会预定协议
如果您有什么变动请及时通知我们,以免给您的宴会造成不便(最晚在宴会前散天必须确定桌数和菜肴)...
前厅服务员工作日程
本资料介绍了前厅服务员工作日程,供参考。8:30值班人员值班。9:50各部门点名开小例会。10:00餐前准备。10:30全体员工开大例会。11:10各部门站位迎宾(领导检查卫生)。11:30各部门开始待客服务。13:30收市卫...
酒店收银及接待质量考核标准
备注:部门人员遵守酒店规章
制度
、部门管理
制度
、员工手册等
制度
的规定(8分)...
酒店安保质量考核标准
备注:遵守酒店规章
制度
、部门管理
制度
、员工手册
制度
的规定...
前厅礼宾质量考核标准
备注:遵守酒店规章
制度
、部门管理
制度
、员工手册
制度
的规定...
餐厅加班及奖惩
制度
因服务人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况,菜品原价80%赔偿,投诉一次扣除30元,第两次投诉扣除当日工资,第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退...
食品原辅料索证索票
制度
定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定,严禁采购“三无”(无场名、场址、生产日期和保质期)食品...
食堂从业人员卫生管理
制度
“四坚持”:坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭...
食堂库房卫生管理
制度
定期检查食品质量,及时处理变质或超过保质的食品原辅料,对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。...
餐厅内部管理
制度
应谨记餐厅内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱...
师生食堂消毒
制度
消毒人员一定注意不要把药水和身体接触以免造成伤害;...
学校食堂食品试尝留样管理
制度
饭菜留样必须坚持48小时,时间到后方可倒掉。留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品...
食堂卫生责任追究
制度
凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章
制度
追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任...
食堂从业人员卫生守则
食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症治愈后,方可重新上岗。...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 中国餐饮业危机生存指南
02 - 乙基麦芽酚「焦香型」和「纯香...
03 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方...
04 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
05 - 餐具消毒有了新规定!
06 - 一把削刀,削出传世麦香
07 - 餐馆招人关乎成败
08 - 安徽高校食堂推出五道“神菜”...
09 - 舌尖上的中国:厨师之家带您探...
10 - 2025中国(京津冀)餐饮产...
11 - 餐饮回暖加速费大厨上海再开2...
12 - 海底捞开卖“麻辣拌”,人均3...
13 - 餐饮业的分类有哪些?餐饮的种...
14 - 陕西省市场监管局多举措助力食...
15 - 餐饮老字号向新而行努力走出“...
16 - 中国八大菜系详解
17 - 菜品摆放的规范
18 - 服务待客时的寒暄用语
19 - 出餐岗位职责
20 - 粉色店、黑金店、LAB概念店...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部