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大排档、小滑梯……看餐饮企业的“花式经营”

大排档、小滑梯……看餐饮企业的“花式经营”锅包肉、酱猪手、炸丸子……连成一排的柜台上摆放着各种美食，工作人员热情向顾客介绍。但这里不是菜市场，也不是副食品商店，而是黑龙江省哈尔滨市一家大型连锁餐饮...

2020年05月01日
疫情之下，餐饮行业的2020年“冬天”注定难熬，且待春暖花开

恒大研究院预估，餐饮零售行业春节短短7天的直接销售收入或腰斩5000亿元。这还不包括后续影响。与往年不同，等着亲朋好友回哈尔滨过年的小赵，不仅取消了在餐厅订好的年夜饭，连约好的朋友、同学聚会，也统...

2020年02月02日
老板被刑拘！40多家店全关？又一知名餐企没能挺过年关！

又有一家餐企可能熬不过这个年关了！据哈尔滨市公安局警情通报：书香门第董事长田某龄投案自首，供述其非法吸收公众存款犯罪事实，目前，田某龄已被依法刑事拘留！另外，据爆料书香门第所有门店都已停业！曾经，...

2020年01月15日
15张桌日营业额破万 哈尔滨老北京火锅”逆袭“之道

中国食品安全网讯（郎婷婷） “牌子我都摘了，心想着这火锅店是干不下去了，可是摘掉牌子之后，陆续有客人劝我，你家味道好，饭店一定得坚持下去。顾客的认可给我了坚持下去的动力，...

2020年01月08日
第二十一届中国美食节将于2020年9月在哈尔滨举办

中国食品安全网讯（郎婷婷）第二十一届中国美食节将于9月上旬在冰城哈尔滨举办。从哈尔滨市商务局获悉：哈尔滨希望通过举办第二十一届中国美食节，搭建哈尔滨市与全国饭店餐饮行业...

2019年12月08日
人才市场餐饮服务业最缺人厨师月薪达6000元

春节假期已过，各行各业开始忙碌起来。随着天气的回暖，用工劳务市场也“热闹”起来。近日，记者走访哈尔滨市用工市场，在道里区抚顺街多家人才市场门前，长长的人行道上站满了人。记者了解得知，餐饮业、宾馆、洗浴...
东北菜份量那么大，他们怎么赚钱？

有句俗话说得好：上菜不用盆，不是东北人。不管你去没去过东北，关于东北菜的传说你一定听说过。哈尔滨热心网友表示，在哈尔滨的东北菜馆，无论是煎炒烹炸，几乎所有的菜品都是用大盘子来装，有的餐厅家常凉菜则直接...
韩国顶级厨师奖组织委员吕敬来厨师荣获“2019东北亚餐饮影响人物”大奖

原标题：韩国顶级厨师奖组织委员吕敬来厨师荣获“2019东北亚餐饮影响人物”大奖4月19日，“2018~2019年度东北亚餐饮业颁奖盛典”于黑龙江哈尔滨富力万达嘉华酒店隆重举行。本次大会由世界中餐业...

2019年04月23日
哈尔滨：火锅快餐受欢迎

“民以食为天”，洋气、包容的哈尔滨从不缺乏味蕾上的麻辣鲜香。本次品牌年调历经近1个月的调查走访，16日，首轮225份调查样本数据重磅出炉了，针对市民最为关心的餐饮类，我们最先公布调查结果，本次调查数据显示，...

2019年01月21日
新模式：中餐+庆典越做越火

哈尔滨红事会餐饮管理有限公司（简称“红事会”），拥有一座独立的超大型院落，一幢优雅豪华的美丽城堡，于2008年初开业。经营面积为12000余平方米，是东三省面积最大、最为豪阔的殿堂级餐饮机构。其中多功能宴客大厅...
似是而非的食物相克

哈尔滨医科大学营养家教授孙淑芝指出,“豆制品与鸡蛋相克”的说法流传已久,但这种说法缺乏科学依据。豆浆中的胰蛋白酶不太耐热,只要加热时间够,就会被破坏。所以将不同的蛋白质混合食用,有助于蛋白质的互补,不仅能提...
高年薪难聘酒店总经理

日前，哈尔滨市一家酒店以年薪15万元的高薪，通过猎头公司帮助寻找合适的总经理，却迟迟没有结果。据负责招聘总经理的猎头公司介绍，这家酒店属于新开张的酒店，在开业之前，酒店老板就通过朋友找到猎头公司，希望找...
今年小面会不会步柴火鸡后尘，一阵风吹过？

有人调侃说过，现在中国餐饮有三巨头：沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州牛肉拉面，恐怕如今矩阵中又要加上一位兄弟了——重庆小面。在过去的两年里重庆小面全国遍地开花，仅哈尔滨一个城市一年内就开出300多家小面店，不管...
从传菜员到餐厅经理农村娃的打工传奇

“先学会做人，再学会做事。我依然是那个从乡村里走出来的庄稼汉，我要用我的实际行动回报冰城。”双城80后农民工赵鹏飞，21岁只身一人来到哈尔滨闯荡，凭借自己的毅力，成为一名餐饮行业的职业经理人。在刚刚结束的...
冰城女孩纽约开餐厅摘星米其林

“北方有佳人，绝世而独立。一顾倾人城，再顾倾人国，宁不知倾城与倾国?佳人难再得!”李延年的《北方有佳人》可谓是对绝代佳人最到位的评述了。而哈尔滨姑娘王怡明却在美国纽约用她的“倾国ChinaBlue”“倾城CafeChi...

2018年01月01日

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