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全国各地对辣的研究

湖南无辣不成菜“湘人嗜辣”早已成为湘菜的突出个性，尽人皆知。据说，小孩子从断奶改吃饭菜时起，就开始吃辣椒。“没有辣椒吃不下饭。”有一首湖南民歌《辣椒歌》传唱全国，歌中唱道：“远方的客人莫见笑，湖南人最...
梅山雷打鸭

湖南被称为美食湘军，是因为湖南的饮食特色。在美食湘军里，还有一支精锐，那就是新化。新化地小，美食却不可轻视。虽属梅山蛮地，偏远闭塞，古梅山特殊的美食却吸引远方来客。我走南往北，穿省过市，吃了很多地方，...
偶成名菜“烧南北”的做法

俗语有“吃东西”、“买东西”、“拿东西”，惟一菜名“烧南北”比较生奇。提起“烧南北”，还有一个故事呢。很早以前，湖南益阳住着唐朝汾阳王郭子仪的后代郭信一家。郭信在征战中立下汗马功劳，官升兵部侍郎，赴京...
湖南整治校园食品安全校门外100米内禁设食品摊贩

长沙晚报掌上长沙3月30日讯（记者周辉霞）湖南省政府今天召开食药监管工作新闻发布会。记者了解到，湖南省在今年将重点解决广大青少年特别是中小学生，以及老年人的食品安全问题。上半年，将在全省部署“食品安全护苗...
湖南2016年起正式启用《食品经营许可证》

记者31日从湖南省食品药品监督管理局获悉，2016年1月1日起，湖南在全省范围内同步启用《食品经营许可证》，将解决食品混合经营需要办理多张许可证的问题，实现“多证合一”。届时，该局将按照《湖南省食品经营许可审...
发生食品安全事故最高将获赔25万元

湖南省长沙市12月正式启动食品安全责任强制保险试点。消费者一旦发生食品安全事故，每人最高可获25万元赔偿。据了解，“食强险”针对食品生产企业、餐饮业、食品流通业三大领域，将企业的非故意、非恶意、无法控制、...
湖南7县（市、区）被评为省餐饮安全示范县

望城区、衡东县等7个县（市、区）今天接到通知，被评定为2013-2014年度湖南省餐饮安全示范县。为积极推进餐饮服务食品安全示范工程建设，根据《国家食品药品监督管理总局商务部关于餐饮服务食品安全百千万示范工程建...
8月湖南试点食安责任险 11类单位为重点参保对象

湖南8月试点食安责任险，食品生产企业、乳制品流通企业等11类单位为重点参保对象长沙母猪肉包子、上海福喜事件发生后，食品安全的警钟再次敲响。加速“食品安全责任保险”作为强制保险落地的呼声也更为强烈。昨日，记...
比麻辣烫还好卖！米粉崛起的可能性有多大？

大家有没有注意到，不管是街边还是商场，米粉店越来越多，云南米线、桂林米粉、常德米粉、湖南鱼粉……有调查显示，目前米粉市场份额竟已经超过了麻辣烫、沙县小吃等，成为市场份额占有量第二的小吃品类。米粉什么时...
专访蜀国演义董事长瞿传刚

浩然中华食之文化巴蜀菜系当推首席北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司隶属于蓝梦实业发展集团有限公司，内蒙古蓝梦集团，始创于1990年。在随后的十余年时间里，公司先后创办了内蒙古蓝梦湘行天下湖南菜馆、川流不息重...

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