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营业额
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如何解除后厨和前厅的矛盾,可以这样沟通……
双方根据当日三餐上座率、高中低档食品营销比例,全日
营业额
、饮料和食品比例,特菜、时菜销售情况,以及人员情况、内消耗数、质量情况...
餐饮管理|还在盯着
营业额
看?别人家的金牌店长都在做这些事了!
随着管理理念的更新,越来越多的餐饮企业意识到:员工不能“管死”。佰蒸鲜也同样如此,因此过去对员工基本采取“散养”的模式来管理...
开餐厅遇到这些事,餐饮人也就只能自认倒霉了……
但是,对于餐厅老板来说这一出闹剧可就闹心了,警察封锁餐厅检查当天的
营业额
肯定是泡汤了,接下来在顾客的不良影响也不知道多久才能消除...
餐厅老板,注意这些让餐厅
营业额
减少的细节
不管是餐厅设计还是餐厅的任何一个环节都是在传达信息,如果你的餐厅太吵,你向你的顾客传递了一条清晰的信息,而这条信息会将你其他的审美努力付诸东流...
第23届中国快餐产业大会举行 中国快餐70强发布
中国饭店协会联合新华网共同发布于2019年7月份发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示,老乡鸡超越杨国福、真功夫、味千拉面等成为全国年
营业额
排第一的快餐小吃连锁企业...
2019年10月12日
一个关于信任的故事——独一无二的王品信任学
于是,他在中常会上提出取消用餐时间限制的提案。但其他主管却说,这样
营业额
至少会掉30%。但戴胜益还是坚持取消,“如果发生问题,我负责...
抓住这五大关键点做服务,火锅店回头客100%
顾客思维就是第一思维,点菜的时候一定要站在顾客的角度来考虑,不能因为
营业额
盲目给顾客推荐菜品,顾客的用餐满意度才是我们应该追求的。...
多问一句话,
营业额
提升30%,麦肯系都在用,你知道吗
果没有特色搭配,就自己做一点特色的搭配,但前提还是必须要好吃,要能征服顾客才行。...
10个话术点餐,让餐厅
营业额
大幅提升!
点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较...
餐饮服务中的4环营销
针对餐饮酒店面临的寒冬,应该如何提升企业
营业额
?各企业使出浑身解数,有人增加宴会份额,有人加大节假日宣传力度,有人降低菜价等等。这些方法在一定程度上固然奏效,但并不能完全从根本上实现利润的持续增长。这里...
餐饮老板,你以为给钱就能留住员工吗?
困扰很多餐饮管理者的问题很多,但是最关键的几个无非就是:菜品、服务、
营业额
、人才。前面的三个问题,其实最根本的还是在于人。很多餐饮老板将注意力放在了菜品服务上,却忘了管人和培训人,结果就本末倒置了。不...
点菜员有什么要求
点菜员工作的质量与餐厅
营业额
有很大的关联,因此,管理者在招聘员工时要注意点菜员的业务素质。本资料介绍了点菜员的素质要求,供参考。岗位名称:点菜员直接上级:大厅领班协调部门:厨房、前厅各班组素质标准:1....
餐饮五种类型顾客收银程序
1、餐厅收银员应提早到岗.搞好收款台的卫生.备好年找现金,根据物价员送来的物价通知单,调整好饭菜的价格表,并了解当日预订情况。2、餐厅人员必须按标准开列账单收费.每日的结算款及
营业额
不得拖欠,客离账清。...
30条同行宝贵经验,助你年底玩转宴席!(建议收藏)
临近年底,各种各样的宴席便会随之增多,在餐饮市场上展现出其强大的生命力。而宴席在一些餐饮企业的
营业额
中,也占有很大的比重。今天,我们将为大家提供一些各地同行们承接宴席的宝贵经验,并请他们和大家分享他们...
菜品定价,你不得不知道的4个秘密……
有一家知名的中餐品牌,客单价40-45元。为了提高
营业额
,品牌考虑增加早餐,起初在几家门店测试产品。包子、煎饺、豆浆、豆腐脑……人均6-8元,看起来性价比挺高,可很快就暴露了问题:早餐部分每天的
营业额
只有一千...
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04 - 上什厨师的工作职责
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